Aceste brioșe cu banane din făină de nucă de cocos sunt moi și umede, cu un final dulce de banane și o notă de scorțișoară. Aceste brioșe sunt, de asemenea, paleo și ușor de făcut!
Dintr-un motiv oarecare, toată această carantină m-a făcut să fiu obsedată de banane. Nu mă înțelegeți greșit, nu aveam nimic împotriva bananelor înainte, dar nu erau ceva care să facă parte din rotația mea săptămânală de cumpărături.
Acum? Nu mă mai satur!
Le folosesc în smoothie-urile mele, le savurez deasupra prăjiturilor de orez cu unt de migdale și fac prăjituri cu ele. Adică foarte mult! Și, după multe teste, sunt atât de încântată să împărtășesc noul meu mod preferat de a folosi bananele coapte: Brioșele cu banane din făină de nucă de cocos!
- Moduri de utilizare a bananelor coapte
- Trucuri pentru coacerea cu făină de cocos
- Ingrediente în brioșele din făină de nucă de cocos
- Cum se fac brioșele cu banane din făină de cocos
- Tips for Storing Muffins
- Întrebări de înlocuire pentru brioșele din făină de nucă de cocos
- Mai multe brioșe fără gluten de încercat:
- Coconut Flour Banana Muffins
- Ingrediente
- Instrucțiuni
- Video
- Nutriție
Moduri de utilizare a bananelor coapte
Cred că ar fi amuzant să dau startul acestui post împărtășind câteva dintre modurile mele preferate de a folosi bananele coapte. Dacă și dvs. aveți chef să coaceți banane, iată câteva dintre rețetele mele preferate:
- Pâine cu banane cu fulgi de ciocolată și făină de migdale
- Banana Bread Granola
- Tahini Banana Breakfast Cookies
- Banana Blueberry Crumble
În plus, există și un milion de alte moduri! Destul de curând vom avea o pagină întreagă în care vom împărtăși rețetele noastre preferate pentru a folosi bananele!
Trucuri pentru coacerea cu făină de cocos
Acum, să vorbim despre aceste brioșe cu banane din făină de cocos. În primul și în primul rând, făina de nucă de cocos este o făină înșelătoare. Este SUPER absorbantă, dar fără proprietăți de legare, așa că absoarbe o tonă de lichid, dar este și sfărâmicioasă.
De aceea este atât de important să folosiți ouă atunci când coaceți cu făină de cocos. Veți observa că folosim o mulțime de ouă aici și tocmai de aceea. Avem nevoie de ouă pentru a oferi structură, pentru a ne ajuta să legăm restul ingredientelor împreună, adăugând în același timp și umiditate. Ele sunt cu adevărat cheia pentru a lucra cu făină de nucă de cocos!
Ingrediente în brioșele din făină de nucă de cocos
Să facem o scurtă recapitulare a ingredientelor pe care le folosim astăzi. Evident, baza noastră este făina de nucă de cocos, dar am vrut de asemenea să mă asigur că aceste brioșe sunt și paleo și folosesc cât mai puțin zahăr. Avem doar 1/4 cană de sirop de arțar în întreaga rețetă!
Iată ce veți găsi în interiorul acestor brioșe cu banane din făină de cocos:
- Piure de banane – cu cât mai coapte, cu atât mai bine
- Sirop de arțar – nu ezitați să schimbați mierea dacă doriți
- Ouă – da, ați citit bine, folosim patru ouă în această rețetă!
- Ulei de măsline – opțional, dar adaugă un pic mai multă umiditate
- Oțet de cidru de mere – pentru a ajuta la activarea bicarbonatului de sodiu și pentru a oferi creștere brioșelor noastre
- Făină de nucă de cocos – avem doar 1/2 ceașcă pentru această rețetă întreagă, dar credeți-mă că se extinde!
- Amidon de arrowroot – pentru a da brioșelor o oarecare lejeritate
Și apoi amestecăm niște scorțișoară, praf de copt, bicarbonat de sodiu și sare. Ultimul adaos sunt nucile pecan, care adaugă o crocantă foarte plăcută, dar sunt total opționale.
Cum se fac brioșele cu banane din făină de cocos
Aceste brioșe sunt destul de simplu de făcut! Folosesc doar un singur castron și durează aproximativ 30 de minute de la început până la sfârșit.
PASUL 1
Îmi place să încep prin a bate împreună ingredientele umede. Asigurați-vă că ouăle dvs. sunt amestecate cât mai complet posibil – nu vrem ca niciunul dintre albușuri să plutească în jurul valorii de smocuri.
