Supă de tortilla vegetariană

Această rețetă de supă de tortilla vegetariană se prepară rapid și este plină de arome mexicane strălucitoare și zemoase. Preparată cu quinoa, această supă consistentă este sănătoasă și sățioasă. Ușor de făcut vegană și distractivă la vârf!

Pentru că sunt atât de credincioasă în beneficiile pentru sănătate ale consumului regulat de supă, am de gând să împart dragostea cu rețete de supă după supă. Această supă vegetariană de tortilla are tortilla pentru a îngroșa baza supei, iar garniturile te pot trimite cu siguranță peste bord la calorii dacă nu ești prea atent. Dar, în general, este o supă plină de proteine, nutritivă și consistentă, care este atât de bună, și atât de bună pentru tine! Nu uitați să verificați și celelalte rețete de supă gustoase ale mele!

Am început să fac această supă când am văzut-o împărtășită pe New York Times Cooking. Deși nu sunt vegetariană, experimentez mereu mai multe rețete vegane și vegetariene și găsesc modalități distractive pentru copii de a le mânca. Această supă vegetariană de tortilla vegetariană este încărcată cu legume care se înmoaie și capătă o aromă dulce și ușor picantă.

O supă vegetariană pe care chiar și mâncătorii pretențioși o vor adora!

Există, de asemenea, o tonă de opțiuni pentru garnituri care pot fi distractive atât pentru copii, cât și pentru adulți. Este una dintre acele supe care este plină de atât de multă aromă și atât de ușor de personalizat. Nu am găsit pe nimeni care să nu o iubească!

Cum se prepară supa de tortilla vegetariană

Pentru început, sotați ceapa, ardeii verzi și jalapeños tocați. Eu folosesc doar un singur ardei jalapeño mic și copiii mei nici măcar nu-l simt. Dacă vă place mai multă forță, adăugați niște jalapeńo în plus, niște ardei iute verde sau chiar ardei adobo.

Când se înmoaie, adăugați usturoiul, pasta de tomate și condimentele. Eu folosesc chimen și pudră de chili pentru o aromă dulce și afumată perfectă.

Când toate aceste arome sunt amestecate bine, adăugați bulionul de legume și o parte din fâșiile de tortilla și lăsați totul să fiarbă. Fâșiile de tortilla coapte devin super moi și, în esență, se dizolvă pur și simplu în bulionul de roșii și ajută la îngroșarea bazei supei. Fâșiile de tortilla nu numai că îi dau grosimea, dar și aroma unică.

În continuare vine partea cu bucăți a acestei rețete de supă vegetariană de tortilla. Folosesc quinoa, fasole neagră și porumb și o fierb din nou timp de 15 minute, până când quinoa devine fragedă. Veți observa că supa va deveni destul de groasă și puteți adăuga 2-4 căni de apă înainte sau după ce se fierbe quinoa, în funcție de cât de groasă vă place. Mie îmi place cât de consistentă este!

Supa are nevoie de aproximativ o oră pentru a fi gătită de la început până la sfârșit, dar cea mai mare parte din acest timp este doar pentru a o lăsa să fiarbă la foc mic, astfel încât să absoarbă toate legumele și condimentele minunate din ea. Este genul de supă care are un gust mai bun atunci când stă o vreme sau chiar a doua zi!

Ce garnituri se adaugă la supa de tortilla

Dacă mă întrebați pe mine, garniturile sunt chintesențiale pentru această supă de tortilla vegetariană. Permit personalizarea și adaugă o varietate de texturi și gusturi care să fie amestecate cu supa care a fost gătită pentru o vreme. Îmi place să păstrez topping-urile proaspete și strălucitoare.

Iată câteva idei de topping-uri pe care le puteți adăuga la supa de tortilla. Puteți crea un bar de topping cu aceste idei și să lăsați pe toată lumea să-și aleagă preferatele

• Fâșii de tortilla – aceasta este esențială pentru rețetă, așa că nu o săriți!
• Avocado
• Radishes
• Jalapeños
• Ceapă roșie
• Cremă acră
• Cilantro proaspăt
• Ceaiul Cheddar ras
• Limă verde wedges
• Pico de gallo
• Sos picant

Tipuri pentru a face supă de tortilla vegetariană

• Tăiați mărunt legumele. Ajută la tocarea fină a cepei, a ardeilor verzi și a ardeiului iute, pentru ca toate să se gătească consistent, dar și pentru ca acestea să se dizolve bine în supă, fără bucăți mari.
• Adăugați condimentele de la început. Momentul în care introduceți condimentele în gătitul acestei supe de tortilla vegetariene contează foarte mult! Pentru cea mai bună aromă, adăugați condimentele imediat la început, după ce legumele s-au înmuiat ușor. Dacă așteptați până la sfârșit, pierdeți o mulțime de arome.
• Amestecați supa înainte de a adăuga proteinele. Pentru o aromă sporită, puteți amesteca supa cu un blender de imersie chiar înainte de a adăuga quinoa, fasolea și porumbul. Acest lucru permite fâșiilor de tortilla să se amestece cu adevărat în bulion. Dar este un pas opțional și nu este necesar.
• Nu săriți peste garnituri. Garniturile pentru a servi această supă de tortilla sunt la fel de importante ca și ingredientele pe care le-ați folosit pentru a o prepara. Toate aceste garnituri ajută la îmbunătățirea aromei supei de tortilla. În plus, o fac mult mai distractivă!

