5 Geheimen over vetrijke diëten

Vetzrijke diëten zijn de laatste jaren enorm in populariteit gestegen en veel voedingscoaches hebben ze gebruikt om hun klanten te helpen afvallen. Ondanks hun recente populariteit zijn het geen nieuwe diëten. Ze zijn in de loop van de vorige eeuw in verschillende versies gebruikt. We hebben er in die tijd veel over geleerd. Hier zijn vijf geheimen die je moet weten over vetrijke diëten.

Maar eerst! Als u een meer diepgaand overzicht wilt van hoe u kunt navigeren door de vele bestaande diëten die er zijn – en hun verschillen – probeer dan onze cursus over het onderwerp.

Vetrijke diëten doen je NIET meer calorieën verbranden

Het idee dat vet eten je meer calorieën laat verbranden, bestaat al tientallen jaren. Onlangs hebben verschillende studies deze exacte vraag onderzocht en een aantal fascinerende antwoorden gevonden.

Als je mensen hetzelfde aantal calorieën op een bepaalde dag laat consumeren, zorgt het consumeren van een vetrijk, koolhydraatarm dieet er niet voor dat je meer calorieën verbrandt in vergelijking met een koolhydraatrijk, vetarm dieet (1, 2).

Ten tweede, als je mensen een vetrijk dieet of een koolhydraatrijk dieet geeft en ze zoveel laat eten als ze willen, verbranden degenen die een vetrijk dieet eten niet meer calorieën. Ze verbruiken echter meer calorieën en komen meer aan (3).

Vet wordt gemakkelijker opgeslagen dan koolhydraten

Een van de meest tot nadenken stemmende discussies rond vetrijke diëten van de laatste tien of twee jaar is het idee dat koolhydraten efficiënter als lichaamsvet worden opgeslagen dan voedingsvet.

De waarheid is dat vet veel gemakkelijker wordt opgeslagen dan koolhydraten, wat we bijna drie decennia geleden hebben geleerd. Vet wordt opgeslagen als lichaamsvet met een efficiëntie van ~96%. Koolhydraten daarentegen worden voor ~80% als lichaamsvet opgeslagen (4). Koolhydraten worden voor ~95% efficiënt in glycogeen omgezet, wat ongeveer dezelfde snelheid is waarmee het lichaam vet als vet opslaat.

Vet geeft GEEN voller gevoel

“Vet eten geeft je een voller gevoel”… dit is een van de meest besproken aspecten van vetrijke diëten. Helaas houdt dit geen stand bij wetenschappelijk onderzoek. Ik wou dat het deed, maar helaas, het doet het niet.

Als je onderzoekt welke voedingsmiddelen de meeste verzadiging per calorie geven, hebben vetten de neiging om veel lager op de schaal te vallen dan eiwitten en koolhydraten in de voeding (5). Vetrijke voedingsmiddelen zoals kaas en pinda’s zijn ongeveer half zo verzadigend als aardappelen en havermout.

Verder, als je vetten vergelijkt met koolhydraten en eiwitten, zijn ze veel minder verzadigend als “toegevoegde calorieën.” Gemiddeld krijg je evenveel verzadiging van 300 calorieën eiwit en 400 calorieën koolhydraten als van 800 calorieën vet.

Je eet NIET minder als je meer vet eet

We hebben nu een goed begrip dat vet je niet meer vult dan andere voedingsmiddelen, en misschien zelfs minder vol dan ze. Het zou dan logisch zijn dat je waarschijnlijk meer zou eten, niet minder, wanneer je meer calorieën uit vet in je dieet krijgt.

Eén studie wees uit dat naarmate je het percentage van je dagelijkse calorieën uit voedingsvet verhoogt, je totale calorie-inname toeneemt (6). Personen die ~50% van hun dagelijkse calorieën uit vet consumeerden, consumeerden ~750 calorieën meer per dag dan mensen die ~15-20% van hun calorieën uit vet consumeerden (6). Verschillende studies hebben aangetoond dat dit juist is. De effecten zijn relatief significant, waarbij de inname aanzienlijk toeneemt naarmate de vetinname toeneemt (7,8).

Vetrijke diëten doen je vet verbranden, maar dat doet er niet toe

Deze verklaring is een van die dingen waar de waarheid in een leugen is begraven. Nou ja, misschien geen leugen, maar een ongebruikelijk feit.

Het is waar dat als je de koolhydraatinname vermindert, je vetinname verhoogt en een vetrijk dieet volgt, je meer vet zult verbranden. Maar dat betekent niet dat je meer vet verliest. De waarheid is dat je verbruikt wat je verbruikt. Als er meer calorieën binnenkomen dan er uitgaan, zul je het opslaan, zelfs als je een hoger percentage vet als brandstof verbrandt.

Eén studie toonde aan dat je vetoxidatie (verbranding) toeneemt als je de vetinname verhoogt, maar als je meer consumeert dan je verbruikt, zul je het opslaan, zelfs als je meer vet verbrandt (9). Het is het netto deel van de vergelijking dat telt.

Een andere studie toonde aan dat zelfs als je een beetje meer vet verbrandt, je meer zou kunnen opslaan dan wanneer je een beetje minder verbrandt terwijl je een vetarm dieet eet (10).

Het verhaal hier is dit: je verbrandt meer vet om te compenseren voor het vet dat je consumeert, maar dat maakt niet uit voor gewichtsverlies of vetverlies.

The Wrap Up

Vetrijke diëten kunnen nuttig zijn in sommige settings, maar we moeten een goed handvat hebben voor wat ze doen en wat ze niet doen. Vetrijke diëten zorgen er niet voor dat u meer energie verbruikt of minder calorieën verbruikt. Vetten worden gemakkelijker opgeslagen dan koolhydraten, en ze verhogen je metabolisme niet om gewichtsverlies te verhogen.

Krijg de feiten over andere diëten, macronutriënten, en nog veel meer door een NASM Certified Nutrition Coach te worden.