Clasificare

Denumire științifică: Saccharomyces cerevisiae înseamnă ciuperca de zahăr a berii. (Volk 2002)

Denumire comună: Drojdia era un termen utilizat în mod obișnuit și semnificația sa era cunoscută de majoritatea societății. Romanii au numit această drojdie specială după utilizarea ei. Deoarece drojdia este folosită pentru coacerea pâinii și pentru fabricarea berii, în limba engleză o numim drojdie de panificație și/sau drojdie de bere.

Nivelurile taxonomice ale Saccharomyces cerevisiae

Nivelurile taxonomice ale acestei specii domeniul, regnul și phylum sunt cunoscute de ceva timp și pot fi descrise cu ușurință. Cu cât nivelurile devin mai specifice speciei, cu atât nivelurile respective sunt mai recente. Înainte de biologia moleculară, totul era descris de ceea ce putem vedea și de modul în care clasificăm relațiile dintre specii. Cu ajutorul decodificării ADN-ului, oamenii de știință au reușit să separe speciile pe baza ADN-ului lor. (Blackwell 2009)

Domeniu: Eucaryota se definesc prin nucleul lor închis cu un dublu lanț de ADN. Ele posedă mai multe organite specializate pentru specia respectivă în afara nucleului, cum ar fi ribozomii, reticulul endoplasmatic, aparatul golgi, etc. (Campbell 2009)

Kindgom: Ciupercile sunt specii nevasculare, heterotrofe. Au pereți celulari asemănători cu cei ai plantelor, dar se deosebesc de aceștia prin faptul că sunt constituiți din chitină. Reproducerea lor este foarte diversă și este modul în care se clasifică phylum-ul. (Campbell 2009)

Fylum: Ascomycota se poate reproduce asexuat sau sexuat. Ele sunt clasificate după sporii lor interni numiți ascus, motiv pentru care sunt cunoscute în mod obișnuit ca ciuperci de sac. Sporii sexuați se numesc ascus, iar cei asexuați se numesc conidii, care înseamnă praf în limba greacă. Acești spori asexuați se găsesc în exterior. Ciupercile din acest phylum pot fi unicelulare sau pluricelulare. De asemenea, ele au o mare varietate de habitate, de la cele marine, la cele de apă dulce și la cele terestre. (Campbell 2009) Un alt exemplu mișto de ascomycota esteErgot, pentru a afla mai multe consultați pagina sa!

Clasa: Saccharomycetes sunt ciuperci unicelulare numite drojdii și nu posedă un corp fructifer. Ele se hrănesc cu zahăr.(Malloch 2009)

Ordine: Saccharidele: Saccharomycetales se hrănesc în principal cu zaharuri vegetale.

Familie: Saccharomycetales: Saccharomycetaceae sunt înrudite pe baza secvenței lor de ADN.

Genul: Saccharomyces posedă atât o cale metabolică, cât și o cale fermentativă în respirație. De obicei, sunt foarte ușor de cultivat și de manipulat. (Mycology Guidebook 1974)

.