Salata Gochujang – picant și ușor dulce, acest sos coreean este delicios servit peste pui sau porc, cu chiftele, folosit ca sos pentru scufundări, pe bibimbap și multe altele! Acesta nu este gochujang, ci un sos de casă făcut cu gochujang, astfel încât să vă puteți bucura de aromele fabuloase ale acestui preparat coreean de bază cu o varietate de feluri de mâncare.

imagine a unui sos roșu într-un bol așezat deasupra unui șervețel gri

Acest sos este:

  • picant
  • ușor dulce
  • Subțire
  • Subțire
  • Versatil
  • Rapid &ușor de preparat
  • Vegan-friendly
  • Fără gluten

Ce conține acest sos gochujang?

Lista de ingrediente este simplă și este alcătuită din ingrediente de cămară și alimente de bază asiatice.

  • Ulei din semințe de struguri (uleiul din semințe de struguri este un ulei neutru și sănătos și dă acestui sos o ușoară aromă de „prăjit”).
  • Ceapă
  • Usturoi
  • Ghimbir
  • Gochujang
  • Sos de soia (optați întotdeauna pentru sos de soia cu conținut scăzut desodiu)
  • Mirin (un vin de orez ușor picant și dulce, care este un ingredient cheie în teriyaki și ramen)
  • Miere
  • Piper negru
Imaginea de sus a ingredientelor puse în boluri mici

Ce este GOCHUJANG?

Gochujang este o pastă de ardei iute coreeană fermentată care este dulce, picantă și sățioasă. Are o culoare roșu aprins, este lipicioasă și groasă și este folosită în sosuri sau pur și simplu ca un condiment de sine stătător (gândiți-vă la pasta de roșii lipicioasă).

UNDE POT GĂSI GOCHUJANG?

Puteți găsi întotdeauna gochujang la piața internațională locală, dar este din ce în ce mai ușor de găsit în magazinele alimentare obișnuite. Căutați gochujang în secțiunea asiatică a majorității supermarketurilor, vine într-un recipient scurt de culoare roșu aprins. Și dacă nu îl găsiți acolo, puteți obține gochujang și de pe Amazon

.

imaginea unui sos roșu într-un bol așezat deasupra unui șervețel gri

Cum se prepară sosul gochujang

De la început până la sfârșit, inclusiv timpul de pregătire, acest sos se prepară în doar 15 minute.

Pentru a începe, tocați mărunt o ceapă și radeți niște usturoi și ghimbir. (Folosiți un microplan pentru a rade

usturoiul și ghimbirul). Restul pregătirii constă doar în măsurarea ingredientelor din cămară – ulei de semințe de struguri, gochujang, sos de soia, mirin, miere și piper negru.

Începeți prin a încălzi uleiul de sâmburi de struguri într-o cratiță mică la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, usturoiul și ghimbirul și gătiți, amestecând frecvent pentru a evita arderea, până când ceapa se înmoaie.

Adaugați gochujangul și gătiți, amestecând, timp de 1 minut.

Încorporați restul ingredientelor, aduceți la fierbere și gătiți până când amestecul s-a îngroșat și doar pentru scurt timp lasă o dâră pe fundul cratiței atunci când o spatulă este trasă prin ea.

Lăsați sosul să se răcească ușor, apoi folosiți-l după cum doriți, sau lăsați-l să se răcească complet și transferați-l într-un recipient etanș și păstrați-l la frigider până când este gata de utilizare.

  • ceapa, usturoiul și ghimbirul fierte într-o cratiță mică cu miere, gochujang, sos de soia și mirin măsurate în boluri așezate în jurul cratiței cu sos
  • amestec roșu gros care se fierbe într-o cratiță cu miere, sos de soia și mirin măsurate și așezate în jurul cratiței
  • sos roșu gros care se gătește într-o cratiță
imaginea unui sos roșu într-un bol așezat deasupra unui șervețel gri

Cât de picant este acest sos gochujang?

Acest sos are un nivel mediu de condimente, dar poate fi modificat pentru a fi mai blând sau mai picant, dacă doriți. Dacă sunteți în căutarea unui sos mai blând, pur și simplu lăsați afară piperul negru. Iar dacă vă place mai iute, adăugați în amestec niște fulgi de ardei roșu.

Cât timp rezistă acest sos?

