- Yummly
Curry thailandez de cartofi dulci – cina perfectă în timpul săptămânii. Este cremos, satisfăcător și plin de arome care creează dependență. Familia ta va alerga la masă!
Îmi place la nebunie să revăd cărți de bucate și să găsesc rețete delicioase pe care să le adaug la colecția mea. Mai ales, atunci când rețetele sunt ușoare și necesită ingrediente simple pentru a face gătitul o nimica toată.
Ei bine, am găsit un alt câștigător numit The Meatless Monday Family Cookbook de Jenn Sebestyen. Am făcut o mână de rețete până acum și sunt complet impresionată. Au ieșit bine împreună și au fost pline de savoare. Total aprobate și de copii!
Acest curry de cartofi dulci este prezentat în carte și a devenit rapid un favorit al familiei. Partea cea mai bună este că am ocazia să îl împărtășesc și cu voi aici. O să vă placă la nebunie!
Jenn conduce, de asemenea, propriul blog alimentar la Veggie Inspired și împărtășește o varietate de rețete sănătoase pe bază de plante care sunt accesibile și potrivite pentru familie. Este un site grozav de vizitat atunci când aveți nevoie de rețete care să fie pe placul veganilor și al carnivorilor.
- În interiorul cărții de bucate MEATLESS MONDAY COOKBOOK
- CUM SĂ PREPARĂM CURRY DE CARTOFI DULCI
- Ce se servește cu curry de cartofi dulci
- MAI MULTE IDEI DE REȚETE PENTRU LUNEA FĂRĂ CARNE:
- AȘ vrea să aud de la voi
- Curry thailandez de cartofi dulci
- Ingrediente
- Instrucțiuni
- Note
- Nutriție
- Vegan Huggs Weekly Newsletter
- V-ați abonat cu succes!
În interiorul cărții de bucate MEATLESS MONDAY COOKBOOK
Rețetele sunt împărțite în 10 categorii, cu o categorie suplimentară pentru a vă ajuta să începeți. Jenn împărtășește alimentele ei preferate din cămară, uneltele simple de bucătărie și sfaturi grozave pentru a-i ajuta pe copii să se implice în bucătărie. Iată care sunt categoriile:
1 – Să începem cu Lunea fără carne
2 – Ciorbe consistente
3 – Salate satisfăcătoare
4 – Mâncăruri de mână încărcate
5 – Boluri generoase
6 – Paste perfecte
7 – Minuni într-o singură oală
8 – Caserole reconfortante
9 – Legume în centrul atenției
10 – Micul dejun la cină
11 – Sosuri și alimente de bază
Vă veți găsi peste 100 de rețete care vă lasă gura apă la gură, cum ar fi Fripturi de conopidă cu linte și sos Romesco, Sloppy Joe Casserole, tocană de ciuperci cărnoase, tofu Fajitas la tavă, salată de quinoa cu foarte multe fructe de pădure, boluri de năut și legume la grătar, fulgi de ovăz copt cu banane și nuci și multe altele.
Rețetele sunt toate perfecte pentru serile aglomerate din timpul săptămânii sau pentru duminicile leneșe și nici nu veți avea nevoie de ingrediente greu de găsit. Veți obține tone de rețete savuroase care sunt prietenoase cu familia și satisfăcătoare!
CUM SĂ PREPARĂM CURRY DE CARTOFI DULCI
(CANTITĂȚI COMPLETE ÎN CARTEA DE REȚETE DE MAI JOS)
- Prăjiți ceapa la foc mediu până când se înmoaie și devine translucidă.
- Adăugați usturoiul și pasta de curry roșu și amestecați până când se încorporează complet cu ceapa.
- Adăugați cartofii dulci, roșiile, bulionul de legume, 1 linguriță de sare și piperul. Fierbeți la foc mediu-joasă până când cartofii dulci sunt fragezi cu furculița.
- Bateți împreună untul de arahide, laptele de cocos și sarea. Turnați în tigaia cu cartofii dulci și amestecați pentru a se combina. Luați de pe foc. Adăugați coriandrul și sucul de lămâie.
Ce se servește cu curry de cartofi dulci
Se servește cu orez iasomie fiert și se ornează cu alune tocate, mai mult coriandru și o felie de lămâie verde, dacă se dorește. De asemenea, o puteți servi cu orez de conopidă, quinoa sau couscous în loc de orez obișnuit. Cerul este limita!”
