Ați vrut vreodată să vă faceți propriile nuci confiate acasă? Săriți peste prețurile mari și preparați-le singuri cu o mână de ingrediente pe care probabil le aveți deja în cămară. De asemenea, puteți alege să înlocuiți nucile cu un alt tip de nucă, dacă preferați. Acestea sunt minunate pentru a le adăuga la salatele tale preferate, sunt perfecte pentru gustări și sunt, de asemenea, un cadou comestibil excelent!
Considerând prețul mare pe care nucile confiate îl afișează de obicei la târguri, expoziții și carnavaluri, ați putea crede că această gustare delicioasă este dificil, consumatoare de timp și ridicol de scumpă de făcut. Alertă de spoiler: nu este așa. Adică, deloc.
Ai nevoie doar de 7 ingrediente simple (8 dacă pui la socoteală și apa) și literalmente mai puțin de 10 minute pentru a le pregăti.
Ce ai nevoie:
- 1 ou. Mai degrabă, aveți nevoie doar de un singur albuș de ou.
- Apă (din nou, numărăm apa ca ingredient?)
- Extract de vanilie
- Nuci – veți dori să cumpărați nuci decojite în jumătate.
- Zahăr – eu folosesc un amestec de zahăr obișnuit granulat și zahăr brun deschis pentru cea mai bună aromă.
- Canelină măcinată – pentru nuci confiate cu scorțișoară
- Și doar un vârf de cuțit de sare pentru cea mai bună aromă posibilă.
Cum se prepară nucile confiate:
Începem cu un singur albuș de ou combinat cu apă și extract de vanilie (sau vanilie bourbon de Madagascar, dacă aveți – yum!) pe care îl vom bate energic până devine spumos. Acest lucru ne oferă lichidul care va fi necesar pentru ca amestecul nostru de scorțișoară și zahăr să acopere complet fiecare nucă. Apoi vom adăuga nucile noastre tăiate în două (vezi poza de mai sus) înainte de a le amesteca cu amestecul de scorțișoară/dulce (vezi poza de mai jos).
Apoi vor fi coapte timp de 45 de minute, dar veți răzui tava cu o spatulă pentru a întoarce nucile la fiecare 15 minute, astfel încât nimic să nu se ardă și pentru ca acestea să fie coapte uniform cu exteriorul perfect crocant (nu ars) atunci când sunt gata. Foarte asemănător cu modul în care se prepară granola mea de casă, deși poate un pic mai puțin sănătoasă…
Ca și popcornul meu caramelizat și prăjiturile funnel, aceste nuci confiate nu numai că sunt mai puțin costisitoare atunci când sunt făcute acasă, dar sunt și mult mai ieftine.
Tips for Making Candied Walnuts
- Asigură-te că întorci nucile frecvent (la fiecare 15 minute) cu o spatulă în timp ce se coc în cuptor! Acest lucru asigură ca nucile să fie distribuite uniform și să nu se ardă.
- Foiți foaia de copt cu hârtie pergament, astfel încât nucile să poată fi întoarse cu ușurință în timpul coacerii, fără să se lipească de tavă. Nu folosiți hârtie cerată, deoarece s-ar putea topi și arde în cuptor, și nu vă recomand să folosiți folie de aluminiu, deoarece nucile tind să se lipească de aceasta, iar folia tinde să se rupă.
- Nucile mele confiate au terminat întotdeauna de copt în 45-50 de minute, dar fiți cu ochii pe ale voastre. Dacă cuptorul dvs. este mai încins, s-ar putea să se termine de copt mai devreme, iar ultimul lucru pe care îl doriți este să le ardeți din greșeală și să trebuiască să le aruncați. Vă puteți da seama că nucile sunt gata atunci când par uscate când le scoateți din cuptor și nu mai există lichid pe tavă.
Pot înlocui nucile cu altă nucă?
Absolut! Am făcut această rețetă cu nuci pecan (vezi rețeta mea de nuci pecan confiate) și migdale și cred că ar merge foarte bine și cu caju!
Cât timp se vor păstra?
Se vor păstra aproximativ două săptămâni dacă sunt păstrate într-un recipient etanș. Păstrați-le la temperatura camerei într-un loc răcoros și uscat.
Distracție plăcută și urmăriți videoclipul meu de mai jos pentru a vedea exact cum fac eu nucile confiate acasă!
Mai multe rețete care s-ar putea să vă placă:
- Sare de mare & Zahăr turbinat Migdale îmbrăcate în ciocolată
- Biscuiți cu răchită
- Pretzels confiate
- Toffee
- Peanut Brittle
Dacă vă place să urmăriți aceste videoclipuri culinare, vă rog să vă abonați la canalul meu de YouTube!
Nuci confiate
Print Pin
Ingrediente
- ▢ 1 albuș de ou mare
- ▢ 1 linguriță de apă
- ▢ ▢ 1 linguriță de extract de vanilie
- ▢ 2 căni de nuci decojite înjumătățite (225g)
- ▢ ⅓ ceașcă de zahăr (70g)
- ▢ ⅓ ceașcă de zahăr brun deschis bine compactat (70g)
- ▢ 1 linguriță de scorțișoară măcinată
- ▢ ¼ linguriță de sare
Instrucțiuni
-
Încălziți cuptorul la 250F și tapetați o foaie de prăjituri cu hârtie pergament.
-
Combinați albușul de ou, apa și vanilia într-un castron mare și bateți energic timp de 30 de secunde (amestecul trebuie să fie spumos/frumos).
-
Adaugați nucile și amestecați până când toate nucile sunt acoperite de albușul de ou.
-
Într-un castron separat, bateți împreună zaharurile, scorțișoara și sarea.
-
Vărsați amestecul de zahăr peste nuci și amestecați până când se combină complet.
-
Întindeți nucile într-un strat uniform pe foaia de biscuiți pregătită.
-
Coaceți la 250f timp de 45-50 de minute, scoțând foaia de biscuiți din cuptor la fiecare 15 minute și folosind o spatulă pentru a amesteca/întoarce nucile (asigurați-vă că amestecați și TOT amestecul de zahăr, altfel se poate arde la tigaie).
-
Nucile confiate sunt gata atunci când par uscate și nu mai există lichid pe nuci sau pe tavă.
-
După coacere, lăsați să se răcească cel puțin 15 minute înainte de a le savura.
-
Stocați nucile confiate neconsumate într-un recipient ermetic, la temperatura camerei.
Note
Nutriție
Răsfățați-vă cu un E-BOOK GRATUIT!
.
Lasă un răspuns