Acest post poate conține link-uri afiliate care nu vor schimba prețul, dar vor împărți un comision.
Voi dori să săriți peste magazinul de gogoși odată ce veți vedea cât de ușor este să faceți aceste Old Fashioned Doughnuts. Aceste gogoși ușoare Old-Fashioned Doughnuts au marginile crocante și interiorul moale, ca de prăjitură, cu o glazură dulce la exterior. Perfect condimentate cu o notă de nucșoară și gustul picant al smântânii, toată lumea iubește o gogoașă de modă veche!
La noi acasă ne plac gogoșile! Alte rețete de gogoși de casă preferate de noi sunt Frigăruile de mere de casă, Gogoșile cu cidru de mere și Gogoșile la cuptor cu tort de morcovi!
Acest post a fost creat ca în parteneriat cu Imperial Sugar. Toate gândurile și opiniile sunt 100% ale mele.
Soțul meu a crescut făcând plimbări cu bicicleta sâmbătă dimineața până la gogoșerie pentru a lua gogoși cu tatăl său, și este o tradiție pe care Paul a continuat-o cu fetele noastre. Suntem o familie care iubește gogoșile, chiar dacă eu cred că sunt mai bune ca răsfăț de după-amiază decât ca aliment la micul dejun.
Nimic nu se compară cu o gogoașă cu smântână de modă veche proaspăt făcută, totuși. Vârfurile lor crăpate și crăpate au cea mai bună textură și oferă o suprafață mai mare pentru a fi acoperită de glazură. Și sunt mult mai ușor de făcut acasă decât ați putea crede. Nici măcar nu aveți nevoie de o friteuză!
Gogoși de tort vs. gogoși de drojdie
Există două tipuri majore de gogoși – gogoși de tort și gogoși de drojdie. Gogoșile de modă veche sunt un tip de gogoașă de tort cu o miez mai dens și acea textură crocantă la exterior, moale în interior. Gogoșile cu drojdie sunt mai pufoase, mai umflate și, în general, mai mari decât gogoșile de tort. Cel mai mare motiv pentru această diferență este faptul că gogoșile de drojdie sunt făcute cu un aluat de drojdie, care le ajută să crească, în timp ce gogoșile de tort sunt făcute cu praf de copt sau bicarbonat de sodiu.
Dar, în general, există doar trei arome de bază de gogoși – prăjitură cu ciocolată, prăjitură albă și de drojdie. Varietatea vine, de obicei, în modul în care sunt acoperite cu glazură, stropiri, nuci și alte toppinguri.
Gogoșile cu smântână de modă veche sunt o excepție. Acestea sunt un tip de gogoașă de prăjitură care este specială pentru că, mai degrabă decât să-și obțină aroma doar din modul în care sunt acoperite, aluatul în sine este ușor condimentat cu nucșoară măcinată și este făcut picant și umed cu adaos de smântână.
Le puteți mânca simple sau le puteți înmuia într-o glazură simplă, zahăr cu scorțișoară sau zahăr pudră. De asemenea, de ce să înmoi doar partea de sus când poți acoperi partea de sus și cea de jos cu glazură prin înmuiere dublă?
Este o gogoașă sau o gogoașă?
De fapt, ambele ortografii sunt corecte. Donut este doar o variantă prescurtată a originalului „gogoașă”.
De ce se numește gogoașă de modă veche?
Nimeni nu pare a fi pe deplin sigur de ce acest tip de gogoașă se numește de modă veche. Mai ales când gogoșile cu drojdie sunt de fapt anterioare tuturor versiunilor de gogoși cu prăjituri și există de sute de ani.
Gogoșile cu prăjituri au fost create în SUA în jurul anului 1829, la scurt timp după ce au fost introduse drojdiile chimice. Dar popularitatea lor a câștigat cu adevărat tracțiune în timpul Primului Război Mondial, când lucrătorii Armatei Salvării din Franța au servit gogoși cu cafea militarilor americani pentru un gust de acasă!
Personal, cred că acestea sunt numite gogoși de modă veche deoarece aspectul și aroma sunt mai puțin ostentative decât omologii lor cu vârfuri presărate. Aroma simplă, dar minunată, le conferă o calitate clasică, atemporală, care este cu adevărat „de modă veche” în aceste zile de combinații nebunești de arome de gogoși.
Cum se prepară gogoșile de modă veche
- Mixați făina pentru prăjituri, praful de copt, sarea și nucșoara.
- Măcinați zahărul și untul într-un mixer vertical.
- Adaugați gălbenușurile de ou, unul câte unul, apoi adăugați vanilia.
- Adaugați alternativ ingredientele uscate cu smântâna, puțin câte puțin. Amestecați doar până când se combină pentru a crea un aluat lipicios.
- Înfășurați aluatul în folie de plastic și răciți-l timp de 1 oră în frigider.
- Întindeți aluatul pe o suprafață ușor presărată cu făină până la o grosime de 1/2 inch, apoi tăiați-l în forme de gogoși folosind un tăietor de gogoși sau un tăietor circular mare și unul mic. Eu nu am un tăietor de cercuri mici, așa că folosesc doar baza unui vârf mare de pipeta și merge de minune!
- Încălziți o tigaie mare umplută cu 2,5 cm de ulei la foc mediu-mare până când ajunge la 350 grade F.
- Lucrând în loturi, periați excesul de făină de pe gogoși și prăjiți-le, câteva la un loc, în uleiul încins timp de 1-2 minute pe o parte. Întoarceți-le și prăjiți-le și pe cealaltă parte până când devin aurii, apoi transferați-le pe un grătar de sârmă.
- Batați împreună o glazură simplă, apoi înmuiați una sau ambele părți ale gogoșilor în glazură și puneți-le din nou pe grătarul de sârmă. Lăsați glazura să se întărească timp de 20 de minute înainte de a mânca.
Puteți păstra uleiul rămas și îl puteți refolosi pentru a prăji mai multe gogoși sau pentru a face cartofi prăjiți de casă sau hush puppies.
Am făcut aceste gogoși de modă veche pentru Imperial Sugar. Puteți obține REȚETA COMPLETĂ pe site-ul lor.
Mai multe rețete de gogoși care vă vor plăcea!
- Gogoși la cuptor cu tort de morcovi și glazură de cremă de brânză
- Gogoși de mere făcute în casă
- Gogoși cu cidru de mere
- Gogoși cu zahăr pudră
- Gogoși cu glazură de arțar
- Gogoși cu catifea roșie
- Gogoși franțuzești Cruller
- Gogoși umplute cu gem
.
Asigură-te că mă urmărești pe INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK și TWITTER pentru mai multe sfaturi și idei de rețete grozave!
Lasă un răspuns