Chicken and Rice Noodle Stir Fry is een perfecte combinatie van malse kipreepjes, rijstnoedels, en kleurrijke weer knapperige groenten. U kunt elk eiwit of groenten toevoegen en het uw eigen maken in minder dan 30 minuten. Perfect als een snelle lunch of licht diner!
Als je van rijstnoedels houdt, zijn hier Kip Chow Fun, Rundvlees Chow Fun en Pad See Eww recepten die je thuis kunt uitproberen.
Wat ik zo lekker vind aan deze noedelschotel is dat ik er alle roerbakgroenten uit mijn koelkast aan toe kan voegen. En ook de kruiden zijn eenvoudige alledaagse ingrediënten, zeer licht en bevredigend. Omdat alles in één pan wordt gekookt, is de opruimtijd super snel. Plus, de smaak is lekkerder en gezonder dan gewone afhaalmaaltijden.
Groei op als een Aziaat, kunnen we noedel schotel hebben in het ontbijt, lunch, diner, avondeten, snack of elk moment van de dag. We pakten zelfs noedels voor picknicks en road trips. Omdat ik nooit genoeg had aan sandwiches of hamburgers, maakte mijn moeder deze noedels met kip en rijst in bentoboxen als we in het weekend en op feestdagen naar het park of de dierentuin gingen.
Wat zijn rijstvermicelli-noedels?
Rijstvermicelli-noedels, ook bekend als Beehoon, Mai Fun of Meehoon, kun je toevoegen aan je roerbakgerechten en soepen. Gemaakt van rijstmeel en dunne, witte, ronde, dunne, sliertige textuur. Te koop in de meeste Oosterse kruidenierswinkels en Aziatische gangpaden van supermarkten. Een zeer populair noedelgerecht in China en Zuidoost-Aziatische landen als Thailand, Singapore, Maleisië, Birma, Vietnam, enz. Maar in westerse landen als het Verenigd Koninkrijk en de Verenigde Staten staat het bekend als Singapore Noodles en heeft het een kerriesmaak.
Ingrediënten die u nodig heeft :
Noodles:
Ik gebruik rijst vermicelli noedels voor dit recept, zoals het kan gemakkelijk worden gekocht in een supermarkten en supermarkten in het Verenigd Koninkrijk. U kunt vervangen door een noedels pakketten links in uw voorraadkast, glas noedels, platte rijst noedels of zelfs ei noedels gaat ook goed.
Mijn tips om vermicelli-noedels te bereiden: Soms breken de vermicelli-noedels uit elkaar als je ze volgens de instructies van de verpakking bereidt. Dus, ik volg niet altijd de instructies op de verpakking. Ik laat de noedels meestal 4-5 minuten in warm water weken en giet het water af.
Groenten :
De meeste roerbakgroenten zoals kool, wortel, ui, paprika, champignon, taugé of sperziebonen passen goed bij dit gerecht. Voel je vrij om een van je favoriete roerbakgroenten te gebruiken. Mijn tip is om niet alle groenten direct in de wok te gooien, voeg eerst de harde groenten toe en later de zachte. Soms gebruik ik mix roerbakgroente pakketten op mijn cheat cooking dagen en drukke doordeweekse avonden.
Eiwit :
Roerbaksaus :
U heeft slechts 3 eenvoudige sauzen nodig, lichte sojasaus, oestersaus, en donkere sojasaus. Voeg sesamolie en witte of zwarte peper toe om meer smaak aan het gerecht te geven. Dit is een Chinese basis roerbaks saus die u kunt toevoegen aan al uw noedels, rijst, of roerbak vlees en groente gerechten. U kunt een extra sausmengsel maken en het in een luchtdicht bakje in de koelkast bewaren. Gebruik het in uw drukke doordeweekse roerbakgerechten!
Vegetarische optie:
Voor vegetariërs kunt u vlees vervangen door stevige tofu. Snijd tofu in kleine blokjes pan tot een knapperig bruin laagje en voeg dit toe aan uw roerbakgerechten. Gebruik vegetarische oestersaus, champignonsaus of groentebouillon in plaats van oestersaus. Omdat dit gerecht boordevol kleurrijke groenten zit, is het zo smakelijk en vullend zonder enig vlees. Ik maak het altijd met droge shiitake paddenstoelen en tofu voor de dagen dat ik niet veel vlees en zeevruchten wil eten.
Om een familiediner te maken kunt u dit gerecht serveren met, Hete en Zure Soep, Krokante Gebakken Wonton of Krokante Zoete Chili Rundvlees.
Bekijk de video hoe je het recept maakt
Chicken and Rice Noodles Stir Fry
Print Pin
Ingrediënten
- 150 g Kippenborst of -dij
- 120 gRijstvermicelli-noedels (droog)
- 1 kleine wortel (julienne)
- ½ ui (in dunne plakjes gesneden)
- 10-12 sperziebonen (doormidden gesneden)
- 1 rode chilipeper (in dunne plakjes gesneden) facultatief
- 2-3 lente-uitjes (in stukjes van 2 cm gesneden)
- 2 – 3 el plantaardige olie
- 2 – 3 el plantaardige olie
- 3 el plantaardige olie
- 3 el rode chilipeper (in dunne plakjes gesneden)3 eetlepels plantaardige olie
Stir Fry Sauce
- 2 eetlepels lichte sojasaus
- 2 eetlepels oestersaus
- 1 theelepel donkere sojasaus
- 1 theelepel sesamolie
- ¼ theelepel witte peper
Chicken Marinade
- 1 eetlepel Lichte sojasaus
- 1 theelepel Sesamolie
- ¼ theelepel Witte peper
Instructies
-
Vooreerst, Week de rijstnoedels 4-5 minuten in warm water. Giet het water af en zet apart.
-
Snijd de kip in dunne plakjes. Marineer met sojasaus, sesamolie en witte peper. Zet opzij en laat enkele minuten marineren.
-
Versnijd de groenten door de ui, lente-uitjes en chilipeper in dunne plakjes te snijden. Julienne de wortel en snijd de sperziebonen in tweeën.
-
Verwarm de wok of koekenpan op middelhoog vuur, besprenkel met 2 eetlepels olie. Voeg de plakjes kip toe en roerbak 1-2 minuten tot de kip door en door gaar is.
-
Voeg vervolgens de sperziebonen, wortels en uisnippers toe en roerbak nog 1 minuut. Doe de noedels in de wok en giet de roerbaksausmix erbij. Schep goed om en laat nog 1 minuut doorkoken. (
-
Voeg de lente-uitjes toe en roer alle ingrediënten goed door elkaar.
-
Garneer met extra gehakte lente-uitjes en serveer direct! Geniet ervan!
Volg me op sociale media Facebook, Instagram en Pinterest voor de laatste updates.
Geef een antwoord