No Moldy Berries: The Everlasting Berry Hack

*Această pagină conține linkuri afiliate, ceea ce înseamnă că dacă decideți să cumpărați ceva ce vă recomand folosind link-ul meu, este posibil să câștig un mic comision fără costuri suplimentare pentru dumneavoastră.

Acest life hack vă va schimba viața! Gata cu fructele de pădure mucegăite și irosite care ajung la gunoi la doar câteva zile după ce le-au cumpărat.

Am trecut cu toții prin asta.

Deschizi cutia de fructe de pădure pe care tocmai ai cumpărat-o cu câteva zile în urmă și jumătate dintre ele sunt mucegăite! Scârbos! Săpați în jur pentru a le salva pe cele pe care le puteți, dar acestea s-au îmbrățișat cu cele mucegăite și încercările voastre sunt zadarnice. Arunci fructele de pădure (și banii câștigați cu greu!) la gunoi.

Faceți acest truc de fiecare dată pentru a preveni mucegăirea fructelor de pădure

Mama mea soacră m-a învățat acest truc pentru a-mi păstra fructele de pădure proaspete aproape pentru totdeauna. Uneori devin încrezut și mă gândesc: „Nu trebuie să fac asta, le voi consuma înainte să se strice!”

BOOM.

Mucegai.

După aproape 8 ani, mi-am învățat lecția și fac hack-ul pentru fructe de pădure veșnice de fiecare dată înainte ca fructele de pădure să vadă măcar frigiderul. Citiți mai departe pentru a afla cum îmi culeg fructele de pădure (tot acest proces începe la magazin), iar apoi trucul care îmi schimbă viața pentru a nu mai avea fructe de pădure!!!

Cum să culegi și să cumperi cele mai bune fructe de pădure

Fructele de pădure sunt sezoniere, dar sunt încă ușor de găsit pe tot parcursul anului, în cea mai mare parte. Ele sunt doar mai scumpe în timpul iernii. Îmi place să îmi cumpăr fructele de pădure din secțiunea refrigerată a raionului de produse, nu cele care sunt expuse la temperatura camerei. Aceste fructe de pădure, în general, au fost culese mai puțin și sunt refrigerate. Asta înseamnă că există mai puține șanse ca mucegaiul să crească pe fructe de pădure înainte ca acestea să ajungă la mine acasă.

Eu culeg mai întâi căpșunile, după culoare. Caut căpșuni care sunt de un roșu aprins până la tulpină și care au cât mai puțin roz sau alb. După aceea, mă uit la cât de verzi sunt frunzele. Dacă frunzele sunt gri și ofilite, înseamnă că sunt vechi. Apoi, mă uit după mărime. Căpșunile gigantice sunt, în general, albe la mijloc și nu sunt la fel de dulci, așa că îmi place să aleg cazurile care au o distribuție cât mai uniformă de boabe similare, de mărime medie.

Încerc să găsesc cele mai strălucitoare căpșuni roșii și verzi disponibile. În cele din urmă, mă uit la partea de jos a recipientului. Dacă văd că se ascunde o boabă zdrobită sau mucegăită, abandonez imediat nava. În aceeași ordine de idei, dacă văd suc de fructe de pădure în recipient, aleg alta. Dacă ceva s-a scurs sau s-a spart, probabil că a ajuns peste toate boabele din jur, ceea ce înseamnă că este „infectat” (în lipsa unui termen mai bun) cu mai multă umiditate și bacterii.

Dacă arată zbârcite sau dacă semințele sunt foarte proeminente (pulpa s-a micșorat în jurul semințelor), sunt vechi și nu ar trebui cumpărate.

Cum să culegi și să cumperi cele mai bune zmeură

Procesul meu de culegere a zmeurei și a afinelor este foarte asemănător cu cel al căpșunilor. Zmeura este o boabă moale și delicată, motiv pentru care este ambalată într-un singur strat. Zmeura este, de asemenea, prima care se strică, motiv pentru care este important să le luăm cât mai proaspete!

