Proprietăți medicinale ale plantei de ovăz

Pajura de ovăz și vârfurile uscate de ovăz

Pajura de ovăz – sau vârfurile uscate de ovăz – oferă o nutriție amplă și gustoasă, în special sub formă de ceai. Pentru a recolta paiele de ovăz, tăiați partea de sus a plantei, între jumătate și trei sferturi, cât timp aceasta este încă verde și vibrantă, imediat după ce ați recoltat semințele lăptoase de ovăz.

Uscați bine paiele de ovăz și tăiați-le în bucăți mici, ușor de manevrat. Uneori folosesc foarfece de bucătărie ascuțite și rezistente și ciopârțesc iarba uscată în timp ce mă uit la un film sau stau de vorbă cu prietenii – este un proces lung și lent. În realitate, cumpăr adesea paie de ovăz. Dacă alegeți să faceți același lucru, căutați companii de renume de plante în vrac (a se vedea „Resurse de semințe, ierburi și plante medicinale” la pagina 19), deoarece calitatea poate varia foarte mult. Paiele de ovăz bine uscate ar trebui să fie de culoare verde deschis, nu maro sau gălbui.

După ce sunt uscate, puteți face ceai din paie de ovăz sau din vârfurile de ovăz prin infuzie standard, decoct sau super infuzie. Pentru a extrage mineralele – principalul motiv pentru a folosi paiul de ovăz – ultimele metode fac o băutură mult mai puternică. (Vezi rețetele pentru Nutri-Tea la pagina 18 și Oat Chai la pagina 19.) De asemenea, puteți adăuga paie de ovăz în bulion (iarba este prea tare pentru a fi consumată, așa că strecurați-o) sau puteți folosi pulberea ca supliment.

Uncie cu uncie, paiele de ovăz conțin aproximativ de 3 ori mai mult calciu, de 4 ori mai mult magneziu și de 67 de ori mai multă siliciu decât fulgii de ovăz. Acest lucru face ca paiul de ovăz să fie deosebit de bun pentru oase, dinți, păr, piele, unghii și starea generală de bine atunci când este consumat în mod regulat pe o perioadă lungă de timp. Chiar dacă paiele și vârfurile uscate nu sunt la fel de hrănitoare pentru sistemul nervos ca semințele lăptoase de ovăz, calciul și magneziul oferă totuși beneficii indirecte pentru sistemul nervos. Ele se combină bine cu alte substanțe nutritive, inclusiv urzica, coada-calului, frunza de violete și lucerna. Folosiți paiele de ovăz sau vârfurile uscate ca ierburi de susținere în amestecuri de ceaiuri aromate, unde aroma lor ușoară, dulce, asemănătoare fânului, completează și fundamentează ierburi mai aromate, cum ar fi iarba de lămâie, menta coreeană și isopul de anason.

Grâu de ovăz

Cei mai mulți dintre noi nu recoltăm propriile boabe de ovăz în grădina casei. Este mult mai ușor, mai practic și mai economic să le cumpărăm de la magazin.

Majoritatea aplicațiilor noastre moderne pentru ovăz își au originea în utilizarea străveche a boabelor de ovăz, când acestea erau văzute ca un aliment oarecum vâscos, bun pentru convalescență, hrană generală și bunăstare. Ovăzul a apărut pentru prima dată în textele grecești și romane, inclusiv în De Materia Medica de Dioscoride, care aplica terciul de ovăz ca cataplasmă și terci pentru sănătatea intestinală, precum și ca o cremă pentru tuse. Medicul și mistica germană Hildegard von Bingen a scris în Physica că ovăzul cald „este o hrană bogată și sănătoasă pentru oamenii sănătoși.”

Astăzi, se știe că ovăzul este bogat în fibre și conține alți compuși benefici, cum ar fi beta-glucanii, care ajută la îmbunătățirea sănătății inimii, la reducerea colesterolului și la scăderea glicemiei. La nivel topic, fulgii de ovăz au proprietăți demulcente, calmante. Poate fi aplicat sub formă de cataplasmă umedă, exfoliant facial delicat, loțiune sau adăugat în baie pentru a calma mâncărimile și iritațiile pielii.

