South Indian Beetroot Poriyal

Beetroot Poriyal este un sabzi nutritiv preparat din sfeclă roșie, condimente, nucă de cocos et al. Are un gust prea bun atunci când este servit cu orez aburit, Sambar sau Rasam. Această rețetă de Poriyal din sudul Indiei este o variație delicioasă a nenumăratelor Poriyals care se prepară în sudul Indiei. Iată cum se prepară în mod tradițional.

Mâncarea din sudul Indiei este dincolo de Idli și Dosa.

Și am fost norocoasă să experimentez această bucătărie vastă după ce am încercat mâncăruri unice precum Pineapple Pachadi, Beetroot Pachadi, Ulli Theeyal și multe alte mâncăruri în timpul șederii mele în Bangalore.

Un lucru care atrage pentru a face indian de Sud de multe ori este faptul că sunt simple, ușor de făcut și au un gust foarte familiar.

De asemenea, este perfect, dacă sunteți în căutarea unei mese reconfortante și satisfăcătoare.

Să nu mai vorbim de faptul că cele mai multe dintre rețetele indiene de Sud nu sunt deloc dure pentru stomac.

Într-un fel, această bucătărie vă permite să vă bucurați de o masă echilibrată și sănătoasă, fără a face vreodată compromisuri în ceea ce privește gustul.

Să luăm, de exemplu, rețeta Beetroot Poriyal, punctul nostru de discuție de astăzi.

O rețetă de sfeclă din India de Sud extrem de lipsită de complicații, acest poriyal mai degrabă garnitură este preparată de cele mai elementare ingrediente disponibile acasă.

Nimic pretențios deloc și totuși creează un fel de mâncare magic căruia este pur și simplu prea greu să-i reziști.

Iată alte câteva rețete cu sfeclă roșie pe care le puteți încerca – Beetroot Pachadi, Root Rootted Beetroot Raita, Homemade Beetroot Halwa și Chukandar Chaas.

Mie îmi place să o servesc ca garnitură alături de Sambar și orez și, credeți-mă, este o combinație bombă.

Ce este Poriyal?

Poriyal este un preparat vegetarian uscat din legume sotate în condimente și apoi garnisite cu nucă de cocos proaspăt rasă.

Se poate face folosind orice fel de legume, inclusiv fasole franțuzească, morcov și varză. Citiți mai multe detalii aici.

Cum se prepară Poriyal de sfeclă roșie?

Se ia sfecla tocată într-o oală sub presiune și se fierbe cu sare și apă.

Pe de altă parte, încălziți puțin ulei într-o tigaie și, odată ce s-a încins, adăugați semințele de muștar, frunzele de curry, ardeii verzi, semințele de chimen, semințele de urad dal și lăsați-le să se prăjească.

După aceea, adăugați sfecla gătită în această tadka și prăjiți amestecul cu nucă de cocos. Asta este, și această garnitură salubră este gata pentru a fi devorată.

Subtil dulce datorită dulceaței naturale a sfeclei, această rețetă de poriyal are, de asemenea, arome răcoritoare de urad dal, nucă de cocos et al.

Dacă doriți, atunci puteți adăuga, de asemenea, o mică ceapă la acest fel de mâncare sau, altfel, chiar și această rețetă cu siguranță dă un fel de mâncare finală mare.

Apoi fierbeți niște orez la aburi, preparați niște Sambar și bucurați-vă de acest festin casnic împreună cu Beetroot Poriyal!

Rețeta mea vă va ajuta să o faceți ușor, notați-o:

Variații

Fără nucă de cocos – Puteți păstra aceiași pași, dar nu adăugați nucă de cocos la sfârșitul rețetei pentru a face acest poriyal fără nucă de cocos.

Cu sfeclă rasă – Pentru a face acest poriyal cu sfeclă rasă, păstrați exact aceiași pași, dar în loc să tocați sfecla, dați-o pe răzătoare folosind o răzătoare de mărime medie.

Cu ou – Adăugați 2 ouă și amestecați-le împreună cu sfecla.

