Ce este făina Konjac?

Dacă citiți secțiunea de ingrediente pentru Lo-Dough, veți vedea că unul dintre lucrurile folosite este ceva numit făină Konjac. Să aruncăm o privire mai atentă la ceea ce este aceasta și la modul în care contribuie la o alegere dietetică excelentă.

Konjac, cunoscut și sub numele de glucomanan, este o plantă care crește în unele părți ale Asiei. A devenit cunoscută pentru cormul său bogat în amidon, o parte a tulpinii care crește sub pământ. Studiile au arătat că acesta ar putea fi folosit pentru a face o sursă bogată de fibre dietetice – iar utilizările sale, s-a dovedit a fi numeroase.

Făina de konjac și pierderea în greutate

Una dintre aceste numeroase utilizări, s-a dovedit a fi aceea că ar putea ajuta la pierderea în greutate. În lumea occidentală, este folosită ca supliment alimentar și, de asemenea, pentru a ajuta la scăderea colesterolului.

Konjac este folosit și în medicina chineză și este folosit ca înlocuitor al gelatinei și pentru a îngroșa sau a adăuga textură alimentelor. În ceea ce privește pierderea în greutate, deoarece este în esență o fibră, vă menține sătul pentru mai mult timp, reducând șansele de a mânca compulsiv sau de a lua gustări atunci când nu ar trebui.

Făina de konjac și colesterolul

Raporturile susțin că fibra de konjac poate contribui la scăderea colesterolului, în mare parte pentru că funcționează într-un mod similar cu alte fibre solubile în apă. Aceasta este capabilă să se atașeze de acizii biliari în sistemul gastrointestinal și să îi scoată din organism.

Acest proces reduce cantitatea de grăsime din sânge și ajută la scăderea nivelului de colesterol. Ca atare, glucomananul este adesea utilizat în produse destinate reducerii nivelului de colesterol și trigliceride din sânge, precum și a nivelului de zahăr din sânge.

Făina de konjac în mâncărurile japoneze

În bucătăria japoneză, konjac (konnyaku) apare în mâncăruri precum „Ito konnyaku” – unde este curbat în fâșii asemănătoare tăițeilor și vândut în pungi de plastic. În general, are foarte puțin gust și este aromatizat în diferite moduri – popularitatea sa se sprijină mai mult pe faptul că este un aliment sănătos decât pe gustul său. Varietatea obișnuită are un gust vag asemănător cu cel al sării, de obicei cu un gust și un miros ușor oceanic (de la pulberea de alge adăugate; deși alte forme pot omite complet algele marine). Traducerea pentru mâncarea de tăiței înseamnă literalmente „konjac cu fir”.

Konjac în medicina chineză

Extractele din konjac au fost folosite pentru multe lucruri de-a lungul anilor, în special în medicina tradițională chineză (MTC). Printre acestea se numără detoxifierea, suprimarea tumorilor, staza sângelui, tratamentul astmului, tusei, herniei, durerilor de sân, arsurilor, precum și al tulburărilor de sânge și de piele.

Bonus facts

  • Konjac nu conține gluten
  • Fibrele de konjac favorizează sațietatea, sau senzația de plenitudine
  • Pudra de konjac este unul dintre cei mai puternici agenți de îngroșare (absoarbe de aproximativ 10 ori greutatea sa în apă!)

Ce altceva mai conține aluatul meu Lo-Dough?

  • Apă
  • Fibre de grâu
  • Album de ou uscat de crescătorie liberă
  • Stabilizator (E464)
  • Pyllium husk
  • Sare.

Alergenții sunt indicați cu caractere aldine. Poate conține: Muștar, susan

.