Iată o scurtă prezentare a unor alimente care au fost evaluate cu indicele P.R.A.L.

Ce este P.R.A.L.?

Puterea alcalinizantă a fiecărui aliment se calculează cu ajutorul indicelui P.R.A.L. (POTENTIAL RENAL ACID LOAD),

Mineralii din alimente sunt cei care determină aceste caracteristici: legumele, de exemplu, combină o cantitate bună de calciu, magneziu, sodiu și potasiu (minerale bazice) cu un conținut scăzut de clor, sulf și fosfor (minerale acide)

Pe scurt, alimentele bogate în proteine, cum ar fi carnea și brânza, și produsele cerealiere sunt acidifiante. Cele două grupe de alimente care sunt alcalinizante sunt fructele și legumele.

Un indice mai mare de zero indică un aliment care este acid
Un indice mai mic de zero indică un aliment care este bazic

*Unele surse consideră cafeaua ca fiind alcalinizantă, dar, deși conține unele minerale și nu conține proteine, aceasta este acidifiantă. Aceasta este un „hoț de calciu” și, prin urmare, un factor de risc pentru osteoporoză

Rețineți că tendința de acidificare sau alcalinizare a unui aliment în organism nu are nimic de-a face cu pH-ul real al alimentului în sine. De exemplu, lămâile sunt foarte acide, însă produsele finale pe care le produc după digestie și asimilare sunt foarte alcaline, astfel că lămâile sunt alcalinizante în organism. De asemenea, carnea va fi testată ca fiind alcalină înainte de digestie, dar lasă reziduuri foarte acide în organism, astfel că, la fel ca aproape toate produsele de origine animală, carnea este foarte formatoare de acizi.

.