Publicat: Iulie, 2008

Grăsimile trans scad colesterolul „bun” HDL și cresc varietatea „rea” LDL. Unele municipalități au reacționat prin interzicerea grăsimilor trans din restaurante și mulți producători de alimente au încetat să mai folosească grăsimile trans ca ingredient. Dar există unele grăsimi trans prezente în mod normal în carne și produse lactate pe care aceste interdicții nu le vor atinge. Din fericire, această grăsime trans „naturală” nu reprezintă o mare problemă de sănătate, relatează numărul din iulie 2008 al Harvard Health Letter.

Hidrogenarea – procesul folosit pentru a transforma uleiul în grăsimi trans solide prin adăugarea de hidrogen – există și în natură. Bacteriile din stomacul animalelor hidrogenează uleiurile grase din hrana animalelor, de exemplu.

Două studii finanțate de industria lactatelor, publicate în numărul din martie 2008 al revistei The American Journal of Clinical Nutrition, au comparat efectele grăsimilor trans artificiale și naturale. Un studiu a constatat că consumul de grăsimi trans artificiale a scăzut HDL la femeile studiate, în timp ce grăsimile trans naturale au crescut HDL. Nu a existat nicio diferență în modul în care cele două tipuri diferite de grăsimi trans au afectat bărbații. Celălalt studiu a constatat că cantități mari (3,7% din calorii) de grăsimi trans naturale sau artificiale au produs efecte la fel de negative asupra factorilor de risc de boli de inimă. Cantități relativ mici (1,5% sau 0,8% din calorii) de grăsimi trans naturale nu au avut niciun efect.

Industria lactatelor dorește ca grăsimile trans naturale din produsele sale să fie excluse de la regulile de etichetare a grăsimilor trans, astfel că rezultatele acestor studii ajută la susținerea lor – și justifică un scepticism sănătos, la fel ca multe dintre investigațiile sponsorizate de industrie. Pe de altă parte, există și alte motive pentru a crede că grăsimile trans naturale sunt mai puțin dăunătoare decât versiunea artificială.

Pentru a continua să citiți acest articol, trebuie să vă conectați.

Subscrieți-vă la Harvard Health Online pentru acces imediat la știri și informații despre sănătate de la Harvard Medical School.

  • Cercetați condițiile de sănătate
  • Verificați-vă simptomele
  • Pregătiți-vă pentru o vizită la medic sau un test
  • Căutați cele mai bune tratamente și proceduri pentru dumneavoastră
  • Explorați opțiunile pentru o mai bună nutriție și exerciții fizice

Noi abonamente la Harvard Health Online nu sunt temporar disponibile. Faceți clic pe butonul de mai jos pentru a afla despre celelalte oferte de abonament.

Învățați mai multe”

.