Când vine vorba de opțiuni rapide și sănătoase pentru micul dejun, este greu de învins fulgi de ovăz peste noapte. Aceștia sunt mâncarea supremă pentru loturi mari, ceea ce înseamnă că se dublează, triplează și cvadruplează cu ușurință la scară – și devin mai buni cu cât stau mai mult timp. Dar nu sunt numai curcubee, unicorni și semințe de chia – există câteva erori majore pe care le poți face atunci când pregătești o porție de „terci de frigider”. Evitați aceste greșeli comune, iar diminețile dvs. vor fi atât de ușoare, încât s-ar putea chiar să aveți timp să vă alegeți șosete asortate.
1. Nu adăugați suficient lichid
La modul cel mai elementar, ovăzul peste noapte este ovăz crud rostogolit (sau alte cereale, cum ar fi spelta rostogolită, de exemplu) care este combinat cu un lichid – cel mai frecvent lapte, alt lapte, cum ar fi laptele de migdale sau de cocos, sau iaurt. Se condimentează, se îndulcesc și se amestecă bine, apoi se lasă să se înmoaie în frigider peste noapte. În cel mai bun caz, sunt niște terciuri cremoase, care se pot lua cu lingura. Dar dacă raportul ovăz-lichid nu este corect, boabele de ovăz vor absorbi tot laptele și își vor pierde consistența de lingură; vor fi mai puțin cremoase și se vor asemăna mai mult cu betonul proaspăt amestecat. Știți ce nu este apetisant la 7 dimineața? Betonul proaspăt amestecat. Asigurați-vă că aveți cel puțin dublul lichidului pentru fiecare porție de ovăz (deci, 1 cană de lapte la ½ cană de ovăz), mărind cantitatea dacă doriți o textură mai suculentă.
Kimberley Hasselbrink
2. Folosirea tipului greșit de ovăz
Ne place textura crocantă și consistentă a ovăzului tăiat în oțel, dar este prea tare pentru a fi folosit pentru ovăz peste noapte. Ovăzurile tăiate din oțel sunt mult mai bune fierte încet, deși, dacă nu aveți prea mult timp la dispoziție, dacă le înmuiați în apă peste noapte și apoi le scurgeți înainte de a le fierbe, veți reduce drastic timpul de gătire. Pe de altă parte, ovăzul instant se va descompune după o rotire de o noapte în frigider, dezintegrându-se complet în lapte etc. Editorul asociat de produse alimentare Rick Martinez spune să rămânem la ovăz obișnuit de modă veche sau rulouri groase de ovăz pentru cele mai bune rezultate.
3. Adăugarea amestecurilor prea devreme
Dacă sunteți în căutarea unui pic de crocant, nu adăugați nuci sau semințe în terci până chiar înainte de a mânca. Cele mai multe fructe proaspete ar trebui adăugate chiar înainte de a le mânca, de asemenea. Banana poate merge în ambele sensuri; dacă o adăugați înainte de a o refrigera, asigurați-vă că este coaptă și zdrobiți-o pentru a o ajuta să se încorporeze mai bine în terci.
O singură excepție: Semințele de chia. Aceste super semințe au nevoie de timp pentru a absorbi lichidul. Martinez subliniază că ele ajută, de asemenea, la îngroșarea terciului, așa că măriți cantitatea de lichid în consecință. Dacă nu aveți cereale, puteți face un terci doar cu porridge cu porția de lichid și semințe de chia; acestea se umflă suficient pentru a îngroșa orice lapte sau alt lapte.
Danny Kim
4. Îndulcirea și condimentarea insuficientă
Mâncarea rece are nevoie de mai multe condimente decât cea caldă, spune Martinez, așa că, indiferent ce puneți în fulgii de ovăz peste noapte, asigurați-vă că adăugați puțin mai mult decât ați adăuga la fulgii de ovăz fierbinți. Martinez consideră, de asemenea, că un vârf de cuțit de sare este imperativ. „Fără sare, ovăzul are doar gust de lipici”, spune el. De asemenea, îi place să folosească zahăr brun sau brut, care are o aromă mai profundă și mai bogată decât zahărul alb granulat.
O altă modalitate de a adăuga aromă? Prăjiți ovăzul într-o tigaie uscată până când devine auriu și are miros de nucă. Aceștia vor fi mult mai gustoși în produsul final.
5. Săriți peste amestecul de dinainte de masă
Da, ovăzul peste noapte este unul dintre alimentele pentru micul dejun care necesită cea mai puțină întreținere din arsenalul dumneavoastră. Dar cei mai mulți oameni omit un pas important între momentul în care îi scot din frigider și se înfruptă din ei: remixarea. Luați-vă câteva secunde în plus pentru a amesteca ovăzul și veți fi răsplătiți cu amestecul perfect de dulceață, textură crocantă și crocantă în fiecare îmbucătură.
Preferați terciul fierbinte? Aflați cum să gătiți această cereală cu 5 boabe.
Lasă un răspuns