Dacă urmați ceea ce vă spune guvernul și industria alimentară ca pe un disc stricat, probabil că încă mai credeți că soia are unele beneficii pentru sănătate și că este o idee bună să consumați cel puțin o parte. La urma urmei, ce ar putea fi rău la nevinovatul lapte de soia sau la insipidul tofu?
Totul este greșit în legătură cu ea și am fost hrăniți cu o grămadă de minciuni. Trebuie să iei în considerare faptul că tot ceea ce crezi că știi despre soia este rezultatul unui marketing atent de-a lungul anilor și anilor care a funcționat atât de bine încât toată lumea este acum convinsă că este un super-aliment care ar putea hrăni lumea și ar putea salva mediul înconjurător. Dacă vă îndreptați spre magazinul local de produse naturiste, veți descoperi că aproape toate produsele ambalate sunt pe bază de soia. Majoritatea celorlalte produse de acolo sunt pe bază de cereale, ceea ce face ca acele magazine să fie un loc unde vegetarienii merg pentru a-și distruge sănătatea, dar aceasta este o cu totul altă poveste.
Desigur, principalele motive pentru care ar trebui să evitați soia sunt aceleași motive pentru care ar trebui să stați departe de alte cereale și leguminoase. Lectinele îți vor da peste cap sensibilitatea la leptină (semnalele de foame și de cheltuieli energetice), făcându-ți creierul să creadă că îi este foame chiar și atunci când corpul tău are mai mult decât suficiente calorii. Rezistența la leptină ar putea duce la rezistență la insulină, ceea ce ar putea duce la o serie de probleme cunoscute și sub numele de sindrom metabolic. Nivelurile de fitați din soia sunt, de asemenea, foarte ridicate. Fitații se leagă de minerale precum zincul, calciul, fierul și magneziul și le fac indisponibile pentru dumneavoastră.
S-ar putea să știți deja despre aceste proprietăți ale cerealelor și leguminoaselor, dar iată faptele care fac din soia o sursă deosebit de proastă de calorii. Mai întâi, însă, să demontăm un mit comun.
Asiaticii și consumul lor de soia
Știți că asiaticii consumă cantități mari de soia în mod regulat, nu-i așa? Ei bine, asta este pur și simplu greșit! Asta este ceea ce industria vrea să credem, deoarece este un fapt comun faptul că asiaticii trăiesc în general mai mult și mai sănătos decât americanii. Atunci, industria nu a trebuit decât să ne indice consumul de produse din soia al asiaticilor pentru ca noi să credem în beneficiile acesteia pentru sănătate.
Dacă întrebați o familie asiatică pe care o cunoașteți, sunt șanse mari să vă dați seama că nu mănâncă atât de multă soia.
Aceasta este o altă idee care a fost implantată în conștiința generală și pe care o luăm ca pe un fapt fără să ne întrebăm care este originea ei.
Asiaticii mănâncă în mod tradițional cantități mici de soia și cea mai mare parte este într-o formă fermentată, cum ar fi nato, miso sau tempeh. Atunci când fermentezi în mod corespunzător fasolea și cerealele, acestea își pierd de obicei o mare parte din conținutul de lectine și fitați.
Când nu au o formă fermentată de soia, o consumă de obicei cu bulion de pește în supe, care este foarte bogat în minerale și contracarează oarecum efectele soiei.
Este amuzant să afli că multe dintre aceste alte culturi par să știe instinctiv cum să pregătească anumite alimente pentru a le minimiza aspectele negative (înmuiere, germinare, fermentare)
Este, de asemenea, revelator să afli că asiaticii în general nu mănâncă orez brun și preferă cel mai rafinat orez alb. Din nou, orezul își pierde cea mai mare parte a efectelor toxice atunci când este rafinat. Desigur, a mânca cantități mari de orez înseamnă totuși a mânca o proporție mare de carbohidrați, dar, din nou, nu este vorba de fructoză, cel mai rău tip de zahăr.
Efectele goitrogene ale soiei
Soia conține niveluri ridicate de goitrogeni. Goitrogenii sunt compuși care inhibă capacitatea tiroidei de a utiliza corect iodul, ceea ce ar putea duce la probleme de hipotiroidie.
Problemele tiroidiene sunt atât de răspândite astăzi, în special în cazul femeilor, încât acum este ca și cum ar fi normal să ai probleme tiroidiene.