Cu ceapă – Doar sotați ceapa până se înmoaie și adăugați sfecla tocată.

Cu morcov – Adăugați morcovii tăiați împreună cu sfecla.

Cu cartofi – Adăugați cartofii tăiați în cuburi împreună cu sfecla.

Cu chana – Adăugați chana fiartă împreună cu sfecla.

Sugestii de servire

Acest amestec simplu de sfeclă roșie cu aromă de nucă de cocos poate fi servit ca garnitură alături de un Sambar și orez la aburi.

Este foarte gustos cu aproape toate rețetele de Sambar și Rasam. Acesta este modul meu preferat de a servi acest Poriyal.

De asemenea, îl puteți servi împreună cu orez cu caș, Paratha, Phulka, Dosa etc. sau îl puteți servi ca o gustare sănătoasă.

Rețeta pas cu pas

Adaugați sfecla tocată într-o oală sub presiune împreună cu sare și 2 linguri de apă. Gătiți la presiune până când sfecla este înmuiată. ( Eu, de obicei, gătesc pentru un fluierat la foc mare și apoi reduc focul la mic și mai gătesc pentru încă un fluierat. Scoateți oala de pe foc și treceți-o imediat sub apă rece. )

Încălziți uleiul într-o tigaie. Odată ce uleiul este încins, adăugați urad dal, semințele de muștar și heeng și lăsați-le să pocnească timp de câteva secunde.

Adaugați ardei iute verde, ghimbir și frunze de curry și gătiți pentru alte câteva secunde.

Adaugați sfecla aburită și prăjiți-o timp de un minut. Ajustați sarea.

Adaugați nuca de cocos și amestecați bine. Serviți fierbinte cu orez aburit și dal sau rasam.

V-a plăcut această rețetă?Faceți clic aici pentru a lăsa o recenzie și dați-ne un rating de cinci stele ★★★★★

Rețeta Poriyal de sfeclă roșie

Este dulce-picantă, nutritivă și are cel mai bun gust atunci când este servită cu Sambhar, niște Puli Inji, terminată cu Sambaram.

4.08 din 14 voturi

Print Pin

Curs: Fel principal

Bucătărie: Indiană

Timp de preparare: 10 minute

Timp de gătire: 20 minute

Timp total: 30 minute

Porții: 4 persoane

Calorii: 84kcal

Autor: D: Neha Mathur

Ingrediente 1x2x3x

• ▢ 500 g sfeclă roșie (Tăiată în bucăți mici.)
• ▢ 2 lingurițe de ulei vegetal
• ▢ ½ linguriță de Urad Dal
• ▢ 1 linguriță de semințe de muștar
• ▢ 1 linguriță de semințe de muștar
• . ▢ ¼ linguriță Heeng
• ▢ 2 ardei iuți verzi (tăiați în două)
• ▢ 1 linguriță ghimbir (ras)
• ▢ 10-12 frunze de curry
• ▢ ¼ ceașcă Nucă de cocos proaspătă rasă

Instrucțiuni

• Adaugați sfecla tocată într-o oală sub presiune împreună cu sare și 2 linguri de apă.
• Gătiți la presiune până când sfecla se înmoaie. ( Eu, de obicei, gătesc pentru un fluierat la foc mare și apoi reduc focul la mic și mai gătesc pentru încă un fluierat. Scoateți aragazul de pe foc și treceți-l imediat sub apă rece. )
• Încălziți uleiul într-o tigaie.
• După ce uleiul este fierbinte, adăugați urad dal, semințele de muștar și heeng și lăsați-le să pocnească pentru câteva secunde.
• Adaugați ardeiul iute verde, ghimbirul și frunzele de curry și gătiți pentru alte câteva secunde.
• Adaugați sfecla aburită și prăjiți-o timp de un minut.
• Ajustați sarea.
• Adaugați nuca de cocos și amestecați bine.
• Serviți fierbinte cu orez aburit și dal sau rasam.

Nutriție