Preocupări legate de sănătate

În general, toate părțile plantei de ovăz sunt sigure și bine tolerate de majoritatea oamenilor. Principala preocupare privind siguranța îi implică pe cei cu boală celiacă, alergii la gluten și sensibilitate la gluten. Un studiu din 2002 publicat de National Center for Biotechnology Information nu a arătat niciun efect negativ al consumului de ovăz pe termen lung de către persoanele cu boală celiacă. Ovăzul nu conține gluten, dar are o proteină cu o structură similară numită „avenin”. Acestea fiind spuse, fulgii de ovăz și boabele de ovăz pot fi contaminate cu gluten, deoarece câmpurile de culturi alimentare și echipamentele de procesare sunt adesea împărțite cu grâul. Din fericire, fiind vorba de plante medicinale, acest lucru este rareori o preocupare în cazul producției de paie de ovăz și ovăz lăptos.

Câteva persoane pot avea, de asemenea, o alergie la ovăz sau la avenin. Paiele de ovăz conțin, în general, puțin sau deloc avenin; cu toate acestea, dacă sunteți alergic la ovăz, este posibil să preferați să evitați alte forme de ovăz ca medicament.

Creșterea ovăzului

Pentru a maximiza nutriția, plantați semințele de ovăz într-un sol de bună calitate. Dedicați culturii un pat de grădină nefolosit sau plantați un stand modest în fundul grădinii, asigurându-vă că alte plante nu îi fac concurență pentru spațiu și soare.

După ce a trecut amenințarea înghețului, ascuțiți ușor solul cu o greblă, împrăștiați semințele și tasați-le. Udați cu regularitate pe măsură ce se stabilește. Orice material vegetal pe care nu îl recoltați va muri după ce va depune semințele sau la primul îngheț; acesta poate fi lăsat pe loc sau poate fi lucrat în sol pentru a îmbunătăți nutriția. Când plantez 5 kilograme de semințe în curtea de găini cu diametrul de 30 de metri a anului precedent, obțin aproximativ 3 kilograme de semințe proaspete de ovăz. Fiți atenți la curcanul sălbatic și la alte creaturi care ar putea crede că ați așezat semințele pentru a le hrăni.

Mixtura de tinctură calmantă

Pentru a face o tinctură, folosiți 1 uncie de plantă proaspătă în greutate pentru fiecare 2 uncii de alcool de înaltă concentrație în volum. Amestecați sau mărunțiți planta și puneți-o într-un borcan, apoi acoperiți-o până sus cu alcool.

(Dacă nu aveți un cântar, pur și simplu împachetați în borcan cât de mult material vegetal puteți și acoperiți complet cu alcool). Păstrați într-un loc răcoros și întunecat și strecurați după aproximativ 1 lună. Prefer să fac tincturi de plante individuale pentru a le amesteca la nevoie.

Cu siguranță puteți experimenta cu mai multe ingrediente pentru un amestec de tinctură, dar un simplu „twofer”, cum ar fi cel de mai jos, se descurcă destul de bine pentru susținerea imediată și pe termen lung a stării de spirit. Balsamul de lămâie înviorează ușor și îmbunătățește concentrarea, în timp ce skullcap are un efect calmant mai puternic, specific pentru persoanele care sunt la limită, ușor agitate sau hiperreactive. Alte plante de luat în considerare sunt busuiocul sfânt proaspăt și mămăliga. Randament: 2 uncii.

• 1 uncie de tinctură proaspătă de semințe de ovăz lăptos
• 1 uncie de tinctură proaspătă de melisa sau skullcap

amestecați bine ingredientele. Luați 2 până la 5 mililitri, de 2 până la 3 ori pe zi. Tinctura se va păstra timp de aproximativ 3 ani, moment în care atât melisa cât și skullcapul încep să își piardă din potență.

Pentru rețete cu ovăz, vezi:

• Rețetă de ceai Chai de ovăz
• Rețetă de ceai nutritiv cu paie de ovăz

Maria Noël Groves este un fitoterapeut clinician înregistrat, a cărei casă este cuibărită în pădurile de pini din New Hampshire. Ea este autoarea cărții Body into Balance: An Herbal Guide to Holistic Self-Care și, în curând, Grow Your Own Herbal Remedies. Vizitați site-ul ei pentru rețete pe bază de plante, consultații la distanță și cursuri online.