În primul rând, caut cele mai roșii zmeură pe care le pot. Cele care au o culoare palidă au fost culese înainte de a fi coapte și sunt de multe ori tari. Mă uit în recipient prin partea superioară, inferioară și laterală pentru a verifica dacă există mucegai negru sau tulbure existent. În cele din urmă, mă asigur că fiecare boabă pare intactă și nu ruptă în bucăți.

Cum să culegi și să cumperi cele mai bune afine

Afinele sunt cele mai ușoare și mai iertătoare dintre toate, deoarece sunt puțin mai durabile decât căpșunile și zmeura.

Celeg cele mai bune afine alegându-le pe cele care par super-pline și au marginile crocante pe micile lor coroane. Apoi, verificând fundul pentru fructe de pădure zdrobite sau cu scurgeri. Nu le luați dacă arată foarte zbârcite și întunecate. Sunt vechi și zbârcite.

De ce am nevoie pentru a preveni mucegăirea fructelor de pădure?

• Berezele
• Apă
• Oțet alb

Acesta e tot! Acestea sunt singurele „ingrediente” de care aveți nevoie. Veți avea nevoie, de asemenea, de:

• Un castron mare
• O strecurătoare care să se potrivească în respectivul castron
• Servețele de hârtie (dacă preferați, puteți folosi și un prosop de vase curat)

Cum pot preveni mucegăirea fructelor de pădure?

Acest truc chiar păstrează fructele de pădure proaspete pentru totdeauna. Bine, nu este pentru totdeauna, pentru totdeauna. Dar am prelungit durata de viață a boabelor mele de la mai puțin de o săptămână, până la 20 de zile! Media este, probabil, de 14 zile. Aceștia sunt pașii pe care îi urmez pentru a ajuta la prelungirea duratei de viață a fructelor de pădure pentru a preveni apariția mucegaiului.

• Spălați rapid fructele de pădure în recipientul lor original, sub jet de apă.
• Îndepărtați toate frunzele libere, gândacii, crengile etc.
• Îndepărtați orice boabe existente mucegăite, zdrobite sau cu aspect trist. Știți despre care vorbesc.
• Transferați cu grijă boabele într-o strecurătoare care se va cuibări într-un castron mare.
• Umpleți respectivul castron mare cu apă rece (eu nu măsor niciodată). În mod ideal, alegeți un bol în care să încapă strecurătoarea. Dacă nu, este în regulă și asta.
• Mie îmi place să folosesc mașina mea de învârtit salata (nu partea de sus care se învârte) pentru că strecurătoarea se potrivește perfect în castron!
• Ai putea, de asemenea, să folosești coșul de abur și căptușeala de la Instant Pot!
• La apă, adăugați aproximativ ½-¾ ceașcă de oțet alb și dați-i o agitare rapidă sau învârtiți.

• Puneți strecurătoarea plină de fructe de pădure în apă astfel încât fructele să fie toate scufundate. Ele vor pluti, așa că eu le plesnesc ușor în apă pentru ca toate să fie acoperite de apa cu oțet.
• Dacă strecurătoarea nu încape în bol, aruncați boabele direct în apă. Puteți apoi să turnați boabele și apa prin strecurătoare când ați terminat (la fel ca la scurs pastele).
• Lăsați boabele să stea în apa cu oțet timp de doar 2-4 minute. Zmeura se va îmbiba cu apă și va începe să se destrame dacă o lăsați prea mult timp, așa că eu fac doar aproximativ 2 minute.
• Scoateți strecurătoarea din apă și lăsați boabele să se usuce timp de aproximativ 5 minute. Nu clătiți boabele. Le vreți cât mai uscate posibil.

• Încadrați recipientul în care au venit fructele de pădure cu prosoape de hârtie.
• Transferați ușor fructele de pădure în tupperware sau în recipientul original și adăugați încă un prosop de hârtie deasupra fructelor de pădure.
• Păstrați fructele de pădure în frigider și folosiți-le la nevoie. Sunt bune de consumat ca atare și nu necesită o altă clătire.
• Voila! Acest truc va preveni mucegăirea fructelor de pădure pentru un timp semnificativ mai îndelungat!

