De Brian Sutton MS, MA, CES, PES, NASM-CPT

Lumea nutriției este plină de controverse, atât dezacorduri în cadrul comunității științifice, cât și discrepanțe (adesea determinate de marketing) între rapoartele consumatorilor din mass-media.

Niciunde această disensiune nu este mai evidentă decât în discuția despre diete. O dietă care câștigă popularitate pe piața de consum și care a fost ulterior studiată în comunitatea științifică este dieta paleolitică (sau Paleo). Este această dietă sănătoasă sau este o himeră?

Să aruncăm o privire mai atentă și să oferim cele mai recente cercetări despre dieta Paleo. Dacă sunteți un specialist în diete, vă puteți informa clienții cu privire la potențialele merite și dezavantaje ale dietei.

Ce este dieta Paleo

Dieta Paleo, cunoscută și sub numele de dieta omului cavernelor, constă în consumul de plante necultivate și animale sălbatice într-un mod similar cu ceea ce se presupune că mâncau oamenii cavernelor în urmă cu mii de ani. Este o dietă bogată în proteine, bogată în fibre și săracă în grăsimi. De ce ar trebui să mâncăm ca un om al cavernelor? Premisa este că, din punct de vedere genetic, corpurile noastre sunt programate să mănânce la fel ca strămoșii noștri din epoca de piatră (înainte de agricultura modernă).

Dieta Paleo se bazează pe alimente care pot fi vânate, pescuite și culese, cum ar fi carnea, peștele, fructele, mierea, legumele, ouăle, fructele de pădure și rădăcinile. Dacă un aliment nu exista în urmă cu 10.000 de ani, există șanse ca acesta să nu fie un aliment autentic Paleo.

Cu toate acestea, o adevărată dietă Paleo este dificil de urmat deoarece majoritatea cărnurilor și plantelor sunt mai degrabă domesticite decât sălbatice. În cel mai bun caz, majoritatea indivizilor pot urma o versiune modificată a dietei Paleo, care nu conține gluten și este organică. Susținătorii dietei recomandă, de asemenea, consumul de carne hrănită cu iarbă (față de cea hrănită cu porumb), deoarece este mai aproape de calitatea nutrițională pe care ar fi avut-o strămoșii noștri.

Nu veți găsi anumite alimente în dieta Paleo, cum ar fi legumele (mazăre, linte, fasole), lactatele, cerealele, zahărul, cartofii și uleiurile procesate. În plus, nu veți găsi alte băuturi în afară de laptele de nucă de cocos, ceaiul verde organic și, bineînțeles, apă.

Există mai multe versiuni ale dietei Paleo, iar unele sunt mai stricte decât altele. Unele versiuni ale planului permit indulgență în ceea ce privește anumite uleiuri, cum ar fi uleiul de in și uleiul de măsline.

Beneficiile propuse ale dietei Paleo

După creatorul dietei Paleo, Loren Cordain PhD, „Este cheia pentru o pierdere rapidă în greutate, pentru un control eficient al greutății și, mai presus de toate, pentru sănătate pe tot parcursul vieții. Dieta Paleo înrolează mecanismele proprii ale organismului, evoluate de-a lungul a milioane de ani, pentru a pune frână creșterii în greutate și dezvoltării bolilor cronice ale civilizației.” (1).

Potrivit lui Eaton at al., dietele paleolitice constau în mai multe fibre (atât solubile, cât și insolubile), mai mulți micronutrienți (vitamine și minerale), surse sănătoase de carbohidrați (fructe și legume) și mai multe surse de proteine animale. Combinată cu un aport redus de sodiu, zahăr și grăsimi saturate, o dietă Paleo merită mai mult sprijin investigativ (2).

Un studiu de cercetare din 2009 realizat de Frasetto et al, a concluzionat că un consum pe termen scurt al unei diete paleolitice poate scădea tensiunea arterială și toleranța la glucoză și poate îmbunătăți profilul lipidic al sângelui (colesterolul) în comparație cu dieta americană medie (3).

În mod similar, un studiu încrucișat randomizat de 3 luni efectuat în 2009 pe 13 pacienți diabetici a demonstrat că o dietă Paleo poate îmbunătăți controlul glicemic și mai mulți factori de risc cardiovascular pentru pacienții cu diabet de tip 2 în comparație cu o dietă convențională pentru diabet (4).

CITEȘTE MAI MULT: Dieta Paleo pentru sportivi

Potențialele neajunsuri ale dietei Paleo

Experții în nutriție și comunitatea științifică sunt de acord că dietele ar trebui să fie formate din mai multe fructe și legume, mai puțin sodiu, zahăr, grăsimi saturate și alimente procesate pentru o sănătate optimă. Cu toate acestea, există dovezi substanțiale care indică efectele benefice pentru sănătate ale dietelor care conțin produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, leguminoase și cereale integrale (5-8), pe care dieta Paleo le exclude în mod explicit.

