Familie flămândă sau foame de sine? Nu prea ai timp, dar vrei o cină care să fie sănătoasă și delicioasă? Acest Tex Mex Chicken Burrito Bowl este toate acestea și chiar mai mult. Sănătoasă, delicioasă și pe masă într-o clipă.
Aceasta este una dintre acele săptămâni. Le știți pe cele de genul. Se pare că singura ședință în care am stat jos a fost la volan.
Tocmai am ieșit dintr-un weekend nebunesc plin de turnee de fotbal și hochei pentru The Littles. Îmi dau seama că au nevoie de un nou titlu colectiv pentru că cel mai mare nu mai este atât de mic.
Am zburat de la un meci la altul, la găzduirea unei cine (distracția mea), la biserică, la mai multe meciuri. Fără să includem încărcăturile de rufe și spălatul câinilor.
Luni a apărut și aș fi ratat jumătate din întâlnirile și conferințele mele dacă nu ar fi fost Google Calendar.
Și toți băieții din casă sunt flămânziyy, mami! Ce trebuie să facă o fată în legătură cu cina?!?
Într-o după-amiază agitată, când mi-am dat seama că uitasem de cină în timp ce coaceam toată ziua pentru un eveniment – ironie care nu mi-a scăpat – am tras cu curaj cu ochiul în cămară și ghiciți ce m-a privit înapoi?
Existau toate preparatele delicioase pentru un bol de burrito. Nu plănuisem să fac un bol de burrito, dar acolo erau toate.
Corn conserve de porumb, fasole neagră și salsa. Da! Aveam chiar și un lot mare de orez brun rămas în frigider. Sos grozav.
Acest castron de burrito de pui nu putea fi. mai. ușor.
Simplu aruncați totul într-o tigaie mare, amestecați și voila!
Familia și-a lustruit castronul mare și a cerut al doilea. A treia. Nu au existat resturi.
Dacă sunteți ca mine săptămâna aceasta, haideți să facem puțin loc să respirăm. Luați o ceașcă de ceai sau de cafea și sorbiți-o mai încet. Puneți Pandora să pună un cântec preferat. Aprindeți o lumânare drăguță.
Și asigurați-vă că avem mereu în cămară niște conserve de porumb, fasole neagră și salsa.
Distracție plăcută! 🙂
Description
Acest Tex Mex Chicken Burrito Bowl este sănătos, delicios și ușor. Orezul brun îmbunătățește factorul de sănătate fără a sacrifica nicio aromă. Este tot ce vă place la un burrito de pui, într-un bol.
Ingrediente
Scară1x2x3x
- 1/2 ceașcă de ceapă roșie tocată
- 1 lămâie verde, tăiată în felii
- 2 piepți de pui dezosat/ fără piele (sau rotisor mărunțit merge, de asemenea)
- sare kosher și piper
- 4 căni de orez brun fiert (fiert conform instrucțiunilor de pe ambalaj)
- 2 căni de salsa ușoară cu bucăți
- 2 lingurițe de amestec de condimente pentru taco
- 2/3 cană de porumb din conservă, scurs
- 2/3 cană de fasole neagră în conservă, clătită bine și scursă
- 1/4 cană de coriandru tocat, plus mai mult pentru garnitură, dacă se dorește
- 2 căni de brânză cheddar mărunțită pentru topping
Instrucțiuni
- Într-un castron mic, amestecați ceapa cu sucul de lămâie de la 2 felii de lămâie proaspătă. Lăsați să stea în timp ce pregătiți restul felului de mâncare.
- Ascundeți piepții de pui. Presărați ambele părți cu un vârf generos de sare kosher și piper. Frigeți pe o tigaie de grătar unsă, la foc mediu-înalt, 2-3 min pe fiecare parte sau până când sunt bine fierți. Luați de pe foc cel puțin 5 minute și tăiați puiul în cubulețe.
- Într-o tigaie mare, combinați orezul fiert, salsa, condimentele pentru taco, porumbul, fasolea neagră, coriandrul, amestecul de ceapă/lime și puiul. Gătiți la foc mediu-mare pentru a se încălzi, amestecând frecvent.
- Serviți cu multă brânză presărată deasupra. Presărați coriandru suplimentar deasupra, dacă doriți. Serviți cu feliile de lime rămase.
- Categorie: Fel principal
Sursa:
Sursa:
: Chew Out Loud
Iată alte câteva dintre mesele noastre preferate, ușor de preparat în timpul săptămânii:
1. Tocană de pui mexicană ușoară. Aceasta este una dintre acele mese preferate pe care le am; perfect ușoară pentru nopțile de luni, dar suficient de delicioasă pentru oaspeții de sâmbătă.
2. Acest Cel mai bun orez mexican ușor (spaniol) este acompaniamentul perfect pentru tocănița de pui de mai sus. Fabulos și pentru seara de taco.
3. Carnitas, carnitas, carnitas… ne place la nebunie acest lucru! Suntem obișnuiți cu cea mai bună carne de porc trasă mexicană din Los Angeles, dar acum pur și simplu ne facem singuri un lot mare și apetisant. Cu furculița întinsă, gust uimitor… vă veți îndrăgosti.
.
Lasă un răspuns