Laten we het toegeven. Als het gaat om Lechon in de Filippijnen, is er maar een plaats die in je opkomt: Cebu. De Lechon, of geroosterd varken, is misschien het nationale gerecht van het land, maar veel mensen zullen het er zeker mee eens zijn dat Cebu een van de beste en lekkerste versies van allemaal heeft.
Toen Anthony Bourdain een paar jaar geleden naar de Filippijnen kwam, kon hij een hapje nemen van de Lechon uit Cebu en hij verklaarde meteen dat het het beste varken ooit was.
Dus, als u de Lechon heeft willen proeven waar Cebu zo trots op is, zorg er dan voor dat u langs een van deze plaatsen gaat om uw verlangen te bevredigen:
Rico’s Lechon
Rico’s Lechon bestaat al heel lang en zij zijn in feite degenen die de pittige Lechon-variant op de markt hebben gebracht.
Hun geroosterde varken wordt gekenmerkt door zijn knapperige goudrode huid en lichtzoutig mals vlees. Hoewel hun Lechon wordt geleverd vol met volle smaken in het vlees zelf, kunt u het ook dippen in hun speciale Sukalami saus voor een nog betere eetervaring. Rico’s Lechon heeft onlangs een restaurant geopend in de buurt van de luchthaven en bedient ook klanten die geen varkensvlees eten.
Als u op zoek bent naar een van de beste lechon in Cebu, maar u kunt niet alle restaurants proberen die hier zijn vermeld, zorg er dan voor dat u Rico’s niet overslaat, u zult me later dankbaar zijn!
U kunt Rico’s Lechon bekijken in hun Mabolo en Mactan Promenade vestigingen.
House of Lechon
House of Lechon zou eigenlijk het derde restaurant van Rico’s Lechon moeten zijn, totdat het na de scheiding met Pages Holdings zijn huidige naam kreeg.
De zaak biedt geroosterde varkens die vergelijkbaar zijn met die van Carcar, waarbij meer saus aan het vlees wordt toegevoegd. Sommige diners hebben liever het gescheiden om de knapperigheid van de huid te behouden.
Het Huis van Lechon is gelegen in Acacia Street in Kaputhaw, Cebu City.
Zubuchon
Vergeleken met de andere restaurants in dit rijtje, onderscheidt Zubuchon zich door de manier waarop het zijn varkensvleesgerechten serveert, waaronder ieders favoriete Lechon.
Het was de oprichter van het bedrijf, Joel Binamira, die het geroosterde varken bereidde en serveerde waar Anthony Bourdain zich tegoed aan deed, hoewel dit gebeurde voordat het bedrijf werd opgericht. Binamira zei dat hij nog steeds hetzelfde recept gebruikt bij Zubuchon.
Hun geroosterde varkens worden gebaad in kruiden zoals citroengras en groene uien, evenals kruiden waaronder zeezout, pepers, en andere geheime ingrediënten om te komen tot die unieke smaak.
Probeer Zubuchon gelegen op Escario Central, Marina Mall, of het Cebu IT Park.
Cebu’s Original Lechon Belly
Als u graag een Lechon wilt en er zeker van wilt zijn dat u alleen het beste en lekkerste deel (de buik) krijgt, ga dan naar Cebu’s Original Lechon Belly.
Niet alleen bieden ze alleen het buikgedeelte van de Lechon, maar ze hebben het ook uitgebeend voor een nog betere eetervaring. Of u nu de klassieke of de pittige variant krijgt, u bent ervan verzekerd dat u dezelfde watertandende smaak krijgt als een heel Lechon varken.
Cebu’s Original Lechon Belly is te vinden bij de Al Fresco in Parkmall.
Ayer’s Lechon
Dit Lechon-paradijs is bij zijn fans niet alleen bekend vanwege zijn talrijke fysieke winkels, maar ook vanwege zijn website die online bestellen mogelijk maakt.
Volgens hen zijn het hun verse inheemse varkens die ervoor zorgen dat hun geroosterde varkens zich op de markt onderscheiden. Ayer’s Lechon serveert niet alleen plaatselijk, maar verscheept ook naar Manilla en andere provincies. In sommige filialen, kunt u ook een voorproefje van de Koreaanse bijgerechten en Cebuano comfort voedsel met inbegrip van paksiw en bopis.
Vergeet niet om te controleren Ayer’s Lechon’s website of hun filiaal gelegen langs Banilad Road.
Carcar Lechon
Als het op Lechon de Cebu aankomt, worden de geroosterde varkens in Carcar misschien wel beschouwd als de koningin van alle Lechon.
De Carcar-variëteit zit boordevol smaken omdat hun varkens in varkensbouillon en geroosterde varkensdruppels zijn ondergedompeld. Als dat niet genoeg is om je te laten kwijlen, dan weet ik niet wat anders.
Carcar Lechon kan worden vergeleken met een zelfgekookte Lechon die je ooms en neven roosteren in een open houtskoolvuur net buiten je achtertuin. Denk maar aan de knapperige goud-rode huid, een dun laagje vet, en extra mals vlees en je hebt de lekkerste Lechon in de wereld.
Om een voorproefje te krijgen van Carcar’s lechons van wereldklasse, ga dan naar hun openbare markt en combineer het met puso (hangende rijst) en een fles frisdrank.
Whew. Alleen al denken aan Lechon maakt me hongerig. Misschien nodigt het je uit om een vlucht naar Cebu te boeken en ook op een Lechon food trip te gaan?
Op zoek naar de beste hotels en betaalbare vluchten? Bekijk onze volledige lijst van betaalbare hotels en resorts via Agoda of u kunt ook beschikbare Airbnb eigenschappen in de stad te zien.
Wilt u meer updates over nieuwe resorts in Bantayan Island? Volg #TeamOutofTown, op Facebook, en Twitter, Instagram en Pinterest voor meer reisideeën.
Ook te lezen:
- Travel Guide: Bantayan Island In Cebu
- Top 20 Mooiste Witte Zandstranden In De Filippijnen
Abonneren op updates Uitschrijven van updates
Geef een antwoord