37+ Best Healthy Ground Beef Recipes for Weight Loss

Rood vlees wordt in gesprekken vaak bestempeld als “slecht voor je”. Maar als het wordt bereid in gezonde gehaktrecepten en wordt gegeten als onderdeel van een gezond dieet, kan het eigenlijk een voedzaam voedingsmiddel zijn.

Naast het leveren van aminozuren die het verzadigingsgevoel verhogen, de stofwisseling versnellen en magere spieren opbouwen, bevat gehakt rundvlees gezonde doses ijzer, zink, niacine, selenium, vitamine E en B-vitamines-nutriënten die de bloedvorming ondersteunen, evenals de werking van de hersenen en het zenuwstelsel. En het is gemakkelijk om rood vlees in maaltijden te verwerken, vooral als je kookt met gemalen rundvlees.

We weten dat je waarschijnlijk een aantal vragen hebt over gemalen rundvlees. Lees verder voor de antwoorden, plus 17 gemalen rundvlees recepten die u en uw hele familie zal love.

Can ik eet gemalen rundvlees op een dieet?

Ja, dat kan. Zie, Het Wereld Kanker Onderzoek Fonds beveelt aan de wekelijkse consumptie van rood vlees te beperken tot drie porties per week (ongeveer 12-18 ounces totaal). Overmatige consumptie van vet, gezond of niet, resulteert in een ding: flab. Gemalen rundvlees wordt verkocht met 5 tot 30 procent vet, zodat u kunt kiezen uit 80-95 procent magere soorten. Maar hoe magerder het vlees, hoe lager het gehalte aan vitaminen en mineralen. Dus nee, je hoeft niet helemaal te stoppen met het eten van rood vlees.

We raden aan om voor 90 procent mager te gaan, wat minder calorieën en vet oplevert dan gewoon gemalen rundvlees. Indien mogelijk, is het het beste om te gaan voor gras-gevoed. Het bevat van nature minder calorieën en vet dan graangevoerd rundvlees, en het bevat meer hart-gezonde omega-3s, minder verzadigd vet, en maar liefst vier keer zoveel vitamine E.

Hoe gemalen rundvlees te bereiden

Gemalen rundvlees is heel eenvoudig te maken, en het kookt vrij snel. Je hebt alleen een braadpan en een fornuis nodig.

Doe het vlees in de braadpan – samen met de kruiden – en wacht tot alle stukjes bruin zijn, terwijl je af en toe roert. Als er geen roze vlees meer is, weet je dat het vlees gaar is. Je kunt het zo lang in de pan laten bruinen als je wilt om de gewenste knapperigheid te krijgen. Volgens de USDA moet je gemalen rundvlees binnen twee dagen na aankoop koken, tenzij je het vlees invriest.

We hebben chef-kok Will Savarese geraadpleegd, executive chef bij Robert’s Steakhouse in Atlantic City, New Jersey, om wat meer inzicht te krijgen in alles wat je moet weten over het koken met gemalen rundvlees, ook, en zijn tips voor perfect bruin worden bewijzen hoe eenvoudig koken met gemalen rundvlees is.

“Zorg ervoor dat je begint met een hete pan met olie. Kook in kleine porties om een gelijkmatige kleur te krijgen, en zet het niet te vol”, zegt hij. “Bij het vormen van gehaktballen, pasteitjes, of het werken met gemalen rundvlees, dompel je handen in koud water, zodat het niet aan je handen blijft plakken.”

Hoe belangrijk is een vleesthermometer bij het koken van gemalen rundvlees?

Om bacteriën te vernietigen, wordt voorgesteld om gemalen rundvlees te koken tot een minimale interne temperatuur van 160 graden Fahrenheit. U kunt een vleesthermometer gebruiken om u te helpen de temperatuur te controleren.

Kok Savarese legt uit dat, hoewel een vleesthermometer niet noodzakelijkerwijs essentieel is, het nuttig is, dus het kan geen kwaad om er een te gebruiken wanneer u rundvlees kookt.

“Het gebruik van een vleesthermometer is niet zo belangrijk, tenzij je een gehaktbrood maakt dat andere ingrediënten zoals eieren bevat”, vertelt chef-kok Savarese ons. “Of als mensen ouder zijn of jonger immuunproblemen hebben, dan stel ik voor dat je er een gebruikt en het vlees op 160 graden serveert.”

Wat is het verschil tussen rundergehakt en gemalen rundvlees?

Wanneer je met rundvlees kookt en een recept volgt, zie je misschien “rundergehakt” of “gemalen rundvlees” vermeld. Maar wees niet bang, het is hetzelfde soort vlees, alleen anders gehakt.

“Gehakt wordt meestal met de hand gedaan en in kleine blokjes gesneden, en gemalen rundvlees wordt gemalen met behulp van een molen met verschillende maten diesels,” zegt chef-kok Savarese.

Hoe kan ik zien of het gemalen rundvlees waarmee ik wil koken bedorven is?

