Ești gata să descoperi cum să gătești tamale fără să folosești un aparat de gătit cu aburi? Iată câțiva pași pe care ar trebui să-i urmați:
Pasul 1. Pregătiți aluatul.
Puneți făina de porumb în bolul de amestecare. Adăugați praful de copt, sarea și ¼ cană de apă în castron.
Începeți să frământați aluatul cu mâinile goale. Adăugați untura și continuați să frământați. Odată ce începe să se simtă compact și gros, masa este gata.
Puneți-o sub un bol întors cu susul în jos și lăsați-o deoparte.
Pasul 2. Pregătiți umplutura.
Puneți carnea de porc dezosată împreună cu sare, piper și usturoi într-o oală. Turnați apă rece până când carnea de porc este complet acoperită. Aduceți apa la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați-o să fiarbă. Acoperiți parțial oala și gătiți timp de ½ oră.
După aceea, scoateți carnea de porc din oală. Lăsați-o să se răcească. Odată ce este deja rece, mărunțiți carnea folosind o furculiță.
Pasul 3. Asamblați tamalele.
Lăsați cojile de porumb să se înmoaie în apă caldă timp de 1 până la 1 ½ ore.
După ce sunt deja moi, uscați-le folosind un prosop de bucătărie. Aranjați cu grijă două linguri de aluat în cojile de porumb.
În centrul aluatului, așezați două linguri de umplutură.
Pasul 4. Îndoiți cojile de porumb.
Îndoiți cu grijă cojile de porumb, asigurându-vă că nicio parte a aluatului nu rămâne descoperită. Pentru a preveni ca învelișul să se desfacă în timpul procesului de gătire, este recomandat să fixați capetele sau colțurile învelișului cu ajutorul unor benzi de coji de porumb.
Pasul 5. Aranjați bilele din folie de aluminiu în oală.
Asigurați-vă că bilele de aluminiu sunt de dimensiuni egale, deoarece acestea vor servi drept suport pentru platforma de gătit la aburi, care este placa termorezistentă. Aranjați bilele de aluminiu pentru a forma un triunghi în partea de jos a vasului.
Pasul 6. Așezați farfuria termorezistentă deasupra bilelor de aluminiu.
Puneți farfuria termorezistentă (care este platforma dvs. de gătit la aburi) în partea de sus a celor trei bile de aluminiu. Asigurați-vă că este bine fixată și stabilă deasupra bilelor pentru a preveni căderea conținutului său pe fundul vasului.
Pasul 7. Turnați apă în oală.
Nivelul apei trebuie să fie chiar sub placă. Nu depășiți acest semn pentru că dacă o faceți; tamalele vor fi înmuiate în apă.
Etapa 8. Așezați tamalele în farfurie.
Dispuneți cu grijă ambalajele tamalelor în farfuria termorezistentă. Trebuie să fie așezate cu partea deschisă în sus în farfurie. Puteți să mai adăugați câteva foi de porumb goale deasupra tamalelor pentru a evita ca acestea să fie îmbibate cu apă. Se dă focul la mediu-mare și se aduce la fierbere. Reduceți focul și puneți capacul oalei.
Pasul 9. Puneți tamale la aburi timp de o oră.
Asigurați-vă că verificați nivelul apei din interiorul oalei după fiecare 15 minute. În cazul în care nivelul apei este deja scăzut, puteți adăuga mai multă apă, astfel încât să nu se usuce.
Etapa 10. Scoateți tamalele din oală.
După aproximativ o oră, scoateți tamalele sau întreaga placă termorezistentă din oală. Țineți cont de faptul că farfuria este fierbinte, așa că luați câteva măsuri de precauție purtând mănuși de bucătărie și folosind o pereche de clești în obținerea farfuriei. Dați-o deoparte și lăsați-o să se răcească pentru o vreme.
Consiliu profesional:
Înainte de a scoate tamalele din oală, este recomandat să testați gradul de coacere al tamalelor dvs. Deoarece cele mai multe dintre umpluturile și sosurile tamalelor sunt deja pre-gătite, ceea ce veți testa este gradul de coacere al aluatului dumneavoastră.
Pentru a face acest lucru, procurați-vă o pereche de clești de bucătărie. Luați o tamală de pe farfurie și desfaceți ușor un colț mic din tamale.
Dacă aluatul încă se lipește de frunza de banană sau de coaja de porumb, înseamnă că tamale este încă umedă și are nevoie de mai mult timp pentru a se găti. Dacă acesta este cazul, aduceți tamale înapoi în aparatul de gătit cu aburi. Dacă tamale nu se mai lipește de învelișul tău, atunci înseamnă că este gata să meargă!
Pasul 11: Serviți și savurați!
Puteți servi caldă sau, dacă intenționați să o mâncați mai târziu, o puteți pune în congelator și o puteți găti din nou la abur când este timpul să o mâncați. Serviți acest lucru cu orice sos la alegere alături.
Consiliu profesional: Pentru tamalele cu carne de porc, orice tip de sos chili este foarte recomandat.
.
Lasă un răspuns