Curry de năut cu nucă de cocos la aragaz lent

Acest curry de năut cu nucă de cocos la slow cooker este cina perfectă cu efort redus – trebuie doar să adăugați toate ingredientele în oală, și se va găti singur!

Am folosit destul de des slow cooker-ul meu în ultima vreme – cu doi copii mici, mi-am amintit cât de la îndemână poate fi! Trebuie doar să aruncați câteva ingrediente, apoi să vă continuați ziua. Înainte să vă dați seama, vă veți confrunta cu o cină gustoasă care s-a gătit aproape singură – cum ar fi acest curry de năut cu nucă de cocos și năut la slow cooker! Plină de savoare, dar nu necesită aproape niciun efort (și foarte puține vase de spălat!).

Cafetele slow cooker sunt perfecte pentru curry!

Un curry este exact genul de lucru pentru care un slow cooker este perfect. Lăsați-l să bolborosească timp de câteva ore și va deveni din ce în ce mai gustos.

Este, de asemenea, o ocazie excelentă de a folosi legume mai tari, cum ar fi morcovii. Nu folosesc adesea morcovi într-un curry – de obicei fac curry-uri rapide care conțin legume pe care tocmai le-am prăjit câteva minute într-o tigaie, ceea ce nu prea merge pentru morcovi. Dar sunt gătiți frumos după câteva ore în slow cooker!

O mulțime de legume

Pentru a face curry de năut cu nucă de cocos, adăugați mai întâi câteva cutii de năut în slow cooker, împreună cu o mulțime de legume tocate. Eu am folosit ciuperci, morcovi, un ardei și o vânătă (vinete), dar majoritatea legumelor vor fi bune. Acest tip de masă este perfect pentru a goli frigiderul!

Evitați doar legumele care devin prea moi dacă sunt gătite pentru o perioadă lungă de timp – lucruri precum broccoli nu sunt foarte bune gătite într-un slow cooker. Dar orice legume care rezistă bine la o gătire joasă și lentă vor funcționa foarte bine.

Pastă de curry cumpărată din magazin

În continuare, sosul de curry!

În loc să-mi fac curry de la zero cu propriul meu amestec de condimente, de data aceasta am luat o scurtătură și am folosit în schimb o lingură mare de pastă de curry. Cineva mult mai deștept decât mine a făcut deja munca grea, găsind un amestec perfect de arome, iar eu sunt mai mult decât fericită să am încredere în judecata lor!

Combinată cu o cutie de lapte de cocos, este tot ce aveți nevoie pentru a face un sos de curry gustos și cremos.

Desigur că sunteți bineveniți să folosiți în schimb condimente măcinate, dacă preferați! Îmi place când oamenii fac din rețetele mele rețetele lor.

Cum se îngroașă un curry la slow cooker

Sauciurile gătite în slow cooker sunt adesea un pic mai subțiri decât cele gătite pe plită. Cu capacul pus tot timpul, lichidul nu se evaporă deloc, așa că nu se reduce în același mod, iar pe măsură ce legumele se gătesc, sucurile lor contribuie și ele la sosul gustos.

Personal, nu am nicio problemă cu acest lucru! Acest curry de năut și năut cu nucă de cocos are în continuare aceeași aromă incredibilă ca un curry mai gros, iar în momentul în care l-ați servit cu lingura peste niște orez pufos, totul se amestecă minunat.

Dar, dacă preferați un sos mai gros, aveți câteva opțiuni:

• Combinați 2 linguri de făină de porumb cu 2 linguri de apă și amestecați bine. Adăugați la slow cooker pentru ultima oră de gătit.
• Îndepărtați capacul de la slow cooker pentru ultima oră de gătit, pentru a permite sosului să se reducă puțin.
• Adaugați o mână de linte roșie pentru ultima oră din două de gătit, pentru a absorbi o parte din lichid.

Și dacă nu am un slow cooker?

Dacă nu aveți un slow cooker, acest curry de năut cu nucă de cocos și năut va fi minunat gătit și pe plită. Doar prăjiți legumele într-o tigaie mare (mie îmi place să folosesc wok-ul meu masiv!), apoi adăugați năutul, pasta de curry și laptele de nucă de cocos și fierbeți la foc mic timp de 5 minute sau cam așa ceva până când totul este fierbinte și cu bule.

Este un pic mai mult efort pentru a găti în acest fel, dar, în mod evident, durează mult mai puțin timp în general, așa că depinde doar dacă preferați 20 de minute de timp de lucru manual, sau câteva ore de timp fără mâini.

Ambele moduri vă oferă un curry de năut delicios!

Cum pot servi acest curry de năut cu nucă de cocos la slow cooker?

Toată ideea de a folosi slow cooker-ul pentru acest curry de năut este de a face din el o masă ușoară, cu efort redus – așa că, probabil, veți dori să păstrați și garniturile simple.

Personal cred că orezul alb este cel mai bun pentru un curry la slow cooker, deoarece funcționează foarte bine pentru a absorbi excesul de sos. Un pic de pâine naan sau chapatti pe lângă este, de asemenea, perfectă pentru a șterge farfuria!

Sau, deoarece curry-ul în sine este destul de lipsit de mâini, s-ar putea să decideți că, până la urmă, v-a mai rămas ceva energie de cheltuit pe garnituri. Niște cartofi Bombay sau samosas ar fi grozave, sau chiar un alt curry (atât saag paneer cât și lentilă dal sunt niște garnituri grozave!).

Imprimă

5 din 1 vot

Curry de năut cu nucă de cocos la aragaz lent

Acest curry de năut cu nucă de cocos la aragaz lent este cina perfectă cu efort redus – doar adăugați toate ingredientele în oală și se va găti singur!

Timp de pregătire: 10 minute

Timp de gătire: 4 ore și 30 de minute

Porții: 4 persoane

Ingrediente

• 1 vânătă medie (vinete)
• 2 morcovi medii
• 1 ardei galben
• 6 ciuperci medii
• 3 căței de usturoi, tocați mărunt
• 2 cutii de 400 g de năut, scurs (480 g, sau ~ 2 1/2 căni, în total, atunci când sunt scurși)
• 3 linguri de pastă vegetariană de curry (eu am folosit pasta tikka)
• 400 ml (~ 1 1/2 căni) de lapte de cocos în conservă
• 1 cub de stoc de legume, fărâmițat
• Coriandru proaspăt (coriandru), pentru a servi (opțional)

Instrucțiuni

• Tăiați toate legumele în bucăți mici și adăugați-le în slow cooker. Adăugați toate ingredientele rămase și amestecați-le bine.
• Gătiți la putere maximă timp de aproximativ 4,5 ore, sau până când sunt gătite după gustul dumneavoastră. Se ornează cu coriandru proaspăt (cilantro), dacă se dorește.

Curs: Mese principale

Bucătărie: Indiană

Autor: Ionuț Bătrânu: Becca Heyes

• Share20
• Tweet
• Pin154