Stocat într-un recipient ermetic în frigider, acest sos ar trebui să reziste două săptămâni. Păstrat în congelator, acest sos ar trebui să dureze până la o lună.

Pregătiți acest sos pentru…

  • bibimbap
  • pui crocant
  • cotlete de porc
  • rulouri de primăvară
  • chifteluțe de carne (folosiți acest sos gochujang în loc de sosul hoisin din aceste chifteluțe asiatice de curcan)

Ați putea dori, de asemenea…

  • Tăieței picanți cu Gochujang
  • Banh Mi Bowls
  • Weeknight Chicken Pho
imaginea unui sos roșu în castron așezat deasupra unui șervețel gri

Asigură-te că mă etichetezi @ZESTFULKITCHEN PE INSTAGRAM sau că etichetezi #zestfulkitchen pe rețelele de socializare dacă faci o rețetă!

Nu uitați, dacă faceți acest sos gochujang, lăsați un comentariu și un rating mai jos!

Pentru a fixa această rețetă și a o salva pentru mai târziu, puteți face clic pe butonul de pe oricare dintre fotografii sau pe butonul roșu de pe bara de sub rețetă. Bucătărie fericită!

Imprimă

ceasul ceasul iconița tacâmuri tacâmuri iconița steagul iconița drapelul iconița folderul iconița folderulinstagram instagram iconița pinterest pinterest iconițafacebook facebook iconițaimprimă imprimă iconița pătrate pătrate iconița inimioară iconița inimioară inimioară solidă inimioară solidă iconița

Descriere

Picant și ușor dulce, acest sos gochujang este delicios servit peste pui sau chifteluțe, ca sos de înmuiat pentru rulouri de primăvară sau ca sos pentru bibimbap. Acest sos este ușor de preparat și se păstrează bine, ceea ce îl face un sos excelent pentru a-l avea mereu la îndemână.

Ingrediente

Scară1x2x3x

  • 1 lingură de ulei din semințe de struguri (sau ulei de măsline)
  • 1 ceapă mică, tocată mărunt
  • 6 căței de usturoi, rași (1 lingură)
  • 1 lingură de ghimbir proaspăt ras
  • ¼ cană de gochujang (pastă de ardei iute coreeană)
  • ¼ cană de sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
  • ¼ cană de mirin
  • 3 linguri de miere*
  • 1 linguriță de piper negru măcinat, opțional

Instrucțiuni

Încălziți uleiul într-o cratiță mică la foc mediu-mare, adăugați ceapa, usturoiul și ghimbirul, reduceți focul la mediu și gătiți până se înmoaie, aproximativ 4 minute, amestecând frecvent.

Încorporați gochujang și gătiți 1 minut. Amestecați sosul de soia, mirinul, mierea și piperul. Aduceți amestecul la fierbere și gătiți până când se îngroașă și o spatulă lasă o dâră doar puțin pe fundul cratiței; aproximativ 3 minute. Îndepărtați tigaia de pe foc și lăsați sosul să se răcească ușor.

Stocați sosul într-un recipient ermetic în frigider timp de până la 2 săptămâni.

Note

* VEGAN: păstrați acest preparat vegan și folosiți zahăr brun sau sirop de arțar în loc de miere.

FĂRĂ GLUTEN: pentru a vă asigura că acest lucru nu conține gluten, căutați sos de soia cu conținut scăzut de sodiu și gochujang care sunt etichetate ca fiind certificate fără gluten.

Gochujang este mai ușor de lucrat dacă îl lăsați să stea pe tejghea timp de aproximativ 10 minute înainte de a-l folosi.

Dacă înjumătățițiți sosul, gătiți-l doar timp de 1 minut. Dacă dublați sosul, gătiți-l cu un minut sau cam așa ceva mai mult.

Nutriție

  • Porție: 1 lingură
  • Calorii: 41
  • Zahăr: 7g
  • Sodiu: 408mg
  • Grăsimi: 1g
  • Grăsimi saturate: 0g
  • Carbohidrați: 8g
  • Fibre: 0.5g
  • Proteine: 1g
  • Colesterol: 0mg

Cuvintele cheie: sos gochujang, gochujang, sos gochujang pentru pui, sos de baie gochujang

Carte de bucate powered byTasty Recipes

.