PASUL Doi
De aici puteți amesteca ingredientele uscate. Dacă folosiți un mixer electric vă va fi mai ușor să le încorporați pe toate, dar va funcționa și o spatulă sau o lingură de lemn. Ultimul pas este de a încorpora niște nuci pecan – opțional, dar merită!
PASUL TREI
Coaceți-le! Această rețetă face aproximativ 10 brioșe mari, dar dacă sunteți de acord ca ele să fie puțin mai mici, puteți face în totalitate o duzină.
Tips for Storing Muffins
După ce v-ați copt brioșele, s-ar putea să nu simțiți că le puteți mânca pe toate imediat. Permiteți-mi să vă împărtășesc doar câteva sfaturi despre cum să păstrați aceste brioșe.
- Le puteți păstra pe tejghea, într-un recipient sigilat, timp de câteva zile. Ar trebui să rămână destul de umede și fragede, dar dacă le simțiți un pic uscate, băgați-le în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 10 secunde.
- Pentru mai mult de câteva zile, congelați-le! Brioșele sunt total compatibile cu congelatorul, iar acestea chiar îngheață foarte bine. Eu doar le țin într-o pungă cu fermoar în congelator și le bag în cuptorul cu microunde timp de 20 de secunde atunci când vreau să mănânc una.
Nu aș recomanda cu adevărat să le păstrez în frigider pentru că eu cred că se vor usca. În acel moment, ați putea la fel de bine să le congelați!
Întrebări de înlocuire pentru brioșele din făină de nucă de cocos
Înainte de a vă lăsa să plecați, dați-mi voie să abordez câteva dintre întrebările care ar putea apărea în jurul acestor brioșe.
- Puteți înlocui ouăle? Răspunsul, din păcate, este nu. Făina de nucă de cocos se bazează foarte mult pe structura ouălor și dacă le omiteți, aceste brioșe nu vor crește și nu se vor coace cum trebuie.
- Puteți înlocui banana? Sigur! Dacă nu sunteți un fan al bananelor/sunteți alergic la banane, orice alt piure de fructe ar merge. Am o pâine de dovleac din făină de nucă de cocos pe care am bazat de fapt această rețetă, care ar putea fi transformată în totalitate în brioșe.
- Puteți înlocui o altă făină? Răspunsul, din nou, pentru aceasta este un nu. Făina de nucă de cocos este incredibil de unică și are proprietăți complet diferite față de alte făinuri. Fără niște înlocuiri majore și schimbări majore de cantitate, aceste brioșe nu vor funcționa cu o altă făină.
Ai mai multe întrebări pentru mine? Dacă da, lăsați-le jos, în comentarii! Altfel, cam asta e tot pentru brioșele noastre cu banane și făină de cocos! Sper să vă placă ❤️
Mai multe brioșe fără gluten de încercat:
- Lemon Poppy Seed Muffins
- Banana Bread Muffins
- Vegan Pumpkin Chocolate Chip Muffins
- Skinny Raspberry Chocolate Chip Quinoa Muffins
- Healthy Honey Applesauce Blender Muffins
Coconut Flour Banana Muffins
.
Ingrediente
- 1 cană piure de banane
- 4 ouă mari
- 1/4 cană de arțar sirop de arțar
- 2 linguri de ulei de măsline (sau ulei de nucă de cocos topit)
- 1 lingură de oțet de cidru de mere
- 1/2 cană de făină de nucă de cocos
- 1/4 cană de arrowroot amidon
- 1 linguriță de scorțișoară
- 1/2 linguriță de sare
- 2 lingurițe de praf de copt
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/2 cană nuci pecan tocate (plus mai multe pentru topping)
Instrucțiuni
-
Încălziți cuptorul la 350ºF și stropiți formele cu un spray de protecție.stick spray de gătit, sau ungeți-le cu ulei.
-
Într-un bol de amestecare, bateți împreună banana, ouăle, siropul, uleiul și oțetul. Bateți până la omogenizare.
-
Adaugați ingredientele uscate și amestecați până când se formează un aluat omogen. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 5 minute. Încorporați nucile pecan.
-
Umpleți fiecare cupă de brioșă aproape până la refuz și completați cu nuci pecan suplimentare (dacă doriți). Coaceți în centrul cuptorului timp de 23 – 25 de minute, până când un tester de tort introdus în centru iese curat.
-
Răciți în tavă timp de 5 minute, apoi transferați pe un grătar de sârmă și răciți complet înainte de a vă bucura.
-
Se servește ușor reîncălzită în cuptorul prăjitor cu untul de nuci preferat sau cu untul tartinabil preferat!
Lasă un răspuns