Potrivit unei meta-analize care a examinat literatura de specialitate publicată în perioada 2004-2009, există dovezi moderate ale unei relații inverse între consumul de lapte și produse lactate și tensiunea arterială. Studiul de cercetare concluzionează că aportul de lactate poate îmbunătăți tensiunea arterială și riscul de hipertensiune arterială (tensiune arterială ridicată) (5).

În 2006, cercetătorii au investigat relația dintre consumul de cereale și leguminoase asupra prevenirii bolilor coronariene și a accidentelor vasculare cerebrale. Pe baza dovezilor, cercetătorii au stabilit: „Consumul de alimente din cereale integrale protejează în mod clar împotriva bolilor de inimă și a accidentelor vasculare cerebrale…”. (6).

O altă analiză sistematică a literaturii realizată în 2004 a examinat relațiile dintre cerealele, legumele și diabetul zaharat. Pe baza constatărilor, cercetătorii au concluzionat: „…există dovezi solide care sugerează că consumul unei varietăți de alimente din cereale integrale și leguminoase este benefic în prevenirea și gestionarea diabetului”. (7).

În ultimul rând, cercetătorii de la Universitatea Cornell care au examinat beneficiile pentru sănătate ale fitochimicilor din cereale integrale afirmă: „Un consum crescut de cereale integrale a fost asociat cu un risc redus de boli cronice majore, inclusiv boli cardiovasculare, diabet de tip II și unele tipuri de cancer”. (8).

Acum ce? Aplicarea cercetărilor

Evident, experții în sănătate și nutriție sunt de acord că o dietă sănătoasă ar trebui să includă mai multe fructe și legume, fibre și surse de proteine slabe. Cu toate acestea, mulți experți sunt, de asemenea, de acord că cerealele integrale, legumele și lactatele cu conținut scăzut de grăsimi oferă, de asemenea, beneficii pentru sănătate.

Dacă alegeți să urmați dieta Paleo, este posibil să aveți nevoie să vă suplimentați dieta, mai ales dacă sunteți pretențios când vine vorba de fructe și legume. Un supliment multi-vitaminic și un supliment separat de calciu pot acționa ca o asigurare pentru a vă asigura că consumați nutrienți adecvați.

În cele din urmă, cu cât dieta este mai restrânsă, cu atât este mai greu pentru indivizi să adere la ea și duce adesea la rate mai mari de abandon (9). Dacă intenționați să urmați dieta Paleo, alegerea unui plan Paleo care permite o anumită indulgență poate duce la o mai mare aderență și la un succes pe termen lung.

Puteți găsi mai multe informații despre beneficiile multor diete diferite în cursul nostru Navigating Diets. Găsiți multe altele ca acel curs urmând acest link.

1. Cordain, L. The Paleo Diet Revised Edition; Lose Weight and Get Healthy by Eating the Foods You Were Designed to Eat. John Wiley & Sons Inc. 2002. 2002. 11.
2. Eaton SB, Eaton SB 3rd. Paleoliticul vs. dietele moderne – implicații fiziopatologice selectate. Eur J Nutr. 2000 Apr;39(2):67-70.
3. Frasetto, L. et al. Îmbunătățiri metabolice și fiziologice în urma consumului unei diete paleolitice, de tip vânător-culegător. Eur J Clin Nutr. 2009 Aug;63(8):947-55. Epub 2009 Feb 11.
4. Jönsson T et al. Efectele benefice ale unei diete paleolitice asupra factorilor de risc cardiovascular în diabetul de tip 2: un studiu pilot randomizat încrucișat. Cardiovasc Diabetol. 2009 Jul 16;8:35.
5. McGrane MM, et al. Consumul de produse lactate, tensiunea arterială și riscul de hipertensiune arterială: An Evidence-Based Review of Recent Literature. Curr Cardiovasc RiskRep. 2011 Aug 1;5(4):287-298.
6. Flight I, Clifton P. Cerealele și leguminoasele în prevenirea bolilor coronariene și a accidentelor vasculare cerebrale: o analiză a literaturii de specialitate. Eur J Clin Nutr. 2006 oct;60(10):1145-59. Epub 2006 May 3.
7. Venn BJ, Mann JI. Cerealele, legumele și diabetul. Eur J Clin Nutr. 2004 Nov;58(11):1443-61.
8. Okarter N, Liu RH. Beneficiile pentru sănătate ale fitochimicilor din cereale integrale. Crit Rev Food Sci Nutr. 2010 Mar;50(3):193-208.
9. Dansinger ML, Gleason JA, Gleason JA, Griffith JL, Selker HP, Schaefer EJ. Compararea dietelor Atkins, Ornish, Weight Watchers și Zone pentru pierderea în greutate și reducerea riscului de boli de inimă: un studiu randomizat. JAMA 2005;293(1):43-53.

.