Start uw maaltijdvoorbereiding met deze eenvoudig toe te passen tips voor een eenvoudige, gezonde maaltijdplanning en wekelijkse maaltijdvoorbereiding!

Ugh.

Maaltijdplanning, heb ik gelijk?

Het runnen van een voedingswebsite is een beetje een vreemde bezigheid. Mensen gaan ervan uit dat ik de hele dag kook, elke dag – en dat mijn tafel vol staat met fancy, kant-en-klare, superstijlvolle foodie-dingen.

Maar, ummm…

LOL NOPE.

De realiteit van mijn baan is dat ik meestal één dag per week in de keuken sta voor “werk”. Dat is wanneer ik nieuwe recepten fotografeer en style, dingen test, en mijn keuken in iets verander dat lijkt op Dorothy’s huis post-tornado.

De andere 90% van mijn tijd wordt doorgebracht achter de computer, ontwerpwerk doen + e-mail beantwoorden + overleggen met klanten + de website bijwerken + enz. enz. + saai saai saai. Ik neig ook naar het “workaholic” einde van het spectrum, wat betekent dat ik elke ochtend tegen 8 of 9 uur aan mijn bureau zit, mijn lunch voor de computer eet, en het avondeten vergeet totdat Kyle thuiskomt van kantoor/gym/whatever echte volwassenen de hele dag doen.

Rond 18 uur is het een lickety-split diner en dan, negen van de tien keer, is het terug aan het werk voor een paar uur. (slash omg, heb ik je net TOTAAL zin gegeven om een foodblog te beginnen? Ik schets een vrij spannend beeld. Ik weet het).

MAAR ANYWAY. Het punt dat ik probeer te maken voor een miljoen jaar nu (OMG JESSIE, GET YOUR ISH TOGETHER) is dat ontspannen diner koken is niet zozeer een ding in mijn huis.

Maar wat IS een ding is veel en veel van de maaltijd planning. (YAY!)

Aan het begin van de week gaan zitten om onze maaltijden te plannen is een enorme (HUGE, jongens. HUGE) tijdsbesparing. En sinds ik ben begonnen met menu planning meer consequent, heb ik een paar trucs die altijd helpen me bezuinigen op de tijd en energie die betrokken zijn bij de maaltijd prep. Dus ik deel ze vandaag met jullie!

Hier zijn mijn tien favoriete manieren om meal prep als een pro te overwinnen.

Plan je maaltijden.

Het kost maar een paar minuten om te gaan zitten en een receptenlijst voor de week op te schrijven of uit te typen. Omdat ik hier een bloggity blog run, begin ik met het toevoegen van alle recepten waarvan ik weet dat ik ze voor het werk zal koken aan de kalender, en dan vul ik de rest van de slots voor de week in met snelle en gemakkelijke recepten.

Bewaar je favoriete recepten georganiseerd.

Maaltijd plannen gaat veel sneller als je een georganiseerde receptencatalogus hebt.

Mijn favoriete manier om te organiseren is met Pinterest. (Als je Pinterest nog niet hebt geprobeerd, zie het als een virtueel prikbord waar je je favoriete websites kunt verzamelen en ze in categorieën kunt ordenen).

Ik heb een Pinterest-bord voor recepten die ik wil proberen, en een ander bord voor recepten die ik heb geprobeerd en waar ik van hield. Wanneer ik ga zitten om onze maaltijden voor de week te plannen, haal ik gewoon de Pinterest-borden tevoorschijn en kies een paar dingen die eruit springen.

Heb nieuwe recepten “geleverd.”

Getrouwde recepten zijn geweldig, maar wanneer de herhaling saai wordt, is het belangrijk om een frisse bron van receptinspiratie te hebben. Pinterest is een geweldige manier om nieuwe recepten te vinden, maar mijn persoonlijke favoriete manier om dit te doen is om je aan te melden voor e-mailupdates van andere chef-koks en foodbloggers. Het is als een dagelijkse dosis smakelijk nieuw eten gebakken recht in mijn ochtendroutine!

Ik verwijder alle e-mails met recepten die me niet aanspreken, en voeg alle die mijn interesse wekken direct toe aan mijn “recepten om te proberen” Pinterest-bord. Dan, als ik ga zitten om de maaltijd te plannen, alle nieuwe ideeën die ik heb verzameld zijn daar op mij te wachten!

Je hoeft niet alles 100% vanaf nul te doen.

GASP! Ik weet het. Moeten mensen van eten niet helemaal van die “ik-maak-alles-zelf” levensstijl zijn? Ik vermijd zeker de conserveermiddel-zware, uber-verwerkte spullen (kijk naar je, room van champignonsoep in een blikje!), maar dat betekent niet dat ik niet kan bezuinigen op een paar hoeken om te besparen op mijn maaltijd prep tijd. Persoonlijk kies ik bijna altijd voor voorgemaakte pasta, brood uit de bakkerij, pesto, notenboters en zelfs af en toe een kip uit de oven.

Als je een kruidenierswinkel hebt zoals Wegmans (HI WEGMANS I ❤️ YOU) of Whole Foods, kun je ook vaak voorgesneden groenten vinden in hun bereide voedingssectie. Onze Wegmans snijdt en snijdt alle soorten verse producten in plakjes en blokjes, direct op de groentevloer, dus het is net alsof je thuis al je groenten klaarmaakt (behalve dan zonder het gedeelte “thuis de groenten klaarmaken”). Diepvriesproducten zijn een andere goede keuze – veel merken flash-freeze hun groenten en fruit bij de oogst tijd, zodat ze behouden hun versheid zonder te worden gewogen naar beneden door siropen of conserveringsmiddelen.

