Mazărea (Pisum sativum) este o legumă de sezon rece care trebuie să fie plantată primăvara devreme pentru a asigura producții bune în Kentucky. Printre tipurile de mazăre se numără mazărea englezească (decojită pentru semințele verzi proaspete din păstăile necomestibile), mazărea dulce (păstăi comestibile rotunde și cărnoase) și mazărea asiatică (păstăi comestibile subțiri și plate, numite și mazăre de zăpadă).
Marketing
Vânzările de mazăre proaspătă de la fermă în piețele agricole reprezintă cea mai mare parte din suprafața comercială din Kentucky. Alte opțiuni de piață proaspete includ abonamentele de agricultură susținută de comunitate (CSA), licitațiile de produse, U-pick și standurile de pe marginea drumului. Vânzările pe piețele locale de produse alimentare cu amănuntul pot fi o opțiune pentru mazărea comestibilă. Mazărea englezească reprezintă o mică parte din producția comercială de legume din Kentucky. Deși populară pentru mulți consumatori, mazărea presupune o muncă intensivă la recoltare și va necesita o recoltare mecanică pentru o producție profitabilă pe scară largă. Pentru majoritatea cultivatorilor din Kentucky, mazărea va fi folosită cel mai bine ca o cultură de început de sezon, pentru a adăuga savoare și varietate la combinația de culturi pentru piața directă. Mazărea de zahăr se dovedește deosebit de populară în unele piețe directe. Pe de altă parte, mazărea cu păstăi comestibile proaspete este folosită frecvent în mâncărurile asiatice și în alte mâncăruri etnice și este un produs popular pe piața agricolă. Popularitatea lor poate fi atribuită unui interes mai mare al consumatorilor pentru diferite tipuri de bucătării sănătoase și unui interes mai mare pentru alimentele etnice. Mazărea păstăi comestibilă este, de asemenea, mai comodă pentru a fi preparată pentru a fi consumată, iar comoditatea este apreciată de mulți consumatori.
Producție
Majoritatea soiurilor de mazăre care sunt folosite pentru producția comercială cu ridicata sunt recoltate mecanic, sunt autoportante și tind să aibă un port determinat, cu buchete mari de păstăi de mazăre lângă vârful plantelor. Soiurile pot avea un frunziș stufos, cu multe frunzulițe, sau pot fi practic lipsite de frunze, majoritatea frunzulițelor formând în schimb tendoane. Tipurile fără frunze sunt preferate pentru producția en-gros datorită ușurinței de recoltare. Tipurile nedeterminate sunt adesea folosite pentru plantații mai mici. Aceste soiuri pot fi plantate fie în rânduri duble, fie în rânduri simple; plantele din rândurile duble se vor susține reciproc. Cu toate acestea, soiurile nedeterminate cu creștere înaltă de peste 1,5 metri vor necesita construirea unor suporturi pentru plante. Îngrămădirea în spalier ajută ca păstăile să nu atingă solul și favorizează o mai bună circulație a aerului, ceea ce duce la creșterea randamentului și a calității. Înmulțirea spalierilor mărește costurile cu forța de muncă și inputurile.
.
Lasă un răspuns