Diferite culturi de pe întreg pământul au folosit nuca de cocos și uleiurile sale ca o sursă importantă nu numai de hrană, ci și de calități medicinale. Gătitul cu ulei de nucă de cocos este acum considerat o alternativă mai sănătoasă la diverse alte uleiuri, iar proprietățile uleiului au fost, de asemenea, folosite în diverse alternative de frumusețe și sănătate naturală.

Istoria uleiului de nucă de cocos

Numele științific al palmierului de cocos este Cocos nucifera. Când exploratorii spanioli și portughezi au întâlnit pentru prima dată palmierii mari în secolul al XVI-lea, au numit nucile „coco”, ceea ce în traducere aproximativă înseamnă „cap de maimuță” sau „craniu”, datorită celor trei găuri mici din nuca păroasă care seamănă cu ochii și gura. Nucifera înseamnă „care poartă nuci”. Una dintre cele mai vechi mențiuni despre nucile de cocos este cuprinsă în povestea „Sinbad Marinarul” din O mie și una de nopți, în care Sinbad cumpăra și vindea nuca în timpul călătoriilor sale.

Cele mai vechi fosile cunoscute ale nucii de cocos moderne datează de acum 37 până la 55 de milioane de ani și au fost găsite în regiunile din Australia și India. Unele fosile relative de palmier au fost găsite, de asemenea, în America de Nord, astfel încât originea plantei este subiect de dezbatere. Posibil datorită oamenilor de mare care călătoreau de pe o insulă pe alta, nuca de cocos s-a răspândit în mare parte din zona tropicală. O altă cauză a răspândirii nucilor de cocos în toate insulele se datorează faptului că acestea sunt destul de rezistente la apă, plutitoare și ușoare. Se știe că acestea au fost transportate pe distanțe semnificative prin intermediul curenților marini.

Nuca de cocos a fost un aliment de bază în dieta multor generații de locuitori ai insulelor. De fapt, aproape o treime din populația lumii depinde de nucile de cocos pentru hrană și o parte semnificativă a economiei locale.

Cum se obține uleiul de cocos

Uleiul de cocos este un ulei comestibil care se extrage din carnea nucii de cocos.Există două moduri diferite de a extrage uleiul de cocos: un proces „uscat” și un proces „umed”. Prin procesul uscat, carnea este extrasă din coajă și uscată, creând copra. Copra este mărunțită și măcinată și apoi fiartă în apă pentru a extrage uleiul.

Procesul umed folosește nuca de cocos crudă în loc de copra uscată. Inițial se fierbea timp îndelungat, dar tehnicile moderne au folosit diferite modalități de extragere a uleiului, inclusiv tratarea prealabilă a cărnii. Uleiul virgin de nucă de cocos poate fi produs prin introducerea cărnii proaspete de nucă de cocos într-o presă și extragerea uleiului.

Utilizări ale uleiului de nucă de cocos

Există multe beneficii ale uleiului de nucă de cocos, atât în gătit și în alimente, cât și în utilizări medicinale și de înfrumusețare. Unul dintre cei mai importanți constituenți ai uleiului de cocos este o grăsime saturată numită acid lauric. Acest acid crește colesterolul bun din sânge pentru a ajuta la îmbunătățirea raportului dintre nivelul colesterolului bun și cel rău. Acidul lauric este, de asemenea, un tip de trigliceride cu lanț mediu (MCT) care, atunci când este descompus, ajută la arderea eficientă a energiei și, în plus, ajută la menținerea greutății echilibrate.

Gătit: Uleiul de cocos poate fi folosit ca înlocuitor al untului. Deoarece are un punct termic ridicat, mulți oameni îl folosesc pentru a găti alimente precum stir-fry sau în coacere. De fapt, ori de câte ori o rețetă cere uleiuri vegetale sau unt, înlocuiți uleiul de cocos în acele rețete pentru o alternativă mai sănătoasă și mai gustoasă. Acoperiți tigaia pentru a prăji niște ouă, folosiți-l ca topping pentru popcorn, adăugați-l ca îndulcitor natural pentru băuturi. Puteți chiar să vă faceți propriul dressing sănătos pentru salată.

Energie naturală: Datorită MCT-urilor sale, acest ulei este un excelent supliment energetic natural. În loc de cafeaua zilnică sau de băutura cu cofeină, încercați să mâncați o lingură delicioasă de ulei de nucă de cocos în fiecare dimineață pentru a vă crește energia fără efecte secundare sau comedii neplăcute. Luați două linguri pe zi și s-a dovedit că vă stimulează metabolismul.