Er is geen schande in het kopen van pre-diced ui, mensen! (Vooral als het het verschil betekent tussen het maken van je eigen avondeten of het opwarmen van een blik Spaghetti-Os).

Kies een paar hoofdgerechten om door de week te gebruiken.

Ik ben een grote fan van het koken van één grote partij voedsel die door de week kan worden hergebruikt. Mijn favoriete Slow Cooker kip is een geweldige keuze hier – ik zweep een partij op zondag en gooi het in salades, soepen, pasta’s, en broodjes de hele week lang.

Grote partijen bijgerechten zijn ook geweldig om op te warmen door de week – ik maak een pot aardappelpuree om opnieuw op te warmen en te dienen met verschillende voorgerechten op verschillende dagen. Combineer ze met een snelle kipschotel op maandag en een makkelijk visrecept op donderdag en je merkt niet eens dat het bijgerecht op repeat staat!

Doe je boodschappen in één keer.

Dit is voor mij het moeilijkste deel van het plannen van maaltijden – maar het bespaart tijd (en geld!) op de lange termijn EN het vermindert voedselverspilling.

Wanneer u gaat zitten om uw maaltijden voor de week te plannen, maak dan tegelijkertijd uw boodschappenlijstje. Controleer je boodschappenlijstje dubbel met wat je al in huis hebt, en koop alles wat je nog nodig hebt in dezelfde boodschappenronde. Meerdere keren boodschappen doen moedigt me altijd aan om van mijn maaltijdplan af te wijken en/of een hoop dingen te kopen die ik niet nodig heb – dus weersta de verleiding door je aan je lijstje te houden en alles in één keer te doen!

7. Maak extra eten om in te vriezen.

De vriezer is mijn maaltijdplannings BFF. Als ik iets kook waarvan ik weet dat het goed is om in te vriezen – zoals lasagne of een makkelijke pastei – maak ik een dubbele of driedubbele portie en stop ik de extra porties in de vriezer. Dan hebben we op extra drukke doordeweekse avonden zelfgemaakte diepvriesmaaltijden bij de hand om in de oven te stoppen (veel beter dan afhaalmaaltijden bestellen!) Zorg er wel voor dat je de gerechten laat opwarmen voordat je ze bakt, zodat je geen koude pan in een hete oven zet.

Leer van restjes te houden.

Ik was tot een paar jaar geleden niet zo’n kliekjes-persoon. Ik denk dat het komt omdat ik niet van het eten van de EXACTE Maaltijd meerdere keren achter elkaar hou.

Maar ik brak de anti-kliekjes gewoonte toen ik begon al mijn restjes in de koelkast in individuele containers te zetten in plaats van één grote pot of kom. Het lijkt eenvoudig, maar er is iets aan het opwarmen van een voorgeportioneerde schep aardappelpuree (in plaats van het scheppen van een portie uit een groot blok koude aardappelen, yuck) dat maakt me veel meer ontvankelijk voor het hele “het eten van hetzelfde voedsel opnieuw” ding.

Een andere geweldige truc als je restjes-mijdende familieleden hebt? Mix en match je restjes zodat je nooit twee keer dezelfde maaltijd hebt. Vul een bord met wat Jambalaya van dinsdag en Kip van gisteren en koppel het met een verse kant van fruit of salade om restjes te helpen voelen als een heel andere maaltijd in plaats van steeds weer hetzelfde.

9. Houd verwisselbare basisproducten bij de hand

Er gebeurt soms iets magisch, zelfs als ik mijn menu tot in het laatste detail heb gepland: I CHANGE MY MIND.

Wanneer dat gebeurt, probeer ik mijn veranderende smaakpapillen te kalmeren door alle niet-vergankelijke stukken van een gepland recept uit te wisselen (maar groenten of fruit op het menu te laten staan, zodat ze niet bederven).

Het bij de hand houden van basisproducten zoals pasta, meel, rijst en andere granen betekent dat ik snel en gemakkelijk on-the-fly veranderingen kan aanbrengen zonder iets te verspillen.

Bijvoorbeeld, als ik van plan was een vegetarische roerbakschotel te maken, maar daar geen zin meer in heb, gooi ik diezelfde groenten in een snelle pastaschotel met een beetje olijfolie. Wil je spaghetti met gehaktballen maken, maar ben je niet in een noedelstemming? Maak een deeg van vijftien minuten en maak van de saus en gehaktballen een diepvriespizza.

Geef jezelf toestemming om een valsspeler te zijn bij het plannen van maaltijden.

Je kunt de beste bedoelingen hebben en de sjiekste checklists en de best gevulde koelkast van het blok, en soms wil je nog steeds gewoon thuiskomen en je lelijkste comfortabele joggingbroek aantrekken en op de bank gaan liggen en een vreemde bezorger je een grote pizza laten brengen.

En dat is OK.

Als je een obsessieve planner bent zoals ik, kun je zelfs een “cheat day” wild card in je wekelijkse maaltijdplan inbouwen – gebruik je cheat day wanneer dat nodig is, en verschuif de rest van je schema een dag naar achteren zodat je nog steeds al dat lekkere, verse eten eet dat je hebt gekocht.