Capacitatea de a felia și de a mărunți o serie de legume în panglici a fost de mult timp posibilă cu un decojitor julienne, dar tehnica a fost făcută fără complicații și mult mai atractivă odată cu sosirea spiralizatorului. Originară din Japonia, această piesă utilă și la un preț rezonabil începe să se strecoare în rândul populației.
Dacă doriți să reduceți consumul de carbohidrați, să vă îmbogățiți cu fructe și legume și să mențineți o greutate sănătoasă, acest gadget ar putea transforma modul în care gătiți. Diferența dintre 100g de paste și 100g de dovlecei este de aproximativ 300kcal, iar timpul de gătire este considerabil mai mic. Dar cum puteți începe? Am rugat-o pe Cassie Best, senior food editor la BBC Good Food, să ne ofere un curs intensiv de spiralizare…
Ce spiralizator să cumpărăm?
Înainte de a investi într-o nouă piesă de echipament, asigurați-vă că ați citit recenzia noastră despre cele mai bune spiralizatoare. Veți găsi cumpărături de buget și gadgeturi de investiții deopotrivă.
Cum să vă folosiți spiralizatorul
Începem
Majoritatea modelelor disponibile funcționează într-un mod similar, iar crearea de o mulțime de tăiței sănătoși este un proces satisfăcător de simplu: ”Atașați fructele sau legumele crude la „dinți”, apoi rotiți mânerul pentru a împinge leguma prin lama aleasă de dvs. pentru a crea panglici de legume, sau tăiței într-o varietate de grosimi”, explică Cassie.
Care sunt cele mai bune legume pentru a spirala?
Există câteva legume care s-au născut pentru a fi spiralate, potrivit lui Cassie: ”Textura fermă a legumelor rădăcinoase le face perfecte pentru spiralare, dar puteți folosi, de asemenea, castraveți, dovleac sau dovleac, sau fructe ferme, cum ar fi merele și perele.”
1. Dovlecelul
Uită de spaghete, totul se rezumă la „courgetti”. Folosiți accesoriul pentru tăiței subțiri de pe spiralizator pentru a crea rotocoale lungi de tăiței de legume asemănătoare pastelor. Pur și simplu fierbeți dovlecelul spiralat timp de 20 de secunde, apoi acoperiți-l cu Bolognese sau amestecați-l cu pesto și niște creveți.
2. Morcovi
Panglicile de morcovi cruzi, realizate cu lama de feliat, adaugă textură și crocant unei salate sau salate de varză. Sau, puteți să prăjiți panglicile de morcovi timp de câteva minute cu usturoi și ulei de nucă de cocos pentru o garnitură sănătoasă.
3. Cartofi dulci
Utilizați lama mai groasă pentru tăiței pentru a crea cartofi dulci prăjiți, aruncați-i în puțin ulei și coaceți-i până devin crocanți.
4. Mere
Coleslaw nu va mai fi niciodată la fel, adăugați textură cu tăiței cu mere; asigurați-vă doar că aruncați în suc de lămâie imediat ce tăițeii cu mere ies din spiralizator pentru a preveni rumenirea lor.
5. Mooli
Această legumă mare, albă, face parte din familia ridichilor și este folosită pe scară largă în bucătăria asiatică. Folosiți-o în loc de tăiței de orez pentru a face pad Thai, sau crudă în salatele asiatice.
Să o gătești sau să nu o gătești?
În mod normal, gătitul dovleceilor este un proces mult mai rapid decât fierberea pungilor de paste grele: ”Majoritatea legumelor spiralate pot fi consumate crude sau gătite. Unele legume, cum ar fi vinetele, se pot rupe atunci când sunt gătite, dar majoritatea își vor păstra forma dacă sunt ușor fierte sau prăjite”, spune Cassie.
Când vine vorba de acreditările de sănătate, unele legume chiar beneficiază de pe urma gătitului, cum ar fi morcovii și roșiile, în timp ce altele au mai multă greutate nutrițională atunci când sunt lăsate crude, cum ar fi broccoli. Aflați mai multe despre cel mai bun mod de a vă pregăti legumele pentru un impact nutrițional maxim în ghidul nostru: Crud vs. gătit.
Cum se păstrează
”Pentru a economisi timp (și spălatul rufelor) legumele pot fi spiralate în vrac și depozitate în frigider timp de până la trei zile, până când sunt gata de servire. Se păstrează într-un bol cu apă pentru a păstra legumele crocante. Unele legume, cum ar fi merele, țelina de rădăcină, păstârnacul și mooli, se vor bruni în timp, așa că cel mai bine este să adăugați un strop de suc de lămâie în apă pentru a preveni acest lucru.”
Veziți videoclipul nostru despre cum să spiralizezi:
.
Lasă un răspuns