Pentru milioane de fani ai toamnei, sezonul de Halloween începe exact când vremea începe să se răcească. Dar pentru cei care lucrează în domeniul dulciurilor, acest sezon se întinde de fapt pe tot parcursul anului.
„Ne gândim la Halloween cu mult înainte de a se întâmpla, așa că este o preocupare constantă pe tot parcursul anului pentru noi, cu siguranță”, a declarat Vic Mehren, directorul operațional al Mars Wrigley, pentru TODAY Food.
Pentru a vedea la fața locului ce se întâmplă cu adevărat la fabricarea unora dintre multele bomboane pe care le produce Mars, TODAY Food a vizitat una dintre fabricile companiei din Oak Park, Illinois – unde se fabrică Fun Size Snickers!
Candy ar putea fi o afacere amuzantă, dar este, de asemenea, o afacere mare, mai ales de Halloween. „Este, de fapt, unul dintre cele mai mari sezoane de vânzări, după cum vă puteți imagina”, a spus Mehren. „Planificăm articole noi cu peste un an înainte.”
Mars începe să producă toate acele bomboane de Halloween în primăvara dinaintea sărbătorii și își menține fabricile în funcțiune „pe tot parcursul verii”, astfel încât totul să fie gata să fie expediat până la sfârșitul lunii septembrie. Sezonul de Halloween, a adăugat Mehren, este practic ca un fel de Super Bowl pentru Mars.
Potrivit companiei de dulciuri, mai mult de 75% dintre gospodăriile americane împart dulciuri celor care fac „trick-or-treat”, iar în 2017, peste 178 de milioane de americani au participat în vreun fel la Halloween cu dulciuri, costume sau decorațiuni.
Și, bineînțeles, toată lumea are o bomboană preferată de Halloween. Pentru Mehren, aceasta a fost Snickers. „Îmi amintesc că aveam un traseu cu ziarele și, după ce îmi terminam traseul cu ziarele, mă opream la magazin și întotdeauna mă răsfățam.” Un alt reprezentant al Mars a confirmat că milioane de Snickers sunt vândute anual în întreaga lume, iar oamenii care vor doar să fie mulțumiți cheltuiesc peste 1 miliard de dolari pe clasicul baton de ciocolată.
Unul dintre motivele pentru care clasicele au rămas preferate este că și-au păstrat același aspect și gust de ani de zile. „În mare parte, același baton Snickers de bază sau același pachet de M&M’s pe care oamenii îl mâncau înainte sunt aceeași rețetă de bază pe care o avem acum”, a spus Mehren. „Acum, uneori vom găsi modalități de a îmbunătăți lucrurile, dar este într-adevăr mai mult minimală.”
Pentru Snickers, acea rețetă de bază este o bază de nuga făcută cu albușuri de ou, zahăr și vanilie (un amestec pe care Mars îl numește „frap”). Apoi, alunele proaspăt prăjite sunt acoperite cu caramel. Amestecul de caramel este așezat peste nougat, apoi mașinile taie amestecul în batoane lungi și subțiri. Aceste batoane sunt tăiate la dimensiune (patru centimetri pentru un Snickers mare și doi centimetri pentru un Fun Size) și apoi acoperite cu ciocolată cremoasă cu lapte.
Desigur, ca orice companie, Mars nu este imună la experimentarea unor noi tendințe gustoase.
Aparatul cu condimente de dovleac este peste tot în fiecare toamnă, iar Mars a fost cu siguranță atentă, cu lansări precum M&M’s White Pumpkin Pie flavour. De asemenea, au lansat recent o ediție limitată a batonului Snickers cu nuci pecan, realizat cu nuci pecan cultivate în Texas, în loc de alunele tradiționale.
Dar articolele cu arome unice sunt o bucată relativ modestă din plăcintă. „Articolele noi sunt, de fapt, o parte mult mai mică a sezonului”, a spus Mehren. O nouă tendință pe care a văzut-o crescând în ultima vreme? Pungile cu varietăți.
„Ceea ce am învățat este că din ce în ce mai mulți oameni caută varietate, deoarece oamenii vor să poată oferi varietate atunci când cei care vin la ușa lor pentru colindat sau tratament”, a spus el. „Așa că partea cu cea mai rapidă creștere a categoriei de dulciuri și a Halloween-ului sunt pungile de varietăți.”
Desigur, cu toate dulciurile noi care ies pe tot parcursul sezonului de toamnă, ar putea fi timpul să începeți să vă gândiți la ce să faceți cu toate acele resturi dulci.
Lasă un răspuns