Kruid de meervalsteaks aan beide kanten met zout, peper en kippenbasispoeder en zet apart.

In een middelgrote pan op middelhoog vuur, voeg de plantaardige olie toe en voeg dan de gehakte knoflook toe en bak tot het licht goudbruin is. Zet opzij in een kommetje om de bouillon aan het eind mee te garneren.

Voeg 8 koppen water toe aan de pan samen met de tamarinde soepbasis, suiker, citroensap, TABASCO® Original Red Sauce, en vissaus. Breng het aan de kook en kook de meerval ongeveer 6 tot 8 minuten tot de meerval gaar is. Neem de zeewolf uit de pan en zet hem apart om later weer toe te voegen.

Voeg de tomaten, ananas, olifantsoorstam, okra en selderij toe. Kook tot ze medium gaar zijn en voeg dan de groene uien, rijstpaddy kruiden, koriander, chilipeper, en taugé toe. Kook 2 minuten en voeg de meerval weer toe aan de soep en kook nog eens 2 minuten door. Proef de bouillon en breng op smaak met vissaus en tamarinde soepbasis indien nodig.

Schep de soep in kommen en garneer met de gefrituurde knoflook. Serveer met een kom rijst en geniet ervan.