Îmi place că acest fel de mâncare se face într-o singură tigaie. Îl face mult mai accesibil pentru cei dintre voi care sunt intimidați de rețetele care cer o mulțime de pași care trebuie să se întâmple în același timp. Ei bine, nu vă temeți. Sunt aici pentru a vă spune că puteți face doar un singur lucru la un moment dat, deoarece trebuie să folosiți aceeași tigaie pentru toate. Cheia aici este să construiești și să dezvolți gustul, astfel încât totul să nu aibă același gust din moment ce este gătit laolaltă, dar asta este o soluție simplă. Totul începe cu adevărat cu chiftelele. Chifteluța ar trebui privită mai degrabă ca o mini chifteluță decât ca un mini-burger. Trebuie să vă asigurați că aveți suficientă grăsime, un liant și o umplutură/un constructor de textură acolo. Dacă urmați #ketolife, trebuie să vă asigurați că folosiți ceva precum șorici de porc sau făină de migdale în loc de pesmet (deși, folosind pesmet, veți avea doar 4,5 g de carbohidrați/porție!). Eu prefer moara de migdale fin măcinată, deoarece simt că se simte mai bine în gură atunci când mănânci produsul final. Urmarea acestui amestec cu rumenirea chifteluțelor înainte de a le pune în sos pentru a termina de gătit este o altă CHEIE MAJORĂ! Atunci când rumenești carnea, îi dai acesteia o aromă pe care altfel nu o poate obține. Unii oameni îi spun caramelizare, dar este un proces diferit. Este de fapt efectul Maillard, care este practic o reacție a aminoacizilor. Oferă cărnii o aromă mai umami/savuroasă și este motivul pentru care majoritatea tehnicilor de gătit, cum ar fi gătitul în vasul de gătit crockpot, sugerează să rumenim mai întâi carnea.