Voor geregistreerde diëtisten is de voorraadkast in feite een schatkist geladen met voedingsgoud. Er is ruimte voor gezonde ontbijtgranen, ingeblikte goederen, notenpasta’s, en natuurlijk de specerijen die je nooit dacht daar op te slaan. Als je wilt eten als een gezondheidsexpert, zijn dit de specerijen die je altijd achter die houten deuren zult vinden.
De 8 specerijen die RD’s altijd in de voorraadkast bewaren
Mosterd
Er zijn zoveel verschillende soorten mosterd, en daar moet je optimaal gebruik van maken. “Ik ben dol op mosterd omdat het een caloriearme smaakmaker is,” zegt Tony Castillo, MS, RDN, voedingsconsulent voor RSP Nutrition. “Ik smeer het altijd op mijn broodjes om ze een lekkere smaak te geven.” Probeer deze optie van Annie’s die geen toegevoegde zoetstoffen bevat. Nadat je het hebt geopend, zet je het in de koelkast.
Rode pepersaus
Er is geen betere manier om je leven meer pit te geven dan deze rode pepersaus. “Mina Harissa Mild Moroccan Red Pepper Sauce” wordt gemaakt met zes eenvoudige ingrediënten: rode chilipeper, rode paprika, knoflook, olijfolie, azijn en zout. Ik voeg het graag toe aan eieren, groenten, soepen, vis en vlees,” zegt Brittany Modell, MS, RD, CDN, oprichter van Brittany Modell Nutrition and Wellness. “Het is ongelooflijk veelzijdig en voegt veel smaak toe aan gerechten, ondanks het feit dat het laag is in calorieën, vet en suiker. Eenmaal geopend, zet het in de koelkast.”
Liquid aminos
Als je al een tijdje op zoek bent naar een gezonder alternatief voor sojasaus, kijk dan niet verder dan liquid aminos. “Het bevat een beetje minder natrium en het is glutenvrij,” zegt Castillo. “Als je glutengevoelig bent, maakt het het gemakkelijker om een Aziatisch-geïnspireerd gerecht te bereiden.” Probeer deze optie van Bragg’s.
BBQ-saus
Jep, zelfs RD’s gebruiken BBQ-saus. Ze zijn alleen kieskeurig met de soort die ze mee naar huis nemen. “BBQ saus gebruiken is een makkelijke manier om elk gerecht te veranderen,” zegt Castillo. “Ik zoek altijd naar een optie met minder suiker, want het kan snel oplopen. Sommige bevatten evenveel suiker als een blikje frisdrank.” Date Lady maakt een geweldige optie die glutenvrij is, evenals vrij van maïssiroop en rietsuiker.
Nutritional yeast
Hello, kazige smaak op alles. “Voedingsgist – ik hou van Bragg’s – is een krachtige smaakmaker die boordevol B-vitamines zit, met name vitamine B12. Een eetlepel bevat ook twee gram vezels en vijf gram eiwit,” zegt Modell. “Het voegt een voedingsboost toe aan spreads, salades, groenten, pasta en dipsauzen, en het kan een geweldige plantaardige optie zijn als je op zoek bent naar een kaasachtige smaak.”
Avocado-olie
Avocado-olie van Primal Kitchen is Modell’s favoriet als het gaat om bakolie. “Het is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten. Het is ook een geweldig alternatief voor extra vierge olijfolie vanwege het hoge rookpunt, waardoor het perfect is voor koken en bakken op hoog vuur, maar ook in dressings en sauzen.”
Ketchup
Maar niet zomaar ketchup. Modell kiest voor Sir Kensington Ketchup om een handvol verschillende redenen. “Ik ben een fan van ketchup, maar geen fan van hoge fructose maïssiroop, wat een veel voorkomend ingrediënt is in veel merken. Sir Kensington biedt een ketchup die dat niet bevat. Er zit ook minder suiker en zout in,” zegt ze. Zorg ervoor dat je het in de koelkast zet zodra je het hebt geopend.
Salsa
Met salsa kun je nooit de fout in gaan. “Trader Joe’s Salsa Verde staat altijd in mijn voorraadkast. Ik hou van de eenvoudige ingrediënten, en het heeft slechts één gram suiker per twee eetlepels,” zegt Modell. “Het is een makkelijke manier om veel smaak aan gerechten toe te voegen. Ik gebruik het vaak met eieren, taco’s, vis en vlees en gebruik het zelfs in mijn slowcooker.” Bewaar een heleboel opties in je voorraadkast, vergeet dan niet om het na gebruik in de koelkast te zetten.
Hier is wat je moet weten over kokosolie en MCT-olie:
Geef een antwoord