Aardbei 101

Alles wat je moet weten over de perfecte zomeraardbei: hoe je aardbeien koopt, pelt, bewaart en eet!

4 juli betekent dat de zomer in volle gang is, en zomer = aardbei. Dus de komende twee weken verwelkomen we de lekkerste sapbommetjes van de zomer! En wist je dat we dit allemaal te danken hebben aan een Franse spion? Verhaaltijd.

Inheemse Amerikanen lieten de Europeanen al lang aardbeien proeven, maar die waren vrij klein. Pas toen een Franse spion een ander soort aardbei uit Chili meebracht, werd het echt lekker. Door de Zuid-Amerikaanse aardbei te combineren met de Noord-Amerikaanse, kweekten de Fransen de grote, sappige aardbeien die we vandaag de dag kennen en lekker vinden!

Hoe kies je de perfecte aardbeien

• Aardbeien worden donkerder nadat ze zijn geplukt, maar niet zoeter. In plaats van op kleur te letten, ruik aan de bessen! Als ze sterk en zoet ruiken, zijn ze rijp.
• Aardbeien zijn het lekkerst als ze lokaal in het seizoen zijn, van eind april tot augustus op het noordelijk halfrond.
• Probeer je aardbeien op je plaatselijke boerenmarkt te kopen! Supermarktbessen zijn wat ouder door het transport en zijn vaak minder smakelijk.

Hoe bewaar je aardbeien

• Bessen onafgedekt ongeveer 3 dagen in de koelkast bewaren. Haal ze ongeveer 30 minuten voordat u ze wilt eten uit de koelkast. Ze smaken zoeter als ze op kamertemperatuur zijn!
• Verwijder overrijpe of beschimmelde bessen, want daardoor bederft de hele partij sneller.
• Was aardbeien alleen vlak voor het eten. Als je ze te vroeg wast, kunnen ze gaan schimmelen.
• Vries je aardbeien die snel bederven in voor de winter (of voor smoothies!) Snijd de bovenkant eraf, hak ze in stukjes en leg ze op een met perkamentpapier bekleed vel. Bevries ze tot ze hard zijn en doe ze dan in een diepvriesdoos.

Hoe aardbeien pellen met een rietje

Het is super makkelijk om aardbeien te pellen zonder rommel of ingewikkelde gadgets. Steek gewoon een rietje door het midden van de onderkant van de aardbei en duw het omhoog!

Smaakcombinaties met aardbei

Naast de beproefde zoete smaakcombinaties met aardbeien, zijn hier nog een paar andere ingrediënten die goed samengaan met aardbeien, om in de keuken mee te experimenteren!

• Basilicum
• Balsamico
• Rubarber
• Ricotta
• Tomaat

Favoriete aardbeienrecepten om te proberen

• 3-Ingredient Strawberry Fruit Roll-Ups
• Strawberry Goat Cheese Crostinis
• No-Churn Strawberry Ice Cream
• Rhubarb Strawberry Margarita
• Two-Ingredient Strawberry Milkshakes
• 5-ingredient Strawberry Salsa

Voedingsinformatie voor aardbeien

per 1 kop verse gehalveerde aardbeien (152 g)

• Calorieën: 49
• Koolhydraten: 12 g
• Vezels: 3 g, 12% van de Dagelijkse Waarde (DV)
• Eiwit: 1 g
• Vet: 0 g
• 149% DV van Vitamine C: Een in water oplosbare vitamine die fungeert als antioxidant om potentieel schadelijke vrije radicalen te bestrijden (moleculen met ongedeelde elektronen die rondzweven en verwoesting aanrichten) en een belangrijke cofactor bij de collageensynthese.
• 29% DV van Mangaan: Een sporenelement dat een rol speelt bij een gezonde hersen- en zenuwstelselfunctie.
• 9% DV van folaat (vitamine B9): Een in water oplosbare vitamine die helpt bij het maken van DNA & RNA en het metaboliseren van aminozuren.