Gătitul pieptului este o procedură lentă și îndelungată, dar rezultatul său este în cele din urmă delicios. Aflați aici despre timpul de gătire a pieptului.

Un piept de vită este carnea care aparține mușchilor aflați chiar deasupra picioarelor din față ale unei vaci. Este dură din cauza cantității mari de colagen din ea. Descompunerea acestui colagen se realizează printr-un proces lent și îndelungat de gătire a cărnii. Rezultatul, bineînțeles, este o carne foarte fragedă și bogată în arome.

Dacă este gătită fără grăsime, timpul de gătire a pieptului este mai scurt, dar carnea, într-un astfel de caz, tinde să devină uscată. Pe de altă parte, timpul crește dacă este gătită cu grăsime. Cu toate acestea, acest piept va face carnea fragedă și, cu siguranță, va avea un gust mult mai bun.
Timp mediu de gătire a pieptului este de o oră pentru fiecare kilogram de piept.

Timp de gătire a pieptului la cuptor

Peptul la cuptor se gătește într-o tavă de prăjit acoperită cu o cantitate mică de apă. Temperatura necesară în cuptor este între 250°F și 325°F. Timpul de gătire va depinde de greutatea pieptului.

  • 4-5 livre: 5-6 ore
  • 7-8 pounds: 6-7 ore
  • 10-12 livre: 7-8 ore

Peptul este gata atunci când atinge o temperatură internă de 160ºF. Aceasta poate fi verificată cu ajutorul unui termometru pentru carne. Dacă se poate rupe ușor cu o furculiță, pieptul este gata.

Timp necesar pentru a găti pieptul pe aragaz

Pe aragaz, pieptul se gătește mai întâi scufundându-l complet și fierbându-l în apă, apoi coborându-l la foc mic. Timpul de gătire a pieptului la foc mic, pe un aragaz este:

  • 4-5 kilograme: 2½-3 ore
  • 7-8 kilograme: 3-4 ore
  • 10-12 livre: 4½-5 ore

Încă o dată, când temperatura internă ajunge la 160°F, pieptul este gata să fie servit.

Timp de gătire a pieptului pe grătar

Pentru a găti pieptul pe grătar, se pune mai întâi pe o folie de aluminiu rezistentă. Părțile laterale ale foliei sunt apoi trase în sus pentru a crea un vas, în care se adaugă 1 cană de apă. Restul pieptului se înfășoară cu o altă bucată de folie de aluminiu și se lasă să se gătească. Acest lucru asigură o căldură indirectă pentru piept. Timpul necesar pentru a găti pieptul pe grătar este de:

  • 4-5 kilograme: 3-4 ore
  • 7-8 livre: 5-5½ ore
  • 10-12 livre: 7-9 ore
  • 13-15 pounds: 8-10 ore

În orice formă de gătire, odată ce pieptul a atins o temperatură internă de 160°F și odată ce se rupe ușor cu o furculiță, puteți fi siguri că este gata de mâncat.

Cu aceste informații, vă puteți pregăti din timp pentru a face și a vă bucura din plin de o masă suculentă, fragedă și delicioasă de piept alături de prietenii și familia dumneavoastră.

Vă place? Împărtășiți-l!

  • Share
  • Tweet
  • Pin
  • LinkedIn
  • Email

.