Arseen – het is een eng woord met gevaarlijke connotaties. Recente studies tonen aan dat arseen aanwezig is in veel alledaagse dranken en voedingsmiddelen.Als reactie hierop hebben Congreslid Frank Pallone en Congreslid Rosa DeLauro begin februari 2012 een wetsvoorstel ingediend met de naam Arsenic Prevention and Protection from Lead Exposure in Juice (APPLE). Als dit wetsvoorstel wet wordt, zou de FDA binnen twee jaar grenzen moeten stellen aan de hoeveelheid arseen en lood die is toegestaan in vruchtensappen en andere voedingsmiddelen.

Wat zijn de gevaren van Chronische blootstelling aan arseen?

Er zijn twee soorten arseen: organisch en anorganisch.Organisch arseen is meestal niet giftig en onschadelijk wanneer het wordt geconsumeerd.De FDA heeft echter twee stammen van organisch arseen geïdentificeerd die kanker kunnen veroorzaken: dimethylarseenzuur (DMA) en monomethylarseenzuur (MMA).Recente tests door de FDA vonden kleine hoeveelheden van deze stammen in appelsap.

Anorganisch arseen is in verband gebracht met een toename van blaas-, huid- en longkanker wanneer het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd. Het verhoogt ook het risico op hart- en vaatziekten en diabetes type 2, en verzwakt het immuunsysteem van het lichaam, waardoor het moeilijker wordt om infecties van de luchtwegen en griep te bestrijden. Blootstelling aan hoge concentraties arseen kan diarree, vermoeidheid, misselijkheid, huidverkleuring en, in zeldzame gevallen, de dood tot gevolg hebben. Zeer weinig onderzoek heeft onderzocht wat er gebeurt met kinderen die gedurende een lange periode aan lage niveaus van anorganisch arseen worden blootgesteld. Een studie uit 2004 onder leiding van Joseph Graziano, PhD, van Columbia University, suggereert dat kinderen die water consumeerden met arseenniveaus boven 5 delen per miljard (ppb) bewijs vertoonden van een verlaagd IQ.

Wat zijn de huidige wetten met betrekking tot de niveaus van arseen in eten en drinken?

Er is verrassend weinig regelgeving over de niveaus van arseen toegestaan in eten en drinken. In 2013 maakte de FDA 10 ppb het “actieniveau” voor anorganische arseenconcentratie in vruchtensappen, maar er is nog steeds geen wettelijke limiet.

De FDA en de EPA hebben de federale limiet voor arseen dat is toegestaan in openbaar water en gebotteld water in 2006 herzien tot 10 ppb, waarbij ze opmerkten dat het veiligste niveau 0 ppb zou zijn. Staten hebben de bevoegdheid om limieten onder 10 ppb op te leggen, en New Jersey heeft de strengste limieten, met een maximum niveau van 5 ppb. Staatsambtenaren waarschuwen tegen het consumeren van of koken met water met een hogere concentratie.

Do My Family Members Consume Arsenic?

In november 2011 voltooide Consumer Reports een studie van 88 monsters van appel- en druivensap waaruit bleek dat 10% arseengehaltes had die de drinkwaternormen overschreden.Hiervan was het grootste deel van het gevonden arseen anorganisch.Een monster Walgreen’s druivensap bleek een arseenconcentratie te hebben van 24.Van de twee schadelijke soorten organisch arseen werd MMA in hogere concentraties aangetroffen in appelsap, terwijl DMA vaker werd aangetroffen in druivensap.Consumer Reports ontdekte ook dat 35% van de kinderen jonger dan 5 jaar meer sap drinken dan wordt aanbevolen door kinderartsen.

In februari 2012 presenteerde een andere studie, geleid door een onderzoeksgroep van Dartmouth College, verontrustende nieuwe bevindingen.In een poging om het gebruik van hoge fructose maïssiroop als zoetstof te verminderen, hebben sommige fabrikanten de overstap gemaakt naar biologische bruine rijststroop (OBRS).Omdat arseen-gebaseerde pesticiden ooit werden gebruikt in de rijstproductie, en rijstplanten zeer effectief zijn in het opnemen van de overgebleven arseen uit de bodem, heeft het gebruik van siroop gemaakt van biologische bruine rijst geleid tot arseen in zuigelingenvoeding en andere veelgebruikte producten.

Huidig is het enige formulemerk dat OBRS gebruikt Nature’s One, dat Baby’s Only Organic Dairy Toddler Formula en Baby’s Only Organic Soy Toddler Formula produceert.Deze producten werden getest tegen 15 formules die geen OBRS bevatten, en het bleek dat Nature’s One’s producten meer dan 20 keer zoveel arsenicum bevatten als de andere merken.In een verklaring gepubliceerd op haar website, zegt het bedrijf: “Een onafhankelijk, derde partij testlaboratorium voltooide tests op biologische bruine rijstsiroop gebruikt in formules geproduceerd in 2011.De tests toonden aan dat er geen veiligheidsproblemen zijn met het gebruik van het biologische bruine rijstsiroop ingrediënt.”Het bedrijf heeft de testresultaten niet vrijgegeven aan het publiek, “om te beschermen tegen onjuiste interpretaties.”

