Urzica comună este o plantă erbacee perenă cu frunze comestibile și nutritive. „Este aceeași plantă care înțeapă?” Suntem adesea întrebați. „Și o poți mânca?” Urmează adesea. Da, ambele sunt adevărate!

Utilizări comestibile

Urzicile sunt un aliment autohton atât de hrănitor și delicios (și medicinal), încât sunt folosite în mod activ de mii de ani în culturile din întreaga lume. Trebuie doar să fie mai întâi uscate sau albite pentru a neutraliza firele înțepătoare. Ce-i drept, frunzele de urzică sunt o sursă bogată în proteine (până la 25%) și cu puține calorii de nutrienți esențiali, minerale și vitamine, în special pentru dietele vegetariene.

În special, urzica are un scor foarte ridicat în vitamina A, calciu și fier. De fapt, există povești despre oameni care au trăit în întregime cu urzici (deși, au devenit verzi…). Și au și un gust bun – ca o combinație de arome de spanac și castravete. De asemenea, pot fi transformate într-un ceai nutritiv și pământesc. Iată un adevărat superaliment autohton!

NOTA: Sunt preferate frunzele tinere și lăstarii noi. Frunzele mai bătrâne dezvoltă particule granuloase care pot irita rinichii.

Calități fundamentale

Nettle nu este cea mai colorată plantă, dar creșterea sa viguroasă de primăvară și marginile puternic zimțate ale frunzelor adaugă texturi verzi luxuriante în orice grădină sau peisaj. În plus, urzica este un excelent „îngrășământ verde”, ceea ce înseamnă că „ceaiul” făcut din frunze și tulpini poate fi folosit ca îngrășământ pentru alte plante – atât de hrănitoare este!

Mediu și cultură

Urzica este originară din vestul Americii de Nord, precum și din diverse alte părți ale globului, și are o lungă istorie cu oamenii. Căminul sălbatic al urzicilor este adesea ca plantă de subarboret în mediile mai umede, cum ar fi nord-vestul Pacificului – cu toate acestea, poate fi găsită și în pajiști deschise. Unii dintre tovarășii săi sălbatici din această regiune sunt ferigile de struț și de lemn, fructele de degetar și de somon, salcâmul roșu și frunza de apă din Pacific și multe altele.

Se știe că păsările mănâncă semințele de urzică, precum și numeroase specii de fluturi și molii. De fapt, ele sunt planta exclusivă de hrană pentru larve pentru mai multe specii de fluturi. De asemenea, ele atrag insecte benefice pentru grădină (atrag și afidele departe de legumele dvs.).

Urzicile sunt extrem de puțin întreținute, viguroase și rezistente. Aceasta este o masă foarte ușor de cultivat. Se răspândesc din rizomi – grădinarii sunt înțelepți să instaleze bariere de rizomi (paturi speciale) pentru această plantă pentru a o ține în frâu. Urzica a fost documentată pe larg pentru numeroasele sale utilizări medicinale, de la detoxifierea internă până la diverse afecțiuni ale pielii. De asemenea, a fost foarte mult folosită ca plantă de fibre pentru a face frânghii, haine și multe altele.

Coltare, îngrijire și pregătire

Otrăvurile pot fi lăsate să se răspândească și să crească într-un petic înainte de a începe să le recoltați. Deși urzicile sunt ușor de cultivat, recoltarea lor necesită o anumită grijă. Purtați mănuși groase și folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta frunzele tinere în mod individual sau tăiați cei câțiva centimetri superiori ai plantei – tulpina și tot. Când un petic sau o plantă sănătoasă este complet recoltată sau când începe să înflorească la sfârșitul primăverii, planta (plantele) poate (pot) fi tăiată(e) complet până la pământ, tulpinile îndepărtate și ciclul reînceput. În acest fel, verdețurile pot fi recoltate din nou pe măsură ce crește din nou.

Frunzele colectate pot fi fie uscate bine, fie gătite timp de cel puțin un minut pentru a dezactiva firele de păr usturătoare. Apoi, ele pot fi folosite în același mod ca orice altă verdeață uscată sau gătită. Ele pot fi servite proaspete ca spanacul la abur, amestecate cu ouă sau cu o omletă, transformate într-o supă cremoasă sau amestecate într-un sos special sau pesto. Toate sunt bune, dar cu siguranță felul nostru preferat de mâncare cu urzici este pesto!Facem unul delicios cu semințe de floarea-soarelui și de dovleac prăjite (rețetă în curând), dar înlocuirea urzicii cu o parte sau cu tot busuiocul în orice rețetă de pesto va da rezultate excelente.

Descoperă-te de acest superaliment autohton!

  • Regiune autohtonă: Statele vestice, și nu numai
  • Zonele USDA: 3-9
  • Ușurința de îngrijire: Foarte ușoară
  • Rezistența la căprioare: Foarte mare
  • Cerințe de lumină: Soare deplin până la umbră parțială
  • Tip de sol: Oricare, preferă solurile bogate, cu pH neutru
  • Cerințe de apă: Umedă sau umedă
  • Polenizare: Nu este necesar să se polenizeze: Autofertilă
  • Vârsta de rodire: 1 an de la semințe
  • Dimensiunea la maturitate: 3-4 picioare înălțime
  • Epoca de înflorire: Începutul verii
  • Epoca de recoltare: Începutul primăverii

.