Cum să păstrezi fructele de pădure mai proaspete, chiar mai mult timp

• După ce se usucă prin picurare, puteți întinde fructele de pădure pe un prosop de bucătărie pentru a îndepărta cât mai multă umiditate de pe ele. În general, eu fac acest lucru doar cu zmeura și mă asigur că toate sunt cu fața în jos, astfel încât partea de „cupă” a zmeurei să scurgă toată apa. Vreți cât mai puțină apă pe fructe de pădure.

• Pentru că recipientele originale sunt aerisite, acestea nu vor rezista la fel de mult timp. Pentru a le face să reziste și mai mult, folosiți un tupperware mare, puțin adânc, cu capac etanș, căptușit cu prosoape de hârtie.
• Schimbați prosopul de hârtie la fiecare două zile, dacă observați că este foarte umed sau saturat.
• Nu zdrobiți fructele de pădure cu un capac sau cu alte lucruri deasupra lor.

De ce funcționează „Berry Hack” pentru a preveni mucegăirea fructelor de pădure?

Conceptul principal este că oțetul ucide cea mai mare parte a bacteriilor care se află pe fructe de pădure, ceea ce împiedică apariția mucegaiului și le prelungește durata de depozitare.

Nu au gust de oțet?

Nu! Stau aici și încerc să mă gândesc la o explicație mai amănunțită, dar nu pot. S-ar putea ca prosopul de hârtie din partea de jos să miroasă așa, dar nu au gust de oțet.

Bacele sunt încă bune după hack?

Bacele din ziua 1 și ziua 21 nu vor fi exact aceleași boabe. Acest hack prelungește prospețimea optimă cu aproximativ o săptămână mai mult decât în mod normal. Dar, din experiența mea, atunci când am făcut tot posibilul să le păstrez proaspete, acestea sunt suficient de proaspete pentru a fi consumate la câteva săptămâni după cumpărare.

Bacele trebuie să fie proaspete?

Îmi place să fac acest lucru imediat ce primesc fructele de pădure proaspete de la magazin, dar le puteți face la o zi sau două după. Acest hack nu inversează procesul de îmbătrânire, așa că nu-l încercați cu fructe de pădure deja mucegăite sau înghețate. Ideea este să omorâți bacteriile cât mai repede posibil, apoi să blocați prospețimea în punctul său cel mai proaspăt.

Funcționează acest lucru și la alte fructe, cum ar fi strugurii?

Am încercat acest lucru la struguri, dar nu am observat o diferență semnificativă în ceea ce privește durata de conservare. Strugurii au pielițe mult mai rezistente, așa că oricum nu se strică atât de repede. Nu pot susține acest procedeu decât în cazul fructelor de pădure.

Print Recipe

5 din 1 vot

Everlasting Berries

This life hack will change your life! Gata cu fructele de pădure mucegăite și irosite care ajung la gunoi la doar câteva zile după ce le-ați cumpărat.

Timp de pregătire10 minute

Curs: Fructe

Cuvinte cheie: Fructe de pădure, Afine, Zmeură, Căpșuni, Oțet

Autor: Lisa Childs

Ingrediente

• 8-12 căni de apă rece
• 1/2-3/4 căni de oțet alb
• Berbe (Căpșuni, Zmeură, afine, afine, mure)

Instrucțiuni

• Adaugați apa și oțetul într-un castron mare.
• Spălați ușor boabele în recipientul lor original sub apă rece, îndepărtând boabele mucegăite sau deteriorate existente și frunzele libere.
• Transferați boabele într-o strecurătoare care să încapă în bolul cu apă cu oțet.
• Puneți ușor strecurătoarea cu boabe în apa cu oțet și înmuiați-o timp de 2-4 minute.
• Îndepărtați boabele din apă, apoi lăsați-le să se usuce prin picurare timp de aproximativ 5 minute. Pentru zmeură, asigurați-vă că s-a golit cât mai multă apă din „cupa” de zmeură.”
• Transferați ușor boabele într-un recipient căptușit cu prosop de hârtie. Acestea vor rezista cel mai mult timp într-un recipient etanș, dar puteți folosi recipientul original al fructelor de pădure. Fructele de pădure vor rezista în medie cu 7-10 mai mult decât dacă le păstrați pur și simplu în recipientul lor original în frigider.

.