Care este perioada de timp potrivită pentru a continua să visezi la vacanța ta după ce te întorci? Și este atât de greșit să mănânci pico de gallo la fiecare masă? Dacă a face aceste boluri de taco pentru că sunt încă dependentă de mâncarea mexicană este greșit, nu vreau să am dreptate.

Când a fi greșit implică tofu crocant, uns cu chipotle, fasole prăjită cremoasă, piure de avocado și salată de varză crocantă, sunt perfect în regulă cu asta.

Mâncarea mexicană nu a fost chiar ceea ce mă așteptam. Știam că vor fi tacos și tortillas și guacamole, dar nu mi-am dat seama că aromele vor fi atât de complet diferite de ceea ce mâncasem în mica și bătrâna Americă.

La fiecare restaurant/unitate/groapă în perete, am fost întâmpinați cu o serie de boluri mici umplute cu salsas și dip-uri colorate. Unele erau amestecate lin, altele erau crocante și crocante, iar altele erau cremoase și răcoroase – o ușurare binevenită atunci când limba începe să-ți pulseze.

Nu contează locul, totul are un gust de parcă ar fi fost amestecat cu lămâie și o doză sănătoasă de usturoi și ceapă. Nu le este teamă să adauge căldură la mâncărurile medii cu jalapeño, serrano și habanero. Și indiferent de cât de picant este pico sau salsa verde, nu te poți abține să nu pui mai mult pe chips sau pe taco sau pur și simplu să-l bagi cu lingura în gură.

Pentru a face față căldurii minunate, am dezvoltat o strategie lejeră care a constat în a merge înainte și înapoi de la taco la fasole, la chipsuri, la salsa și la bere, fără o ordine logică. După câteva mese, am ajuns să mă pricep destul de bine la asta.

M-am gândit să împachetez o mică abuelita în valiza mea și să o aduc acasă cu mine pentru a mă îngrășa și mai mult. M-am gândit, de asemenea, să întreb dacă am putea să ne mutăm cu una (- vizele nu sunt prea greu de obținut, nu?). Din moment ce niciuna dintre aceste opțiuni nu părea probabilă, am decis că voi înghesui toate mâncărurile mele mexicane preferate într-un bol și mă voi preface că sunt din nou acolo. Va trebui să fie suficient deocamdată…

Print

clock clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag flag iconfolder folder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares squares icon

Description

Tufu crocant, pudrat cu chipotle, fasole prăjită cremoasă, piure de avocado și salată de varză crocantă fac ca această masă să aibă gustul Mexicului într-un bol.

Scară1x2x3x

Ingrediente

Rez

  • 1 cană de orez alb
  • 2 căni de apă
  • 1 lingură de coriandru, mărunțit

Făină de fasole neagră prăjită

  • 1 cutie de fasole neagră
  • 2 căței de usturoi
  • ¼ ceașcă de ceapă albă
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • ⅓ cană bulion de legume
  • 1 linguriță de sare
  • ½ linguriță de pudră de chili
  • ½ linguriță de paprika
  • ½ linguriță de boia de ardei
  • ½ linguriță de piper

Tofu

  • 1-14 oz. pachet de tofu extra ferm
  • 1 lingură de suc de lime
  • 3 linguri de jalapeño proaspăt, tocat mărunt
  • ½ linguriță de pudră de chipotle
  • ¼ linguriță de chimen
  • ¼ linguriță de boia de Cayenne
  • ¼ linguriță de paprika
  • ½ linguriță de fulgi de ardei roșu
  • .
  • ½ linguriță de sare de mare
  • 1 lingură de ulei de măsline

Pico de gallo

  • 1 ceapă albă medie
  • 1 jalapeno mediu
  • ⅔ cană de coriandru, tocat mărunt și împachetat
  • 3 căței de usturoi, tocați mărunt
  • sucul de la 1 lime
  • ¾ linguriță

Ingrediente diverse

  • 1 cană de varză tocată mărunt sau mărunțită
  • ½ cană de ceapă roșie, tocată
  • 2 avocado, piure

Instrucțiuni

Rez

  1. Aducem orezul și apa la fierbere, apoi reducem la foc mic și acoperim. Se fierbe timp de 10 minute și se adaugă coriandrul. Se amestecă ocazional timp de încă 10-15 minute, gătindu-se până când apa se evaporă și orezul este fraged.

Făină prăjită

  1. Pregătiți usturoiul și ceapa așa cum este descris mai sus.
  2. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul la foc mediu. Prăjiți ceapa și usturoiul timp de 4-5 minute.
  3. Adaugați fasolea neagră și condimentele în tigaie. Gătiți timp de 5-7 minute până când se încălzește în întregime.
  4. Utilizând dosul unei linguri, zdrobiți fasolea neagră până la consistența dorită. Se amestecă și se continuă gătitul.
  5. Adaugați bulionul de legume. Se amestecă pentru a se combina. Dacă fasolea este prea uscată, adăugați mai mult bulion pentru a ajunge la consistența dorită.

Tofu

  1. Scurgeți tofu și presați-l între un prosop curat sau prosoape de hârtie pentru a elimina cât mai mult lichid posibil.
  2. Tăiați tofu în cuburi de 2,5 cm. Într-un castron mare, amestecați cuburile de tofu cu ulei, lămâie și condimente până când sunt bine acoperite.
  3. Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie de fontă la foc mediu-mare. Goliți tofu în tigaie și gătiți-l 2 minute pe prima parte pentru a-l rumeni. Amestecați și aruncați-l pentru restul timpului de gătire – aproximativ 15 minute – pentru a-l împiedica să se lipească de tigaie. Scoateți de pe foc atunci când tofu este încălzit în întregime și ușor crocant.

Cabbage „Slaw”

  1. Tăiați mărunt sau tocați fin varza.

Asamblare

  1. Într-un castron mare, începeți să așezați ingredientele în ordinea pe care o preferați. Orez, fasole, ceapă, varză, tofu, avocado, pico de gallo, etc. Pentru acest fel de mâncare, am așezat ingredientele pe verticală și am folosit dosul unei linguri pentru a menține totul separat. Dacă aveți chef să vă murdăriți și să amestecați, puneți totul în straturi în castron și dați-i drumul.

  • Categorie: Preparare: Preparat pentru mâncare: Principală
  • Bucătărie: Mexicană

Nutriție

  • Calorii: 350
  • Zahăr: 4 g
  • Sodiu: 942 mg
  • Grăsimi: 10 g
  • Grăsimi saturate: 3 g
  • Grăsimi nesaturate: 7 g
  • Grăsimi trans: 0 g
  • Carbohidrați: 0 g
  • Glucide: 42 g
  • Fibre: 13 g
  • Proteine: 17 g