Când ai o glandă tiroidă neperformantă (hipotiroidism), întregul tău metabolism încetinește. Vă este frig tot timpul, aveți energie scăzută și prindeți cam orice virus care plutește prin preajmă, din cauza unui sistem imunitar slăbit.
Să știți totuși că, atunci când vine vorba de goitrogeni, soia nu este singurul infractor. Legumele crucifere (conopidă, broccoli, varză, varză, varză de Bruxelles) au și ele aceste efecte. Gătitul acestor legume va elimina majoritatea acestor efecte, ceea ce nu este cazul soiei. Bineînțeles că majoritatea legumelor conțin toxine de un anumit fel, așa că este întotdeauna o idee bună să mâncați o varietate bună, în loc să mâncați mereu aceleași legume.
Inhibitori de protează în soia
De parcă lectinele și fitații nu ar fi de ajuns, soia are și inhibitori de protează, numiți și inhibitori de tripsină. Aceste toxine blochează acțiunea enzimelor care au responsabilitatea de a digera anumite proteine, dar poate duce și la o serie de alte probleme.
Soia și estrogenul
Aceasta este o mare problemă. Soia conține estrogeni vegetali sub formă de izoflavone care cresc efectiv nivelul de estrogen și, prin urmare, scad nivelul de testosteron. Acești hormoni sunt în competiție, astfel încât mai mult din unul înseamnă mai puțin din celălalt.
Majorarea nivelului de estrogen are efecte devastatoare pentru bărbați și femei, precum și pentru copii și nou-născuți.
Bărbați
Echilibrul necorespunzător al testosteronului față de estrogen la bărbați poate duce la scăderea libidoului, acumularea de grăsime în jurul taliei și pierderea energiei, a rezistenței și a virilității și chiar a sânilor de bărbat (ginecomastie).
Femeile
Având niveluri anormal de ridicate de estrogen nu înseamnă că veți fi mai mult femeie. Îți poate perturba menstruația, fertilitatea și te poate expune riscului de cancer de sân.
Nou-născuți
Ce alimentăm copilul nou-născut este întotdeauna o primă preocupare, desigur. În zilele noastre însă, unele preparate de lapte praf conțin soia în cantități mari. Un bebeluș are nevoie ca hormonii săi să fie în proporția potrivită pentru a se dezvolta normal, iar un băiețel are nevoie de mult testosteron pentru a-și forma trăsăturile sexuale. Prea mult estrogen în acest stadiu poate cauza probleme de creștere, testicule subdezvoltate și probleme când vine pubertatea, cum ar fi ginecomastia, lipsa părului facial și emascularea. Se spune că cantitatea de soia producătoare de estrogen din unele preparate de lapte praf ar putea fi echivalentă cu consumul a 5 pilule contraceptive pe zi.
Soia distruge planeta
Cei mai mulți vegetarieni susțin că mâncatul de carne distruge planeta și că înlocuirea proteinelor din carne cu soia este o alternativă bună. Un nonsens absolut. Cei care cred în asta nu au absolut nicio idee despre modul în care funcționează sistemul industrializat.
Culturile de soia sunt probabil cele mai distructive dintre toate monoculturile. Ele fură solul de nutrienți fără să dea înapoi, sunt una dintre culturile încărcate cu pesticide și acum sunt aproape toate modificate genetic. Cea mai mare parte din ea merge pentru a hrăni animalele, care se îmbolnăvesc mâncând-o. Unele bucăți de carne produse în fabrică sunt acum injectate cu soia suplimentară. Acesta este încă un motiv în plus pentru a sta departe de animalele crescute în fabrică: salvați-vă pe voi înșivă și mediul înconjurător de soia.
Monsanto, cel mai mare producător de soia, dă acum în judecată fiecare fermier care își polenizează încrucișat soia cu culturile modificate genetic patentate de Monsanto. Polenizarea încrucișată obișnuia să fie modul în care se reproduceau plantele, acum este ilegală! De fapt, ar trebui să fie invers, adică fermierii să dea în judecată Monsanto pentru că le infectează culturile, dar, desigur, Monsanto este acum prea mare pentru a fi vulnerabil. Ei au o putere politică foarte puternică datorită lobby-ului pe care îl fac.
Lasă un răspuns