Español
Ultima dată când ați mâncat înghețată la desert, v-ați limitat la o jumătate de cupă? Dacă ați luat mai mult – sunteți în pas cu majoritatea oamenilor din ziua de azi.
La fel și cu o băutură răcoritoare: Beți 8 uncii, 12 uncii sau chiar întreaga sticlă de 20 de uncii?
Înghețata și băuturile răcoritoare sunt doar două produse alimentare care au fost afectate de schimbările în cerințele privind mărimea porțiilor care sunt incluse în noua etichetă cu informații nutriționale. Scopul: aducerea dimensiunilor porțiilor mai aproape de ceea ce mănâncă oamenii în realitate, astfel încât, atunci când se uită la caloriile și nutrienții de pe etichetă, aceste cifre să corespundă mai bine cu ceea ce consumă.
Dimensiunile porțiilor listate pe eticheta cu informații nutriționale nu sunt dimensiuni recomandate. Prin lege, dimensiunile porțiilor trebuie să se bazeze pe cantitatea de alimente pe care oamenii o consumă efectiv, și nu pe ceea ce ar trebui să mănânce.
Jillonne Kevala, doctor în chimie, chimist supervizor la Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA (FDA), spune: „Adevărul este că, pentru multe alimente, mâncăm porții mai mari decât înainte. Iar modificările aduse etichetei cu informații nutriționale reflectă acest lucru.”
În 1993, când FDA a creat eticheta cu informații nutriționale, standardele folosite pentru a determina dimensiunile porțiilor – numite Cantități de referință consumate în mod obișnuit (RACC) – se bazau în principal pe sondaje privind consumul de alimente efectuate în 1977-1978 și 1987-1988. RACC-urile din 1993 au fost folosite de atunci de către producători pentru a calcula dimensiunile porțiilor de pe ambalajele lor.
„Acum avem date mult mai recente privind consumul de alimente, iar acestea ne-au arătat că unele dimensiuni ale porțiilor de pe etichetele alimentare ar trebui să se schimbe”, spune Douglas Balentine, Ph.D., directorul Biroului de Nutriție și Etichetare Alimentară al FDA. De exemplu, dimensiunile porțiilor pentru brioșe s-au schimbat. În general, oamenii consumă o brioșă întreagă, și nu o jumătate sau o treime.
În unele cazuri, cantitățile de referință folosite pentru a stabili dimensiunile porțiilor sunt mai mici. Iaurturile de astăzi, ambalate individual, vin mai des în recipiente de 6 uncii, față de cele anterioare de 8 uncii. FDA folosește acum o cantitate de referință de 6 uncii pentru iaurt.
Dar mărimea porției pentru înghețată a devenit puțin mai mare. În loc de o jumătate de ceașcă, acum este de două treimi de ceașcă.
Modificări pe baza dimensiunii ambalajului
FDA a schimbat, de asemenea, criteriile de etichetare pe baza dimensiunii ambalajului, deoarece „știm că dimensiunea ambalajului afectează ceea ce mănâncă oamenii”, spune Balentine.
Cu noile cerințe, mai multe produse alimentare etichetate anterior ca fiind mai mult de o porție sunt acum obligate să fie etichetate ca fiind doar o singură porție. De ce? Pentru că este mai probabil ca oamenii să le mănânce sau să le bea într-o singură repriză. Exemplele includ o cutie de suc de 20 de uncii și o cutie de supă de 15 uncii.
Și anumite ambalaje mai mari care pot fi consumate fie într-o singură ședință, fie în mai multe ședințe – în funcție de apetitul și înclinația dumneavoastră – trebuie acum să fie etichetate atât pe porție, cât și pe ambalaj. Acest format cu două coloane este necesar dacă un ambalaj conține cel puțin de două ori cantitatea de referință consumată în mod obișnuit (pe care se bazează mărimea porției) și mai puțin sau egal cu de trei ori cantitatea de referință. Câteva exemple sunt o conservă de supă de 19 uncii și o pungă de chipsuri de 3 uncii.
În prezent, producătorii sunt obligați să furnizeze informațiile privind caloriile și nutrienții doar pe porție, iar dumneavoastră trebuie să faceți calculele dacă mâncați întregul recipient. Deci, dacă aveți poftă de niște chipsuri și mâncați un pachet întreg, acum veți avea acces mai ușor la informații despre ceea ce consumați.
Pentru pachetele care sunt în mod clar mai mari decât ar mânca majoritatea oamenilor într-o singură ședință – unul care are mai mult de trei porții – coloana dublă nu este necesară. Producătorii sunt obligați doar în aceste cazuri să eticheteze aceste produse per porție. Exemplele includ o pungă de chipsuri „party size” sau o sticlă de doi litri de suc.
„Sperăm că actualizarea etichetei în aceste moduri face mai ușor pentru oameni să fie mai realiști cu privire la numărul de calorii și nutrienți pe care îi consumă de fapt și să facă alegeri mai sănătoase atunci când aleg alimente pentru ei și familiile lor”, spune Balentine.
Lasă un răspuns