Introducere
Diferitele tipuri de zaharuri utilizate în fermentație au avut un impact semnificativ asupra cantității de dioxid de carbon produse. Glucoza a produs cel mai mult, cu o bulă de gaz de 132 mm, în timp ce zaharoza a produs 102 mm de dioxid de carbon.
Metodologie
Subprodusul gazos din fructoză a măsurat doar 56 mm. Controlul fără zahăr a dus la 0mm de dioxid de carbon și a fost cel mai puțin productiv dintre tuburi. Panta liniei de cea mai bună potrivire a fost analizată pentru a determina rata medie de producere a dioxidului de carbon în intervalul de timp de 20 de minute.
Glucoza a fost cea mai eficientă, producând 12,64 mm de dioxid de carbon pe minut. Zaharoza a produs 9,27 mm de dioxid de carbon pe minut în timpul fermentării, în timp ce fructoza a funcționat la o rată de 3,99 mm de dioxid de carbon pe minut. Controlul care nu conținea zahăr nu a avut nicio rată de producție de dioxid de carbon.
Rata de producere a dioxidului de carbon atât pentru glucoză cât și pentru zaharoză a rămas destul de constantă pe tot parcursul experimentului. Rata pentru fructoză a început încet, dar a crescut rapid pe măsură ce a trecut timpul. Rata de producere a dioxidului de carbon a rămas constantă la 0 pe tot parcursul.
Discuție & Explicație
Ipoteza a fost susținută în sensul că toate formele de zahăr au produs energie și că glucoza a fost cea mai eficientă.
Dioxidul de carbon produs poate fi direct legat de energia produsă prin fermentație, deoarece dioxidul de carbon este un produs secundar al fermentației etanolului (Celular, 54). Controlul care nu conținea zahăr nu a produs energie deoarece este necesară o sursă de zahăr pentru ca glicoliza și fermentația să aibă loc.
Glucoza a avut cea mai mare rată de producere a energiei deoarece rata sa de producere a dioxidului de carbon a fost cea mai mare. Zaharoza a avut a doua cea mai mare rată de producție, în timp ce fructoza a avut cea mai mică rată dintre cele trei zaharuri. Rata de producție de energie a glucozei a fost de peste trei ori mai mare decât cea a fructozei.
Glucoza a fost utilizată direct în ciclul glicolizei și nu a necesitat energie suplimentară pentru a o transforma într-o formă utilizabilă (Freeman, 154). Acest lucru a susținut motivul pentru care glucoza a fost cea mai eficientă.
Sucoza a necesitat o enzimă și un aport de energie pentru a o descompune în glucoză și fructoză pentru a putea fi procesată în glicoliză (Freeman, 189). De asemenea, fructoza nu putea fi utilizată imediat în lanțul glicolizei, ci trebuia să fie modificată pentru a intra în lanț ca unul dintre intermediari (Berg, 2002).
Aceste procese necesare pentru a transforma zaharurile care nu sunt glucoză într-o formă utilizabilă au redus eficiența lor în comparație cu glucoza. Cea mai mare sursă de eroare pentru experiment a fost ora de începere a fermentației. Drojdia a fost adăugată la soluția de fructoză cu mult după ce soluțiile de drojdie de glucoză și fructoză au început să fermenteze.
Fermentarea are nevoie de timp pentru a atinge rata maximă de producere a energiei, astfel încât decalajul de timp a lăsat glucoza și zaharoza mai departe decât fructoza în procesul de fermentare (Berg, 2002). Datele privind rata de producere a dioxidului de carbon au fost, prin urmare, denaturate, deoarece începutul fermentației nu a fost controlat.
Glucoza și zaharoza apar mult mai eficiente decât fructoza din cauza acestei erori. Dacă acest experiment ar fi repetat, ar trebui să se acorde o atenție sporită pentru a se asigura că fermentația a început în același timp. Măsurătorile de zaharuri ar fi măsurate în molarități egale și nu în procente într-o soluție, astfel încât moleculele de zahăr să fie egale în toate testele.
Alte experimente ulterioare pot include testarea altor tipuri de drojdii pentru a vedea cum sunt influențate ratele de fermentare. Rezultatele acestor experimente ar putea influența ce zaharuri sunt cele mai eficiente în fermentarea alcoolului. Acest lucru ar putea determina ce tipuri de zahăr ar trebui să folosească producătorii de bere pentru cea mai eficientă producție de alcool.
Ajută-ne să-i reparăm zâmbetul cu eseurile tale vechi, durează doar câteva secunde!
-Cercetam eseuri, laboratoare și teme anterioare la care ai fost foarte bun!
-Le vom revizui și le vom posta pe site-ul nostru.
Încasările din publicitate sunt folosite pentru a sprijini copiii din țările în curs de dezvoltare.
-Ajutăm la plata operațiilor de reparare a despicăturilor palatine prin Operation Smile și Smile Train.
Lasă un răspuns