Reuniți proviziile de conserve și profitați la maximum de piersicile și roșiile din sezonul târziu în această Salsa de roșii și piersici prăjite la foc! Este foarte ușor să faci un lot uriaș, pe care îl poți folosi ca topping pentru tacos, aproape orice proteină sau servit cu chipsuri tortilla.

Acest post este sponsorizat de Ball® Fresh Preserving. Toate opiniile sunt ale noastre.

Această salsa de roșii cu piersici este ultima noastră rețetă de conservă a verii! Nu pot să cred că vara este deja aproape gata – a zburat absolut repede (ca de obicei). Parcă abia am plantat roșiile de anul acesta în grădina noastră, iar acum ne grăbim să le folosim pe toate înainte să se strice!

Alături de sosul de roșii făcut în casă, salsa este una dintre cele mai bune modalități de a folosi roșiile cultivate în casă. Nu este nimic mai bun decât să deschizi un borcan de roșii delicioase, din plin sezon, în mijlocul lunii ianuarie!

Această salsa de roșii cu piersici folosește, de asemenea, ardei habanero, ardei gras și ceapă, care adaugă multă savoare.

Peștele sunt adaosul dulce perfect pentru salsa. Ne plac, de asemenea, căpșunile și mango în salsa – fructele chiar adaugă atât de multă aromă și prospețime!

Am fost recent la cules de piersici în Vermont (vezi mai jos) și chiar mi-aș fi dorit să fi putut aduce câteva pentru a face un alt lot din această salsa.

Au fost ATÂT de dulci și cu o textură perfectă – sincer aș putea mânca 5 într-o singură ședință! (S-au folosit foarte bine într-un delicios crocant de piersici cu afine.)

Pentru a adăuga un strat suplimentar de aromă la această salsa, am prăjit de fapt piersicile, roșiile, ardeiul gras și ceapa înainte de a le adăuga la salsa. Este nevoie doar de câteva minute în plus de timp de pregătire și merită efortul.

Această salsa de roșii cu piersici ar fi un cadou perfect pentru gazda/gospodarul de la următoarea cină – este cu adevărat vara într-un borcan. Are un gust mult mai bun decât orice lucru cumpărat din magazin; totul este făcut cu ingrediente reale, proaspete. Cu siguranță puteți gusta diferența!

Să vorbim despre conserve.

Dacă sunteți nou în domeniul conservelor (sau pur și simplu căutați să vă extindeți orizonturile în materie de conserve), vă sugerăm cu căldură să vizitați site-ul Ball® Fresh Preserving. Acesta are o tonă de resurse utile, împreună cu sute de rețete minunate & idei pentru a pune în conserve orice & orice.

Dacă este prima dată când puneți conserve, vă sugerăm, de asemenea, să comandați unul dintre aceste Kituri de inițiere în conservare. Acesta are tot ce aveți nevoie pentru a începe: 4 borcane Ball® Jars de jumătate de halbă, un suport de conservare, pectină, un ridicător de borcane, un instrument de îndepărtare a spațiului de cap/bule și o pâlnie pentru borcane.

După ce veți fi echipat cu toate uneltele adecvate, veți fi pe drumul cel bun pentru a face această salsa (și multe altele!).

Ball® Jars au fost întotdeauna borcanele noastre de conserve preferate. Ne plac în special borcanele Aqua Vintage Jars pe care le-am folosit aici! Îmi place la nebunie culoarea – atât de drăguță!

Aceste borcane de colecție Collector’s Edition au fost lansate recent pentru a sărbători cea de-a 135-a aniversare a borcanului Ball® Jar, și prezintă un design, o culoare și un logo de epocă produse inițial între 1910 și 1935.

Vin în câteva dimensiuni diferite (8oz 16oz și 32oz); dimensiunea de 16oz este alegerea perfectă pentru această salsa de roșii cu piersici făcută în casă. Le-am folosit, de asemenea, pentru aceste fasole Dilly picantă murată – o rețetă atât de amuzantă!