Întrebări frecvente

Puteți face această supă vegană?

Supa propriu-zisă este 100% vegană, așa că tot ce trebuie să faceți este să omiteți toppingul de brânză sau să îl înlocuiți cu o varietate vegană și sunteți gata de plecare! De asemenea, o puteți face fără gluten, pur și simplu folosind tortilla fără gluten.

Cât timp se păstrează supa vegetariană de tortilla?

După ce supa s-a răcit, o puteți păstra într-un recipient ermetic în frigider și se va păstra timp de 4-6 zile. Puteți, de asemenea, să congelați supa în timp de până la 3 luni. Vă recomand să o congelați în porții individuale, dar mai ușor de decongelat. Pentru a o reîncălzi, dezghețați-o în frigider peste noapte și apoi la cuptorul cu microunde până se încălzește. Sau pur și simplu puneți la microunde direct din congelator până se încălzește.

Este această supă sănătoasă?

Această rețetă face opt porții și are în jur de 250 de calorii pe porție. Nu are zahăr rafinat adăugat și este bogată în proteine, vitamine și minerale. Pentru mai multe bunătăți vegetale, puteți adăuga alte legume pe care le aveți în frigider, cum ar fi ciuperci sau roșii proaspete.

Sper că veți încerca această supă vegetariană de tortilla. Este o supă consistentă care este atât de sățioasă și satisfăcătoare încât este în esență o masă de sine stătătoare. Iar partea cea mai bună este că se poate personaliza cu proteina vegetariană pe care o folosiți și, de asemenea, cu toppingurile pe care le adăugați deasupra. Este plină de proteine, nutriție și aromă! Este suficient de perfect ambalat pentru tine? hahaha

Pentru mai multe rețete de supă, verificați:

• Supă ușoară de ravioli
• Chili de cartofi dulci
• Supă mediteraneană de fasole albă
• Supă sănătoasă de broccoli &Supă de brânză
• Supă Orzo de pui cu lămâie

Dacă ați încercat această supă sănătoasă…ish feel good Rețetă de supă de tortilla vegetariană sau orice altă rețetă de pe FeelGoodFoodie, atunci nu uitați să evaluați rețeta și să îmi lăsați un comentariu mai jos! Mi-ar plăcea să aud despre experiența ta în prepararea ei. Și dacă ai făcut niște poze cu ea, împărtășește-le cu mine pe Instagram ca să le pot reposta pe poveștile mele!

5 din 4 voturi

Supă de tortilla vegetariană

Această supă de tortilla vegetariană este la fel de consistentă & și gustoasă ca și varianta cu pui. Este condimentată și plină de proteine vegetale precum quinoa & fasolea neagră!

Timp de preparare15 minute

Timp de gătire1 oră

Timp total1 oră 15 minute

Curs: Supă

Bucătărie: Americană

Porții: 8 porții

Calorii: 241kcal

Autor:

: Yumna Jawad

Pin Print

Ingrediente

Pentru fâșiile de tortilla

• ▢ 4 tortillas mici de porumb tăiate în fâșii subțiri
• ▢ 1/4 linguriță de pudră de chili
• ▢ Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust

Pentru supă

• ▢ 2 linguri de ulei de măsline
• ▢ 1 ceapă tocată
• ▢ 1 ardei gras verde tocat
• ▢ 1 jalapeño fără semințe, tocat
• ▢ 2 căței de usturoi tocați mărunt
• ▢ 2 linguri de pastă de tomate
• ▢ 2 lingurițe de pudră de chili
• ▢ 2 lingurițe de chimen măcinat
• ▢ 4 cești bulion de legume
• ▢ 28 uncii roșii zdrobite din conservă
• ▢ 1/2 ceașcă frunze de coriandru tocate
• ▢ 3/4 ceașcă quinoa
• ▢ 15 uncii fasole neagră din conservă scursă și clătită
• ▢ 1 cană de boabe de porumb

Pentru asamblare

• ▢ Avocado feliat
• ▢ Brânză Cheddar mărunțită
• . ▢ Cilantro tocat
• ▢ Ceapă roșie tocată mărunt
• ▢ Felii de lime

Instrucțiuni

• Încălziți cuptorul la 375°F. Ungeți ușor cu ulei o foaie de copt. Așezați fâșiile de tortilla într-o singură foaie de copt; asezonați-le cu pudră de chili, sare și piper, amestecați-le pentru a le combina, apoi aranjați-le într-un singur strat. Coaceți până când devin crocante și aurii, aproximativ 10-12 minute, amestecând la jumătatea timpului; lăsați deoparte.
• Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu. Gătiți ceapa, ardeiul verde și jalapeńo până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
• Adaugați usturoiul, pasta de tomate, pudra de chili și chimenul și continuați să gătiți până când usturoiul și condimentele sunt fragede, aproximativ 2 minute.
• Incorporați bulionul de legume, roșiile zdrobite, 2-4 căni de apă, coriandrul și jumătate din benzile de tortilla coapte. Reduceți la foc mic și gătiți neacoperit timp de 30 de minute.
• Încorporați quinoa, fasolea neagră și porumbul. Fierbeți la foc mic, fără capac, până când quinoa este gătită, aproximativ 15-20 de minute.
• Divizați supa în boluri și serviți-o cu avocado, brânză cheddar, coriandru tocat, ceapă roșie, o felie de lămâie verde pentru stoarcere și restul fâșiilor de tortilla coapte.

Nutriție