Bron: syvwlch
Kani verwijst meestal naar imitatiekrabvlees, dat een hoofdbestanddeel is van authentieke Japanse sushi en dat veel westerse fijnproevers bevalt. In het Japans wordt dit imitatiekrabvlees ‘surimi’ genoemd, wat eigenlijk gemalen vlees betekent. Kani wordt bereid met witte vis die in staafjes wordt geperst, oorspronkelijk voor Japanse bereiding. Het versnippert gemakkelijk en bootst de textuur en smaak van echte krab na, waardoor het de beste krabervaring biedt.
Over Kani
Bron: Natto
Kani verwijst oorspronkelijk naar krabsticks, dat wil zeggen imitatiekrabvlees gemaakt van het gemalen vlees dat surimi wordt genoemd. De krabkeuken is al meer dan 50 jaar een hoofdbestanddeel van de Japanse eetcultuur, en kani is een perfecte gok voor iedereen die avontuurlijk wil eten.
Binnenkant van een imitatiekrab
Krabsticks, of kani zijn oorspronkelijk een soort kamaboko, een populaire verwerkte zeevruchten in Japan gemaakt van fijngemalen witte vis, mooi gepekeld om het pootvlees van een sneeuwkrab te imiteren. Hoewel kani of krabsticks de algemeen gebruikte term is voor de imitatiekrab, werden ze vroeger kamaboko genoemd, maar dat werd verworpen omdat het niet uit echte krab bestond.
3. De Authentieke Krabkeuken
De kani is helemaal wit, dus wordt een rode kleurstof gebruikt om het uiterlijk te veranderen en zo de smaak van een duurder product na te bootsen. De kleuring zelf is een indicator om te weten of u een echte krab of een imitatiekrab consumeert. Welnu, de smaak komt heel dicht in de buurt van die van de echte krab – licht zoet en mild dat gewoon aanvoelt alsof het in je mond smelt.
Kani op basis van zeevruchten
Bron: seul5167
Kaniproducten zijn verkrijgbaar in verschillende vormen, vormen en texturen, waarvan het meest gebruikte het imitatiekrabvlees is, dat wordt gebruikt in een verscheidenheid aan sushirollen, waaronder de zeer populaire California Roll. Het wordt ook gebruikt als basisproduct in diverse verwerkte voedingsmiddelen, zoals krabstukjes, zalmsticks, krabsticks en gepaneerde sint-jakobsschelpen. Andere producten zijn visballetjes, krabsticks, viskoekjes, kamaboko, en meer.
Nutritional Facts
Bron: Krista
Kani is een uitzonderlijk functioneel sushi-ingrediënt gemaakt van viseiwitten. Het bevat weinig vet, cholesterol en calorieën en is dus een gezond en heerlijk visalternatief. Het is rijk aan Omega-3 vetzuren die een breed scala aan gezondheidsvoordelen bieden en het risico op hartziekten verminderen. Als u de authenticiteit van de Japanse viscultuur wilt ervaren, wilt u zeker iets proberen dat de Japanse culinaire cultuur op de juiste manier weergeeft en kani is precies uw ding.
Goede reis en reizen!
Geef een antwoord