Fosfolipide Definiție

Un fosfolipid este un tip de moleculă lipidică ce reprezintă principala componentă a membranei celulare. Lipidele sunt molecule care includ, printre altele, grăsimile, cerurile și unele vitamine. Fiecare fosfolipid este alcătuit din doi acizi grași, o grupare fosfat și o moleculă de glicerol. Când mai multe fosfolipide se aliniază, ele formează un strat dublu care este caracteristic tuturor membranelor celulare.

Structura fosfolipidelor

Un fosfolipid este alcătuit din două cozi de acizi grași și un cap cu grupare fosfat. Acizii grași sunt lanțuri lungi care sunt alcătuite în cea mai mare parte din hidrogen și carbon, în timp ce grupele fosfat constau dintr-o moleculă de fosfor cu patru molecule de oxigen atașate. Aceste două componente ale fosfolipidului sunt conectate printr-o a treia moleculă, glicerolul.

Fosfolipidele sunt capabile să formeze membrane celulare deoarece capul grupului fosfat este hidrofil (iubitor de apă), în timp ce cozile de acizi grași sunt hidrofobe (care urăsc apa). Datorită acestor proprietăți, ei se aranjează automat într-un anumit model în apă și formează membrane celulare. Pentru a forma membranele, fosfolipidele se aliniază unele lângă altele, cu capetele lor în exteriorul celulei și cozile în interior. Un al doilea strat de fosfolipide se formează, de asemenea, cu capetele orientate spre interiorul celulei și cozile spre exterior. În acest fel, se formează un strat dublu, cu capetele grupărilor fosfat la exterior și cozile acizilor grași la interior. Acest strat dublu, numit bistrat lipidic, formează partea principală a membranei celulare. Învelișul nuclear, o membrană care înconjoară nucleul celulei, este, de asemenea, alcătuit din fosfolipide dispuse într-un bistrat lipidic, la fel ca și membrana mitocondriilor, partea celulei care produce energie.

Această figură descrie bistratul lipidic și structura unui fosfolipid:

Fosfolipidele TvanBrussel

Funcțiile fosfolipidelor

Ca și componente ale membranei, fosfolipidele sunt permeabile selectiv (numite și semipermeabile), ceea ce înseamnă că numai anumite molecule pot trece prin ele pentru a intra sau a ieși din celulă. Moleculele care se dizolvă în grăsimi pot trece cu ușurință, în timp ce moleculele care se dizolvă în apă nu pot. Oxigenul, dioxidul de carbon și ureea sunt câteva dintre moleculele care pot trece cu ușurință prin membrana celulară. Moleculele mari, cum ar fi glucoza sau ionii precum sodiul și potasiul, nu pot trece cu ușurință. Aceasta ajută la menținerea funcționării corecte a conținutului celulei și separă interiorul celulei de mediul înconjurător.

Fosfolipidele pot fi descompuse în celulă și folosite pentru energie. Ele pot fi, de asemenea, descompuse în molecule mai mici numite chemokine, care reglează o varietate de activități în celulă, cum ar fi producerea anumitor proteine și migrarea celulelor către diferite zone ale corpului. În plus, se găsesc în zone precum plămânii și în articulații, unde ajută la lubrifierea celulelor.
În produsele farmaceutice, fosfolipidele sunt folosite ca parte a sistemelor de eliberare a medicamentelor, care sunt sisteme care ajută la transportul unui medicament în tot corpul până la zona pe care trebuie să o afecteze. Ele au o biodisponibilitate ridicată, ceea ce înseamnă că sunt ușor de absorbit de către organism. Valium este un exemplu de medicament care utilizează un sistem de eliberare a medicamentelor pe bază de fosfolipide.

În industria alimentară, fosfolipidele pot acționa ca emulgatori, care sunt substanțe care dispersează picăturile de ulei în apă, astfel încât uleiul și apa să nu formeze straturi separate. De exemplu, gălbenușurile de ou conțin fosfolipide și sunt folosite în maioneză pentru a împiedica separarea acesteia. Fosfolipidele se găsesc în concentrații mari în multe alte surse animale și vegetale, cum ar fi soia, floarea-soarelui, semințele de bumbac, porumbul și chiar creierul de vacă.

  • Lipide – o clasă de molecule care include grăsimi, ceară și unele vitamine, printre alte molecule.
  • Hidrofil – o moleculă care „iubește apa”; este atrasă de moleculele de apă și, de obicei, se poate dizolva în apă.
  • Hidrofobă – o moleculă care „urăște apa”; nu este atrasă de apă, dar se va dizolva de obicei în uleiuri sau grăsimi.
  • Bistrat lipidic – un strat dublu de fosfolipide care alcătuiește membrana celulară și alte membrane, cum ar fi învelișul nuclear și exteriorul mitocondriilor.

Întrebare

1. Care NU este o componentă a unui fosfolipid?
A. Glicerolul
B. Acizii grași
C. Deoxiriboza
D. Grupa fosfat

Răspunsul la întrebarea nr. 1
C este corect. Fiecare fosfolipid este alcătuit dintr-un cap de grup fosfat și două cozi de acizi grași care sunt conectate de o moleculă de glicerol. Deoxiriboza nu face parte din fosfolipide; este zahărul cu 5 atomi de carbon care se găsește în ADN.

2. Ce moleculă este hidrofobă?
A. Acidul gras
B. Grupa fosfat
C. Glucoza
D. Grupa carboxilat

Răspunsul la întrebarea nr. 2
A este corect. Acizii grași sunt hidrofobi; ei nu sunt atrași de apă. Ei sunt partea din fosfolipide care rămâne în interiorul bicameralului lipidic care se formează în mod natural atunci când fosfolipidele se află într-o soluție apoasă.

3. Care este o funcție a fosfolipidelor?
A. Să facă parte dintr-un sistem de administrare a medicamentelor în unele produse farmaceutice
B. Reglarea activităților celulare, cum ar fi migrația celulară
C. Formarea membranei celulare și a membranelor altor organite din celulă
D. Toate cele de mai sus

Răspunsul la întrebarea nr. 3
D este corect. Fosfolipidele îndeplinesc toate aceste funcții în organism.

.