Băuturi alcoolice
Alcool vs. vin
Alcoolul este un element cheie universal în întâlnirile sociale. Efectul său relaxant și euforic unic devine un lubrifiant social pentru persoanele care doresc să se relaxeze, să socializeze și pur și simplu să se distreze. Este cunoscut sub mai multe denumiri. Oamenii îl numesc băutură alcoolică sau spirit ca termen general, bere în contexte mai informale sau vin în contexte mai formale. Dar oare aceste denumiri înseamnă același lucru în totalitate? Aceasta este o întrebare pe care o au în minte o serie de non-cunoscători. Cu toate acestea, vom răspunde la un aspect mai des abordat al problemei – diferența dintre alcool și vin.
Întrebarea își găsește cel mai bine răspunsul în această afirmație logică: vinul este întotdeauna o băutură alcoolică, dar o băutură alcoolică nu este întotdeauna vin. Acest lucru înseamnă pur și simplu că alcoolul, sau băutura alcoolică, este un nume general pentru orice băutură care conține alcool, mai exact etanol. Băuturile alcoolice sunt clasificate în trei tipuri: beri, băuturi spirtoase și vin. Cele cu un conținut mai mic de alcool, cum ar fi vinul, sunt produse prin fermentarea zahărului sau a amidonului din materiale vegetale, în timp ce cele cu un conținut mai mare de alcool sunt produse prin fermentație, la care se adaugă procesul de distilare.
Vinul presupune un proces mai lung de fermentare și învechire în comparație cu alte tipuri de alcool. Poate dura ani de zile doar pentru a produce un conținut de alcool de 9-16%. După cum sugerează originea latină a cuvântului, „viță de vie” (care înseamnă strugure), este o băutură alcoolică produsă în principal din struguri fermentați. Există și alte tipuri realizate din sucuri de fructe obținute din mere, cireșe și prune, generând, în consecință, mai multe varietăți ale băuturii menționate, cum ar fi vinul de mere sau de soc, vinul de fructe sau de țară, vinul de orz, sake etc. Cu toate acestea, sucul de struguri este ingredientul brut preferat în procesul de fabricare a vinului datorită echilibrului său chimic natural care îi permite să fermenteze fără ajutorul enzimelor, al acizilor, al zaharurilor și al altor agenți. Ceea ce îi accelerează fermentarea este drojdia – un constituent-cheie în producție care bate conținutul de zahăr din struguri, transformându-l în mod natural în alcool. Vinul variază și în ceea ce privește aroma; cele mai populare sunt Pinot Noir, Chardonnay, Cabernet, Sauvignon, Gamay și Merlot. În unele cazuri, termenul „vin” se referă la conținutul mai mare de alcool, mai degrabă decât la procesul de producție.
Câteva vinuri de Bordeaux
Studiile au arătat că vinul și alte tipuri de alcool pot fi benefice pentru sănătate, în special în ceea ce privește diminuarea riscurilor de complicații cardiovasculare și insuficiență cardiacă. Consumul moderat de alte băuturi alcoolice poate fi cardioprotector, deși asocierea este semnificativ mai puternică în cazul vinului. Pe baza statisticilor, nebăutorii au un risc de 2,36 ori mai mare de a suferi un accident vascular cerebral decât băutorii moderați. În plus, s-a demonstrat că un consum moderat de alcool joacă un rol în prevenirea diabetului prin scăderea nivelului de glucoză din sânge.
Lipsa de moderație în consumul de alcool poate fi foarte periculoasă. În afară de intoxicația tipică, evidentă prin vorbire încețoșată, reflexe întârziate, stângăcie, deshidratare și greață – prea mult alcool poate provoca deteriorarea prematură a ficatului și a creierului. În cazuri extreme, alcoolul joacă un rol crucial în apariția cancerului.
Rezumat
- Alcoolul, sau băutura alcoolică, este un termen general folosit pentru a se referi la o băutură care conține etanol.
- Alcoolul este un element social universal folosit pentru relaxare.
- Vinul este un tip de băutură alcoolică. Folosește o tehnică de fermentare care durează de obicei mai mult decât cea a altor băuturi alcoolice. Este obținut în mod obișnuit din suc de struguri și conține 9-16% alcool.
- Consumul moderat de vin și alte tipuri de alcool s-a dovedit a fi benefic pentru menținerea sănătății cardiovasculare. În schimb, consumul excesiv poate duce la efecte pe termen scurt, cum ar fi intoxicația, și la complicații pe termen lung, cum ar fi bolile hepatice și cancerul.
.
Lasă un răspuns