Această rețetă de Irish Cottage Pie este o rețetă ușoară și gustoasă de mâncare confortabilă pe care toată lumea o iubește. Această preferată a familiei este preparată din carne tocată de vită (carne tocată) și legume coapte într-o umplutură delicioasă de sos, acoperită cu aluat și coaptă până când devine perfect aurie.
Îți place plăcinta ciobanului? Schimbați carnea de vită cu carne de miel și completați-o cu piure de cartofi.
Care este diferența dintre Cottage Pie și Shepherd’s Pie
Diferența dintre Cottage Pie și Shepherd’s Pie este o variație a ingredientelor și a geografiei.
Shepherd’s Pie se face în general cu carne de miel și este cunoscută pe scară largă ca fiind un fel de mâncare irlandeză. De fapt, pub-urile irlandeze din toată Irlanda servesc această mâncare delicioasă și îndrăgită.
Cottage Pie, pe de altă parte, este cel mai adesea făcută cu carne de vită și este acoperită cu piure de cartofi. Uneori, servește atât ca strat de jos, cât și ca strat de sus. Este, de asemenea, cunoscută ca fiind o mâncare englezească.
Atunci… de ce se numește această rețetă Cottage Pie irlandeză?
Este o întrebare foarte bună!
Motivul este că acest fel de mâncare este inspirat de o rețetă pe care am găsit-o în ziarul The Irish Times. Versiunea lor conține „stewing steak”, așa cum o numesc ei. Eu am vrut să adaug câteva ingrediente savuroase, legume suplimentare și să o fac mai rapidă folosind carne de vită tocată.
Cu acest titlu, Irish Cottage Pie, îmi iau o anumită libertate creativă și vreau să dau credit și sursei originale.
Irish Cottage Pie Ingrediente
Carne: 1 kilogram de carne tocată de vită, mie îmi place să folosesc carne slabă.
Legume: ceapă, morcovi și un pachet de ciuperci feliate.
Bucătărie de bază: făină, bulion de vită, sos Worcestershire, pastă de roșii, muștar Dijon, frunze de cimbru (proaspete sau uscate)
Alte ingrediente: 1 foaie de patiserie pufoasă cumpărată de la magazin și un ou pentru o spumă de patiserie.
Cum se prepară această plăcintă irlandeză Cottage Pie
Cu o tigaie mare, gătiți ceapa și morcovii până se înmoaie. Apoi adăugați carnea tocată de vită și ciupercile. Se rumenesc carnea și ciupercile. Odată ce nu mai este roz, presărați făina peste amestecul de carne și gătiți încă un minut, amestecând constant.
Apoi adăugați bulionul, pasta de roșii, Worcestershire, muștarul, sarea, piperul și cimbrul. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 10 până la 12 minute sau până când sosul s-a îngroșat.
În timp ce se gătește umplutura de carne, întindeți foaia decongelată de aluat pufos până când se potrivește cu vasul de copt și puneți-o deoparte.
Transferați umplutura în vasul de copt și acoperiți-o cu aluatul pufos. Într-un bol separat, bateți oul cu o furculiță și pensulați-l peste aluat. Așezați vasul de copt pe o tavă și dați la cuptor timp de 25 de minute sau până când umplutura bolborosește, iar foitajul este frumos rumenit. Se lasă să se răcească ușor înainte de a servi.
Ingrediente
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 lb carne de vită macinată slabă
- Un pachet de ciuperci, feliate
- 2 cești de ceapă tăiată mărunt
- 2 morcovi, tăiați mărunt
- 3 linguri de făină
- 1/2 ceașcă de bulion de vită
- 1 linguriță de sos Worcestershire
- 2 linguri de pastă de roșii
- 1 linguriță de muștar Dijon
- Sare și piper negru
- 1 linguriță de frunze proaspete de cimbru (sau 1/2 linguriță de cimbru uscat)
- 1 foaie de pufuleți, dezghețată
- 1 ou, ușor bătut
Instrucțiuni
- Încălziți cuptorul la 400 grade F și dezghețați o foaie de foaie de patiserie pufoasă.
- Puneți uleiul de măsline într-o tigaie de 12 inch așezată la foc mediu-mare. Odată ce uleiul este încins, adăugați ceapa și morcovii; sotați doar până când încep să se înmoaie, 3 până la 4 minute. Adăugați carnea de vită tocată și ciupercile; gătiți până se rumenesc, aproximativ 3 minute.
- Se presară carnea cu făină și se amestecă pentru a o acoperi; continuați să gătiți încă un minut, amestecând constant. Apoi adăugați pasta de roșii, stocul, Worcestershire, muștarul, sarea, piperul și cimbrul; amestecați pentru a se combina. Aduceți la fierbere, reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 10 până la 12 minute sau până când sosul se îngroașă ușor.
- Între timp, întindeți foitajul dezghețat până când se potrivește cu dimensiunea vasului dvs. de copt. Mie îmi place să-mi trasez vasul de copt pe foaia de foitaj, astfel încât să se potrivească perfect decupând-o folosind un cuțit ascuțit sau un tăietor de patiserie.
- Când umplutura de carne de vită este gătită, transferați-o în vasul de copt. Acoperiți cu foaia de pufuleți, asigurându-vă că aceasta ajunge până la margini. Patiseria se va micșora ușor la coacere. Bateți ușor oul și pensulați-l peste patiserie.
- Puneți plăcinta de vaci pe o tavă tapetată cu pergament și coaceți-o în cuptor timp de 25 de minute sau până când patiseria cu pufuleți este frumos rumenită. Lăsați să se răcească ușor înainte de a servi.
Produse recomandate
În calitate de asociat Amazon și membru al altor programe de afiliere, câștig din achizițiile eligibile.
-
Sticlă antiaderentă Calphalon – 12 Inch -
Modern French Casserole Baker, 13 x 9, Made in France
Informații nutriționale:
Randament: 6Dimensiunea porției: 1
Cantitate per porție:Calorii: 295Grăsimi totale: 14gGrăsimi saturate: 4gGrăsimi trans: 0gGrăsimi nesaturate: 8gColesterol: 98mgSod: 272mgCarbohidrați: 16gFibre: 2g Zahar: 5gProteine: 25g
Ai făcut această rețetă?
Să mă urmăriți pe Pinterest pentru mai multe și folosiți butonul „Pin” din partea de sus a fișei rețetei.
.
Lasă un răspuns