Acesta este un pansament cremos pentru salată vegană cu tofu și ghimbir, rapid și ușor de preparat, care este picant, picant și puțin dulce. Gata în doar 5 minute!
Hello silken tofu. Îmi place textura ta delicată și dulceața blândă care îmi amintește de un pahar mare de lapte de soia. Atât de delicios!
Îmi place, de asemenea, efectul răcoritor pe care îl aduci mâncărurilor atunci când au nevoie de ușurare.
Singurul dezavantaj al tău, silken tofu, este că nu reziști prea mult.
Este adevărat, sunt un mare consumator de silken tofu și uneori mi-aș dori ca acesta să fie vândut în blocuri mai mici. Motivul este că nu rămâne proaspăt decât 3-4 zile înainte de a căpăta o culoare gălbuie și începe să miroasă urât.
Din fericire, am devenit mai bun la diversificarea utilizării silken tofu. Îl adaug în smoothie-urile mele și, în ultima vreme, îl adaug în sosuri și pansamente pentru salate, cum ar fi în acest pansament cremos de tofu cu ghimbir, super ușor de preparat.
Este o modalitate ușoară de a transforma un fel de mâncare sau un condiment pe bază de lapte într-unul vegan. Ben și cu mine am experimentat mult cu diferiți înlocuitori și am constatat că folosirea tofu silken în locul ingredientelor pe bază de nuci este mai bună din punct de vedere al texturii și al gustului.
De exemplu, am încercat metoda migdalelor înmuiate pentru a face un sos carbonara, dar gustul a fost prea de nucă și granulat pentru gustul nostru.
Așa că am încercat o altă rețetă folosind în schimb tofu silken și nu ne-a venit să credem cât de bine a ieșit. Sosul a fost savuros, bogat și cremos!
Acum, ori de câte ori am chef să servesc mâncare vegană, mă orientez spre tofu ca principal înlocuitor al produselor lactate.
Acest sos de salată cremos cu tofu și ghimbir se potrivește cel mai bine cu batoane de legume (ca sos pentru scufundare), roșii feliate, paste sau cu frunze verzi crocante, cum ar fi salata romană și varza.
Mestecul de oțet de orez, tahini (sau pastă de susan japoneză numită neri goma – 練りごま), ghimbir (pentru cei care se întreabă, folosesc o răzătoare japoneză în imaginea de mai sus) și zahăr conferă dressingului un gust autentic japonez. Este acrișor, cu gust de nucă, puțin picant, dulce și răcoritor.
Tahini VS Pasta japoneză de susan (neri goma – 練りごま)
În timp ce tahini și neri goma sunt amândouă făcute cu 100% semințe de susan, procesul implicat este puțin diferit.
Tahini se face din semințe de susan decojite (folosind doar sâmburii), în timp ce, de cele mai multe ori, neri goma se face folosind întreaga sămânță de susan (inclusiv coaja). Spun de cele mai multe ori pentru că unele mărci de neri goma folosesc doar semințe de susan decojite.
În ceea ce privește profilul de aromă, neri goma este mai cu nuci, deoarece semințele de susan sunt prăjite pentru o perioadă mai lungă de timp decât semințele de susan din tahini.
Neri goma poate fi preparată cu semințe de susan alb și negru, în timp ce tahini se prepară doar cu semințe de susan alb.
Pot folosi tofu mediu sau ferm pentru această rețetă?
Din păcate, nu pentru această rețetă, deoarece tofu silken conține mai multă apă decât tofu mediu și ferm. Acest lucru înseamnă că consistența și textura dressingului ar fi destul de diferite dacă ați folosi orice altceva decât tofu silken. Cel mai probabil ar ieși mai uscat și poate chiar cu cocoloașe.
Cum să faci ca tofu să dureze mai mult
După cum am mai spus, odată deschis, termenul de valabilitate al silken tofu este de doar 3-5 zile. Acest lucru poate fi frustrant dacă aveți nevoie doar de puțin pentru o rețetă și rămâneți cu 3/4 dintr-un bloc pe care trebuie să îl folosiți în următoarele câteva zile.
Acest lucru mi se întâmplă tot timpul, deoarece rareori folosesc un bloc întreg ori de câte ori gătesc cu tofu. Chiar dacă am devenit destul de bună la utilizarea resturilor de tofu, uneori îmi place să păstrez o parte pentru un stir fry pe care îl voi face mai târziu în cursul săptămânii.
O modalitate ușoară de a face ca tofu să dureze mai mult timp este folosirea unui recipient de depozitare a tofu. Aceasta este metoda mea preferată, deoarece este de departe cea mai ușoară. Recipientul vine cu o strecurătoare pentru a păstra tofu uscat, ceea ce îi prelungește durata de viață la aproximativ 1 săptămână. Tot ce trebuie să fac este să golesc recipientul zilnic (deoarece tofu va continua să lase să iasă apă) și tofu meu rămâne tofu proaspăt timp de până la 7-8 zile.
O altă modalitate ușoară de a prelungi durata de viață a tofu este prin depozitarea acestuia într-un recipient bine închis, acoperit cu apă. Schimbați apa zilnic și tofu ar trebui să reziste aproximativ 1 săptămână.
Puteți, de asemenea, să congelați tofu!
Prin congelarea tofu îl puteți face să reziste până la trei luni. Tăiați blocul de tofu în cuburi, tapetați o tavă de gătit cu hârtie pergament și așezați tofu deasupra. Puneți tava în congelator și, odată ce tofu este congelat, transferați cuburile într-un recipient etanș sau într-o pungă Ziploc.
Când aveți nevoie să îl folosiți, lăsați tofu să se dezghețe în frigider și scurgeți excesul de apă. Textura va fi mai dură decât atunci când l-ați cumpărat prima dată, dar acest lucru poate fi un lucru bun, mai ales dacă intenționați să îl marinați.
Alte rețete delicioase de tofu:
- Mapo tofu mapo tofu vegan
- Lituire de zeiță verde
- Tofu cu marinată de London Broil
- Tofu dulce-acrișor
- Mu shu tofu
Ți-a plăcut această rețetă de Dressing cremos pentru salată de tofu și ghimbir? Sunt modificări pe care le-ai făcut și pe care ai vrea să le împărtășești? Împărtășiți sfaturile și recomandările dvs. în secțiunea de comentarii de mai jos!
Creamy Tofu Dressing
Un dressing cremos de tofu vegan care este ușor și gustos.
- Autor: Caroline Phelps
- Timp de preparare: 5 minute
- Timp total: 5 minute
- Randament: 1 ceașcă 1x
- Categorie: Preparare: 1 cană
- : Dressing
- Bucătărie: Vegan
Ingrediente
- 6 uncii de tofu silken (scurs)
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 1/2 linguri de ghimbir ras
- 3 linguri de tahini sau pastă japoneză de susan (neri goma – 練りごま)
- 3 linguri de apă
- 4 linguri de oțet de orez
- 1 lingură de zahăr granulat
- 1/2 linguriță sare kosher
Instrucțiuni
- Batați toate ingredientele într-un bol și dați-le la rece. Pansamentul se va păstra timp de 1 săptămână.
Note
Acest pansament cremos pentru tofu se va păstra până la 1 săptămână, la frigider.
Cuvintele cheie: rețetă, pansament pentru salată, vinegretă, sos, vegan, pe bază de plante, fără carne, vegetarian
Pickled Plum este un participant la programul Amazon Services LLC Associates, un program de publicitate afiliat conceput pentru a oferi un mijloc pentru ca site-urile să câștige taxe de publicitate prin publicitate și link-uri către amazon.com.
Lasă un răspuns