Aflatoxina: O toxină produsă de mucegai care poate afecta ficatul și poate duce la cancer hepatic. Aflatoxinele provoacă cancer la unele animale.
Mucetele care produc aflatoxina cresc pe culturi precum arahidele (în special) și grâul, porumbul, fasolea și orezul. Aflatoxina este o problemă în special în țările subdezvoltate și în curs de dezvoltare.
Aflatoxina este o micotoxină naturală produsă de două tipuri de mucegai: Aspergillus flavus și Aspergillus parasiticus. Aspergillus flavus este comun și răspândit în natură și se găsește cel mai adesea atunci când anumite cereale sunt cultivate în condiții de stres, cum ar fi seceta. Mucegaiul apare în sol, în vegetația în descompunere, în fân și în cerealele aflate în proces de deteriorare microbiologică și invadează toate tipurile de substraturi organice ori de câte ori și oriunde există condiții favorabile pentru dezvoltarea sa. Condițiile favorabile includ un conținut ridicat de umiditate și o temperatură ridicată. În natură se produc cel puțin 13 tipuri diferite de aflatoxină, aflatoxina B1 fiind considerată ca fiind cea mai toxică. În timp ce prezența Aspergillus flavus nu indică întotdeauna niveluri dăunătoare de aflatoxină, aceasta înseamnă că potențialul de producere a aflatoxinei este prezent.
SLIDESHOW
Teste de depistare a sănătății de care are nevoie fiecare femeie Vezi Slideshow
Lasă un răspuns