Seagram’s a început ca distilerie în 1857. Joseph E. Seagram a devenit partener al afacerii în 1869 și apoi, în 1883, a devenit unicul proprietar. Numele distileriei a fost schimbat în Joseph E. Seagram & Sons. În 1824, Samuel Bronfman și familia sa au fondat Distillers Corporation Limited, care, în parte datorită prohibiției, s-a dezvoltat substanțial în anii 1920. O distilerie din Statele Unite cu numele de Greenbrier a fost cumpărată de Bronfman în 1923 și mutată la Lasalle, Quebec. Whisky-ul produs la această distilerie a fost livrat contrabandiștilor care apoi îl introduceau în New York și New Jersey.
The Distillers Corporation a achiziționat Joseph E. Seagram & Sons în 1928 de la Edward F. Seagram, la câțiva ani după moartea lui Joseph. Companiile au fuzionat și au păstrat numele Seagram. Cu o mulțime de whisky în depozitele lor, acestea erau pregătite pentru piața americană la sfârșitul prohibiției. Când Seagram s-a stabilit în America, în anii 1930, compania a trebuit să plătească guvernului american 1,5 milioane de dolari ca taxe de întârziere pentru tot whisky-ul ilegal pe care l-a vândut în comitat în timpul prohibiției. Începând cu anii 1950, un holding cu numele de Cemp Investments, deținut de cei 4 copii ai lui Samuel Bronfman, a controlat cea mai mare parte a exploatațiilor familiei Distillers-Seagram. Seven Crown, VO și Crown Royal au fost cele mai bine vândute produse ale Seagram din anii 1960 până în anii 1990.
Încărcată cu bani și căutând să se diversifice, Seagram a încercat să inginerească o preluare a marii companii producătoare de petrol & gaze naturale Conoco Incorporated. Compania Dupont a contestat acest lucru și Seagram a pierdut războiul de licitație. Cu toate acestea, Seagram a ajuns totuși să dețină o participație de 24,3% în Dupont și, până în 1995, era cel mai mare acționar individual al companiei. O campanie de televiziune sănătoasă pentru comercializarea unuia dintre produsele lor de răcire a vinului a făcut ca Seagram să urce de pe locul 5 în topul distilatorilor pe locul 1 în perioada 1986-1988. În 1987, Seagram a preluat producătorul francez de coniac Martell & Cie pentru 1,2 miliarde de dolari. Edgar Bronfman Jr. a decis în cele din urmă că vrea să-și încerce norocul în domeniul cinematografiei și al presei electronice, iar în aprilie 1995 a vândut participația Seagram la Dupont înapoi la Dupont pentru 9 miliarde de dolari. Această mișcare a fost puternic criticată, deoarece participația Seagram la Dupont reprezenta 70% din veniturile companiei. Încasările din această tranzacție au fost folosite pentru a achiziționa o participație majoritară în Music Corporation of America și, prin intermediul acesteia, Universal, inclusiv toate parcurile sale tematice. Ulterior, Seagram a cumpărat Polygram și Deutsche Grammophon. 5 ani mai târziu, Edgar a vândut participația de control în divizia de divertisment a companiei către Vivendi, iar divizia de băuturi către Diageo și Pernod Ricard. În momentul în care Vivendi a început să scoată la licitație divizia de băuturi a Seagram, existau aproximativ 250 de mărci de băuturi și extensii de mărci. În 2002, Coca-Cola a achiziționat linia de mixere Seagram de la Pernod Ricard și Diageo. Distileria Seagram din Indiana a fost vândută în 2007 și din nou în 2011 și este cunoscută acum sub numele de MGP of Indiana și continuă să fie sursa componentelor Seagram’s Seven Crown, care este în continuare deținută de Diageo.