1974: Dave și Connie Parker înființează DJ’s Pizza în Mt View California

1978: Dave și Connie se mută în Boise Idaho și deschid magazinul Flying Pie Pizzeria pe Fairview Ave

1979: Se deschide magazinul Broadway de lângă Boise State University (închis între timp) în Boise

1980: Dave și Connie vând afacerea lui Joe Levitch și se mută în McCall Idaho și înființează Flying Pie Pizzeria

4 august 1984: Dave și Connie deschid Flying Pie Pizzeria pe strada 78 și Stark din Portland, servind cina de marți până duminică, închisă lunea pentru o „Zi de odihnă” (Costul unui Calzone Supreme Regular 4,50$) Capacitatea de cazare era de 60 de persoane, cu secțiunea „Fumători” în fața sălii de mese și „Nefumători” în spatele peretelui unde se află jocurile video….Printre angajații între 1984 și 1987 se numărau fiica Kathryn Parker (proprietar Flying Pie Pizzeria din Issaquah și Bellevue WA), Steve Juliano (fondator al Juliano’s Pizzeria din Vancouver WA) și nepotul Terry Parker (proprietar al Olde Towne Pizza din Bend Or)

8 august 1988: Ty DuPuis se alătură personalului de la Flying Pie Pizzeria

1988 până în 1996: Flying Pie se bucură de o creștere treptată, adăugând sala de mese de la parter, devenind complet „Nefumător”, deschizând pentru prânz cu „felii personalizabile” în fiecare zi 11-4, și a început livrarea de catering pentru întreprinderile locale. (Costul unei Calzone Supreme obișnuite 4,95 dolari)

Martie 1996: Ty câștigă primul din cele 3 titluri consecutive de „Cel mai rapid fabricant de pizza din lume” la Olimpiada Pizza în timpul Pizza Expo din Las Vegas NV. Afacerea a atins noi niveluri de succes datorită publicității suplimentare asociate cu aceste victorii.

26 mai 2000: Se deschide Pizzeria Flying Pie din Lake Oswego. (Costul unui Calzone Combo obișnuit 5,50$)

1 mai 2001: Ty cumpără Flying Pie Pizzeria de la Connie Parker.

10 martie 2004: Se deschide Flying Pie Pizzeria Gresham.

10 martie 2008: Se deschide Flying Pie Pizzeria din Milwaukie (Costul unui Calzone Combo obișnuit de 5,95 dolari).

1 ianuarie 2010: Kieran DuPuis (angajat în oct. 90′) și Chris McGinnis (angajat în dec. 92′) au devenit co-proprietari în magazinele din Portland și Lake Oswego.

11 iulie 2016: Se deschide locația Flying Pie North Portland

August 4 2014: Flying Pie împlinește 30 de ani!