Îngrijirea pielii: Uleiul de cocos poate fi folosit într-o varietate de alternative de îngrijire a pielii. Pentru o piele mai sănătoasă îl puteți folosi ca o cremă hidratantă pentru corp după ce ieșiți de la duș sau ca o cremă hidratantă facială după ce v-ați spălat pe față. De asemenea, puteți combina uleiul de nucă de cocos cu sare naturală de cristal și îl puteți folosi ca un exfoliant facial și demachiant. Uleiul de cocos poate fi folosit și ca un excelent ulei de bronzare și de îngrijire a arsurilor solare. Proprietățile de vindecare ale uleiului hidratează și ajută la refacerea pielii deteriorate.

Cel mai bun prieten al mamei: Înainte, în timpul și după sarcină, uleiul de cocos are multe întrebuințări pentru copil și mamă. Ajutați la prevenirea oricăror vergeturi prin aplicarea uleiului de mai multe ori în fiecare zi pe pielea care se întinde. Mamele care alăptează îl folosesc ca o cremă pentru mameloane în timpul alăptării, deoarece este un hidratant sigur și natural. Uleiul poate, de asemenea, să liniștească bebelușul ca o cremă pentru iritații de scutec.

Îngrijirea părului: Dacă sunteți în căutarea unei soluții pentru acele vârfuri zburătoare sau despicate, puneți o cantitate mică de ulei de nucă de cocos în mâinile dumneavoastră și treceți-le prin acele zone crețe. Îl puteți folosi, de asemenea, ca balsam fără clătire peste noapte, frecând uleiul în vârfurile părului, pieptănându-l și punându-l într-un coc liber. Apoi, dimineața, pur și simplu spălați orice exces din păr. Părul dumneavoastră va crește mai sănătos și mai puternic cu acest tratament de condiționare profundă.

Aromaterapie: Dacă nu vă place să mâncați nucă de cocos crudă, folosirea aromei uleiului ajută la diminuarea stresului și poate face ca relaxarea de la sfârșitul zilei să fie cu atât mai ușoară. Pentru un plus de confort și ușurare, topiți aproximativ ¼ de cană în cuptorul cu microunde și amestecați-l în apa de baie pentru o înmuiere liniștitoare.

Sănătate generală: Cei care consumă regulat ulei de nucă de cocos au o sănătate și o energie sporite. Studiile au arătat că uleiul de nucă de cocos susține funcția sănătoasă a tiroidei și diminuează timpul de recuperare după orice boală sau infecție virală, deoarece conține proprietăți antibacteriene, antifungice și antivirale. Uleiul de nucă de cocos poate fi folosit ca o spălare a gurii în 10 minute pentru a distruge bacteriile care cauzează infecții ale gâtului, boli ale gingiilor și carii. Combinând uleiul de nucă de cocos cu bicarbonat de sodiu și îndulcitori stevia, îl puteți folosi pentru a face pastă de dinți de casă.

Tipuri de ulei de nucă de cocos

Utilizarea uleiului de nucă de cocos este cel mai bine consumată cu moderație atunci când este organic, extravirgin și nu este albit, hidrogenat, rafinat sau deodorizat. Atunci când a trecut prin oricare dintre aceste rafinări, poate fi mai greu de procesat de către ficatul dumneavoastră. De asemenea, depozitarea uleiului este ușoară, deoarece nu necesită refrigerare. Unii oameni vor păstra un recipient lângă patul lor și pe raftul din bucătăria lor.

Atenționări

Este mai bine să verificați întotdeauna și să verificați de două ori dacă uleiul de nucă de cocos este cu adevărat virgin. În timp ce alte uleiuri, cum ar fi uleiul de măsline, au standarde industriale pentru a asigura puritatea uleiului, nu există același standard în cazul uleiului de cocos. Cel mai bun mod de a verifica este procesul de rafinare și dacă uleiul este cu adevărat considerat organic. Uleiul de nucă de cocos rafinat poate fi folosit pentru gătit și îngrijire personală dacă nu vă place gustul sau mirosul de nucă de cocos. Atunci când este folosit ca ajutor pentru pierderea în greutate și pentru arderea caloriilor, ca orice altceva, cel mai bine este să fie folosit cu moderație.

Surse

  • http://wellnessmama.com/5734/101-uses-for-coconut-oil/
  • http://en.wikipedia.org/wiki/Coconut_oil
  • http://www.wellandgoodnyc.com/2013/07/09/14-beauty-uses-for-coconut-oil/
  • http://www.doctoroz.com/videos/surprising-health-benefits-coconut-oil
  • http://www.coconutresearchcenter.org/
  • http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19437058
  • https://www.aciar.gov.au/node/8251
  • http://www.eurekalert.org/pub_releases/2012-09/sfgm-coc083012.php

.