Granenrepen en “energy shots” zijn andere mogelijke dagelijkse bronnen van arsenicum.Iets minder dan de helft van alle mueslirepen bevatten biologische bruine rijststroop, en bij het testen hadden degenen met OBRS vermeld in de top vijf ingrediënten de hoogste concentratie arsenicum.Ten minste de helft van het geteste arsenicum was anorganisch en elk organisch arsenicum werd geclassificeerd als DMA, een van de twee schadelijke vormen van organisch arsenicum.

The Bottom Line

De drinkwaterlimiet voor arseen is op een laag niveau vastgesteld omdat water vaak dagelijks wordt geconsumeerd gedurende iemands leven.Om die reden zijn hogere arseenniveaus in voedingsmiddelen die minder vaak worden geconsumeerd minder zorgwekkend.Gelukkig wordt arseen meestal binnen 2-3 dagen na consumptie uitgescheiden.Niettemin zijn sommige deskundigen van mening dat het toegestane arseenniveau in water te laks kan zijn, en dat extra bronnen van arseen deze risico’s kunnen vergroten, vooral voor kinderen en zwangere vrouwen.We hebben meer onderzoek nodig om te weten of het al dan niet veilig is om elke dag lage niveaus van arseen te consumeren.

In de tussentijd zijn de twee dingen die u kunt doen:

  1. Zorg ervoor dat uw drinkwater voldoet aan de federale limiet van 10 ppb arseen, vooral als u een eigen put hebt of in een landelijk gebied woont, en
  2. Bescherm uw kinderen, wier lichamen kleiner zijn en zich nog ontwikkelen, tegen onnodige blootstelling aan arseen.

Het is vooral belangrijk om zuigelingen te beschermen tegen blootstelling aan arseen totdat verder onderzoek is uitgevoerd, dus vermijd formules en babyvoeding die rijstproducten als hoofdingrediënt bevatten.De meeste kinderartsen raden af om uw kinderen regelmatig sap te geven, want zelfs als het geen toegevoegde suiker heeft, levert het veel calorieën met weinig voeding.De aanwezigheid van arsenicum is een andere reden om het sap te rantsoeneren!

Als u zich zorgen maakt over uw watervoorziening, bel dan uw plaatselijke gezondheidsdienst voor een lijst van laboratoria die gecertificeerd zijn om op arsenicum te testen.De kosten van het testen variëren van $ 20 – $ 35. NSF International biedt uitgebreide informatie over hoe u uw water thuis kunt behandelen.

Alle artikelen op onze website zijn goedgekeurd door Dr. Diana Zuckerman en andere senior medewerkers.

  1. Congreslid Rosa L DeLauro. Congreslid Frank Pallone (D-NJ) en Congreslid Rosa DeLauro (D-CT) strijden om kinderen te beschermen tegen arsenicum in appelsap. Congreslid Rosa L DeLauro: Vertegenwoordigt het Derde District van Connecticut. 8 Feb. 2012. Web. 28 feb. 2012.
  2. “Arsenic in your Juice:How Much Is Too Much? Federale limieten bestaan niet.” ConsumerReports.org. Consumentenbond, jan. 2012. Web. 28 feb. 2012.
  3. “Why FDA Proposes an ‘Action Level’ for Arsenic in Apple Juice” FDA: US Food and Drug Administration. US Department of Health and Human Services, 12 juli 2013. Web. 21 feb. 2012. http://blogs.fda.gov/fdavoice/index.php/2013/07/why-fda-proposes-an-action-level-for-arsenic-in-apple-juice/.
  4. “Basisinformatie over arseen in drinkwater. “EPA: US Environmental Protection Agency. EPA, 26 jan. 2012. Web. 01 mrt. 2012. http://water.epa.gov/drink/contaminants/basicinformation/arsenic.cfm.
  5. Buchanan, Gary A. “NJDEP New Jersey Department of Environmental Protection. “De officiële website van de staat New Jersey. 1 nov. 2010. Web. 01 mrt. 2012. http://www.state.nj.us/dep/dsr/arsenic/guide.htm.
  6. “Arsenic in Your Juice:How Much Is Too Much? Federale limieten bestaan niet.” ConsumerReports.org. Consumentenbond, jan. 2012. Web. 28 feb. 2012.
  7. Jackson, Brian P., Vivien F. Taylor, Margaret R. Karagas, and Kathryn L. Cottingham. “Arsenic, Organic Foods, and Brown Rice Syrup. “Environmental Health Perspectives (2012). Web. 21 feb. 2012.
  8. “ORGANIC BROWN RICE SYRUP CONCERNS. “Nature’s One . Nature’s One, Inc. Web. 21 Feb. 2012. http://www.naturesone.com/brown-rice/.
  9. Jackson, Brian P., Vivien F. Taylor, Margaret R. Karagas, and Kathryn L. Cottingham. “Arsenic, Organic Foods, and Brown Rice Syrup. “Environmental Health Perspectives(2012). Web. 21 Feb. 2012.
  10. “Arsenic in Private Drinking-Water Wells. “Division of Toxicology and Environmental Medicine. ATSDR, 6 aug. 2008. Web. 01 mrt. 2012. http://www.atsdr.cdc.gov/arsenic/.