Sunt strălucitoare și colorate. Sunt uneori curcubeu, alteori ciocolată. Uneori chiar argintii sau aurii. Sunt zaharoase și cu siguranță sunt utile pentru decorarea torturilor. Dar cum se numesc aceste mici bucățele de cofetărie care adaugă o crocantă încântătoare și un aer festiv deserturilor, de la cornetele de înghețată la torturile aniversare?
Foto via CakeSpy.com
În Statele Unite, „Sprinkles” este probabil cel mai popular termen general pentru toate aceste bucățele de garnitură. Dar, în cadrul acestei categorii, există multe nume, forme și dimensiuni: nonpareils, sute și mii, jimmies, zahăr pudră, zahăr perlat și drajeuri. Sunteți confuz? Nu e de mirare. Iată un ghid rapid pentru a demistifica diferitele tipuri de sprinkles.
Când spuneți sprinkles, cele două tipuri cele mai comune care apar în mintea majorității oamenilor sunt fie tipul rotund, fie cel alungit, cilindric.
Foto via AliceSin
Sprinkles rotunde:
Acestea pot fi denumite mai exact nonpareils. Acestea sunt acele bile rotunde minuscule care pot veni într-o singură culoare sau în curcubeu. Ele datează cel puțin de la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Cât despre numele amuzant? Înseamnă „fără egal” în franceză, ceea ce este exact ceea ce devin deserturile atunci când sunt acoperite cu o încununare a acestor decorațiuni delicate. Ca să nu facem confuzie, dar acest termen poate fi folosit și pentru a se referi la un produs de cofetărie: un disc sau o bucățică de ciocolată înmuiată în, ei bine, nonpareils.
Foto via CakeSpy.com
Există un alt termen pentru aceste globuri zaharoase: sute și mii. Acesta este un termen folosit în Marea Britanie și în alte câteva țări vorbitoare de limba engleză din afara Statelor Unite. De asemenea, poate fi cel mai drăguț termen pentru a se referi la un tip de sprinkle.
Foto via CakeSpy.com
Cylinder Sprinkles:
Sprinkle-urile cu formă de cilindru se fac prin amestecarea unei paste și apoi prin extrudarea ei în corzi lungi și subțiri. Acestea sunt apoi scuturate pentru a rupe șuvițele în mini tuburi pe care le cunoaștem, care sunt apoi acoperite cu o glazură de cofetărie sau ceară pentru a le face să strălucească. De altfel, acest înveliș le face, de asemenea, să „sângereze” puțin mai greu culoarea decât tipul de sprinkle nepereche.
Acest tip de sprinkle poate veni în multicolor, într-o singură culoare sau în ciocolată. În unele părți ale Statelor Unite, în special în Pennsylvania și în nord-est, acest tip de sprinkle (tipul de ciocolată în special, se pare) sunt denumite „Jimmies”. Acesta este un termen cu o poveste amuzantă: legenda spune că, în anii 1930, când Just Born Candy Company din Pennsylvania (producătorul bomboanelor Peeps) a început să producă sprinkle-uri, mașina era condusă de un tip pe nume Jimmy. Bomboana și-a primit porecla de la operatorul mașinii! În timp ce produsul în cauză era în mod specific sprinkles de ciocolată, se pare că utilizarea s-a răspândit și la sprinkles multicolore.
Alte tipuri de sprinkles
Foto via Cupcakes of the Day
Dragée:
Un tip de dulciuri cu un înveliș exterior dur care își ia numele de la un termen medicinal pentru pastilele acoperite cu zahăr. Într-adevăr, orice garnitură acoperită cu bomboane poate fi considerată un dragée: de exemplu, migdalele jordan sau chiar M&M-urile! Dar când vine vorba de tort, cei mai mulți oameni se vor gândi probabil la micile dragées colorate sau chiar metalice (care seamănă cu mici rulmenți cu bile), care sunt o modalitate frumoasă de a face să strălucească un tort de ocazie.
Aceasta aduce o întrebare interesantă: sunt comestibile? Depinde pe cine întrebați. În trecut, USDA a considerat că drajeurile cu finisaj metalic sunt necomestibile, iar uneori sunt vândute cu o notificare că sunt doar în scop decorativ. Poate că acest lucru se datorează faptului că, la un moment dat, finisajul argintiu conținea mercur, deși acest lucru nu mai este cazul.
Sanding Sugar:
Este un tip de zahăr cristal care este translucid și este adesea disponibil într-o varietate de culori și chiar metalice. Are o granulație mai mare decât zahărul alb, dar este încă destul de delicat – aproape ca textura sclipiciului. Oferă o crocantă ușoară plăcută atunci când este aplicat deasupra prăjiturilor sau fursecurilor.
Foto via CakeSpy.com
Crystal Sugar:
Gândiți-vă la el ca la fratele mai mare al zahărului abraziv. Este, de asemenea, translucid și disponibil într-o varietate de culori, dar cristalele sunt mult mai mari și mai grosiere.
Foto via CakeSpy.com
Sucru perlat:
Sfere albe relativ mari, crocante, opace (dar nu chiar cercuri perfecte) de zahăr. Acest tip de presărat poate semăna cu o sare de mare grosieră, dar o singură degustare vă va spune că este cu totul altceva! Veți vedea adesea acest tip de sprinkle pe pâini dulci, cum ar fi brioșele, pâini împletite sau chiar croissante.
Foto via CakeSpy.com
Sprinkle de formă: În ultimii ani, mini bucățile de zahăr în formă de personaje sau simboluri au devenit din ce în ce mai populare. Gândiți-vă: mini-șampoane pentru Ziua Sfântului Patrick, inimioare pentru Ziua Îndrăgostiților și tot felul de forme, cum ar fi sori, luni, animale și altele pentru aproape orice zi! Ce tip veți folosi în continuare?
.
Lasă un răspuns