În timp ce unele rețete de conserve necesită un conservator sub presiune, această rețetă de salsa de roșii cu piersici poate fi făcută cu un conservator cu baie de apă.

Nu aveți nevoie decât de o oală mare și adâncă pentru sosuri, cu un capac și un suport și câteva unelte de conservă accesibile, împreună cu borcanele noastre preferate Ball® Jars. Am fost destul de emoționată prima dată când am încercat să fac conserve, dar chiar nu ai de ce să te temi. Este mult mai ușor decât mi-am imaginat, mai ales cu uneltele potrivite!

Ne-ar plăcea să auzim ce ați pus la conservă în această vară! Lasă un comentariu mai jos și spune-ne care este modul tău preferat de a conserva produsele de vară.

Imprimare

ceasul ceasului iconițăcuțit tacâmuri tacâmuri iconflaglag flag iconfolder folder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares squares icon

Descriere

Reunește-ți proviziile de conserve și profită la maximum de târziu-sezonului târziu de piersici și roșii în această salsa de roșii prăjite la foc și piersici! Este foarte ușor să faci un lot uriaș, pe care îl poți folosi ca topping pentru tacos, aproape orice proteină sau servit cu chipsuri tortilla.

Balanță1x2x3x

Ingrediente

  • 2 lbs piersici coapte ferm (6 piersici), tăiate în jumătate și fără sâmburi (2 căni preparate)
  • 2 lbs roșii coapte, tulpina îndepărtată, tăiate în jumătate, 6 mari (2 căni preparate)
  • 1 ceapă roșie mică, decojită și tăiată în jumătate
  • 1 ardei roșu sau galben mic, înjumătățit și fără semințe
  • 2 linguri de jalapeño tocat mărunt
  • ¾ cană de suc de lămâie
  • 4 lingurițe de sare
  • 2 linguri de zahăr brun
  • 1 ceașcă de coriandru tocat grosier

Instrucțiuni

  1. Preîncălziți grătarul la mediu (sau grătarul la mare).
  2. Puneți piersicile, roșiile, ardeiul roșu și jumătățile de ceapă cu pielea în jos pe o tigaie de grătar și gătiți la foc mediu până când sunt ușor carbonizate, aproximativ 8-10 minute. Luați de pe foc și lăsați să se răcească. (Dacă folosiți un grătar, așezați fructele și legumele pe o foaie de copt cu pielea în sus și rumeniți-le până se carbonizează.)
  3. Pregătiți o conservă de apă clocotită. Încălziți borcanele în apă clocotită până când sunt gata de utilizare, nu le fierbeți. Spălați capacele în apă caldă cu săpun și puneți-le deoparte cu benzile.
  4. Decupați piersicile și roșiile, lăsând pielea carbonizată. Tăiați în cubulețe jumătățile de ceapă roșie și ardeiul roșu. Combinați totul până la coriandru într-o cratiță de 4 litri. Aduceți la fierbere la foc mediu, amestecând frecvent. Fierbeți până când piersicile s-au înmuiat ușor și aromele s-au combinat, aproximativ 10 minute. Se amestecă în coriandru.
  5. Încingeți salsa fierbinte într-un borcan fierbinte lăsând un spațiu de cap de ½ inch. Îndepărtați bulele de aer. Ștergeți marginea borcanului. Centrați capacul pe borcan și aplicați o bandă, ajustați până când este strâns cu vârful degetelor. Așezați borcanul în aparatul de conserve cu apă clocotită. Repetați până când toate borcanele sunt umplute.
  6. Procesați borcanele 20 de minute, ajustând pentru altitudine. Opriți focul, îndepărtați capacul, lăsați borcanele să stea 5 minute. Scoateți borcanele și răciți-le 12-24 ore. Verificați etanșarea capacelor, acestea nu trebuie să se îndoaie atunci când se apasă pe centru.
  • Categorie: Conserve
  • Metoda: Conserve
  • Bucătărie: Vară

Cuvinte cheie: rețetă de conserve

.