MAI MULTE IDEI DE REȚETE PENTRU LUNEA FĂRĂ CARNE:
- Orez prăjit vegan
- Paella vegetariană spaniolă
- Chipotle Vegan Burrito
- Easy Chana Masala
AȘ vrea să aud de la voi
Dacă faceți acest Thai Sweet Potato Curry, mi-ar plăcea să aud ce părere aveți în secțiunea de comentarii de mai jos. Mi-ar face cu adevărat ziua mai bună. De asemenea, poți să mă urmărești pe Instagram și să-mi împărtășești creația ta. Doar etichetați-mă @veganhuggs și hashtag #veganhuggs ca să nu o ratez.
Curry thailandez de cartofi dulci
Print Pin
Ingrediente
- ▢ 1½ linguri de ulei de nucă de cocos
- ▢ 1 ceapă galbenă , tăiată cubulețe
- ▢ 2 căței de usturoi , tocat mărunt
- ▢ 3-4 linguri de pastă de curry roșu thailandez
- ▢ 2 cartofi dulci , curățați de coajă și tăiați în cubulețe (aproximativ 3 căni)
- ▢ 15 uncii de roșii tăiate în cubulețe , la conservă
- ▢ 1 cană de bulion de legume , cu conținut scăzut de sodiu
- ▢ 2 lingurițe de sare , împărțită
- ▢ ¼ linguriță piper negru
- ▢ ¼ cană unt de arahide natural neted
- ▢ ½ cană lapte de cocos light
- ▢ 2 linguri de coriandru , tocat
- ▢ Sucul de la 1 lămâie
- ▢ 3 căni de orez iasomie fiert sau orez la alegere
- ▢ ¼ cană de alune tocate mărunt pentru garnitură
- ▢ 1½ linguri de ulei de nucă de cocos
- ▢ 1 ceapă galbenă , tăiată cubulețe
- ▢ 2 căței de usturoi , tocat mărunt
- ▢ 3-4 linguri de pastă de curry roșu thailandez
- ▢ 2 cartofi dulci , curățați de coajă și tăiați în cubulețe (aproximativ 3 căni)
- ▢ 15 uncii de roșii tăiate în cubulețe , la conservă
- ▢ 1 cană de bulion de legume , cu conținut scăzut de sodiu
- ▢ 2 lingurițe de sare , împărțită
- ▢ ¼ linguriță piper negru
- ▢ ¼ cană unt de arahide natural neted
- ▢ ½ cană lapte de cocos light
- ▢ 2 linguri de coriandru , tocat
- ▢ Sucul de la 1 lămâie
- ▢ 3 căni de orez iasomie fiert sau orez la alegere
- ▢ ¼ cană de alune tocate mărunt pentru garnitură
Instrucțiuni
-
Încălziți uleiul de nucă de cocos într-o oală sau o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa și sotați-o timp de 5-6 minute până când devine moale și translucidă. Adăugați usturoiul și pasta de curry roșu și amestecați până când se încorporează complet cu ceapa. Adăugați cartofii dulci, roșiile, bulionul de legume, 1 linguriță de sare și piperul. Măriți focul la maxim și aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mediu-jos. Fierbeți la foc mic timp de 30 până la 35 de minute, până când cartofii dulci sunt fragezi cu furculița.
-
Într-o ceașcă mică sau într-un castron, bateți împreună untul de arahide, laptele de cocos și restul de 1 linguriță de sare. Turnați în tigaia cu cartofii dulci și amestecați pentru a se combina.
-
Îndepărtați de pe foc. Adăugați coriandrul și sucul de lime. Serviți cu orezul fiert și decorați cu alunele tocate.
Note
- Marca de unt de arahide pe care o folosesc este pe partea mai sărată, așa că am scăzut cantitatea de sare la jumătate în amestecul de lapte de cocos și unt de arahide.
- Am scăzut untul de arahide la 3 linguri (am o familie ciudată căreia nu-i place și au înghițit-o cu plăcere fără să scoată un sunet).
- Am tăiat cartofii în cubulețe mai mici pentru ca aceștia să se gătească mai repede.
- Dacă lichidul se fierbe înainte ca cartofii să fie fragezi, adăugați doar câțiva stropi de bulion și continuați să fierbeți la foc mediu-jos.
Nutriție
- Yummly
.
Lasă un răspuns