Een ding dat je voorzichtig wilt zijn bij het koken van vlees is controleren om ervoor te zorgen dat het niet bedorven is. Savarese’s advies is klassiek: als je iets verdachts ziet of ruikt bij je vlees, dan is het hoogstwaarschijnlijk niet goed meer.

Wat kan ik maken met gemalen rundvlees?

Van chili tot Shepherd’s pie tot taco’s, de mogelijkheden zijn eindeloos.

Hier hebben we een lijst samengesteld van de beste gezonde gemalen rundvlees recepten die je thuis kunt maken.

Dit is vlees- en aardappelkost op zijn best: een langzaam gesudderd mengsel van gemalen rood vlees en groenten, bedekt met een warme laag aardappelpuree in één recept voor Shepherd’s Pie. Het gerecht wordt traditioneel gemaakt met lamsvlees (je weet wel, omdat herders voor schapen zorgen), maar sirloin – of mager gemalen rundvlees – maakt een slankere en perfect smakelijke taart.

Bekijk ons recept voor Shepherd’s Pie.

Het slechte nieuws is dat je deze geïnspireerde creatie, of welke andere restaurant-stijl burger dan ook, niet kunt eten zonder een enorme calorie-investering. Het goede nieuws is dat onze zeer bevredigende versie van de patty melt met 340 calorieën binnen 15 minuten in je eigen keuken klaarstaat. Hoewel dit recept vraagt om gemalen sirolin of gemalen kalkoen, kun je het nog steeds mager houden door in plaats daarvan mager gemalen rundvlees te gebruiken.

Bekijk ons recept voor Patty Melt.

Er gaat niets boven het nemen van een hap uit een sappige hamburger, en hoewel het idee om de grill aan te steken misschien afschrikwekkend lijkt, hoef je een hamburger niet op die manier te bereiden. In plaats daarvan kunt u uw patty pan bakken voor een makkelijke manier om uw hamburger verlangen te bevredigen. Maar wij gaan nog een stap verder en maken de perfecte burger met gebakken ei, compleet met een speciale saus die niet onderdoet voor die van een restaurant.

Neem ons recept voor Pan Burger met Gebakken Ei en Speciale Saus.

Van een Italiaanse grootmoeder zelf, lees je hier hoe je thuis klassieke Italiaanse gehaktballetjes maakt, urenlang gesudderd in een pittige worst-tomatensaus voordat je ze serveert op een bedje van pasta. Of houd het koolhydraatarm met courgette noedels!

Bekijk ons recept voor klassieke Italiaanse gehaktballetjes.

Zeker, traditionele pasta is geweldig. Maar heb je al eens tacopasta geprobeerd? Dit makkelijke recept neemt alles wat je lekker vindt aan taco’s – kruiden, specerijen en ja, kaas – en zet ze om in pastavorm. Taco dinsdag krijgt een geheel nieuwe betekenis.

Neem ons recept voor éénketige taco pasta.

De inspiratie voor deze cowboy burger komt van een Carl’s Jr. klassieker, de Western Bacon Cheeseburger, een heerlijke combinatie van rundvlees, barbecuesaus en gebakken uien. Probleem is, de kleine versie van Carl’s burger packs 750 calorieën en een hele dag de waarde van verzadigd vet. Gelukkig, de onze niet! Gebruik mager gemalen rundvlees in plaats van gemalen bizon of lendenstuk als je dat niet kunt vinden.

Neem ons recept voor de Cowboy Burger.

Dit klassieke Italiaanse gerecht, ook bekend als “bonenstoofpot”, kan gemakkelijk thuis worden gemaakt – en met minder calorieën! Het spijt ons dat er geen Olive Garden broodstengels bij zitten.

Neem ons recept voor Copycat Olive Garden Pasta Fagioli.

Deconstrueer een klassieke burrito bowl, verwijder granen en zuivel, en je krijgt deze bevredigende en gezonde rundvlees burrito bowl. We gebruiken bloemkoolrijst in plaats van gewone rijst, en vertrouwen op kruiden en groenten om de smaken op te peppen.

Bekrijg ons recept voor Whole30 Beef Burrito Bowls.

Om dit Instant Pot chili recept keto te houden, hebben we besloten om de bonen weg te laten. Niet alleen voor degenen die een koolhydraatarm dieet proberen te volgen, maar ook voor al die bonenhaters die vinden dat een blik zwarte bonen of kidneybonen nooit de heilige aanwezigheid van een pot chili zou mogen sieren.

Haal ons recept voor Instant Pot Chili.

Dit gehaktbrood kan op allerlei verschillende manieren worden gemaakt. Om er echter zeker van te zijn dat dit gehaktbrood een kopie was van het Cracker Barrel gehaktbrood, besloten we om de ingrediëntenlijst van het gehaktbrood op hun website te bekijken. Volgens Cracker Barrel bevat hun gehaktbrood recept tomaten, uien, en groene pepers. Vandaar dat dit recept een heel blik tomaten bevat, evenals blokjes groene paprika en ui.

Bekijk ons recept voor Copycat Cracker Barrel Gehaktbrood.