Crop Genebank Knowledge Base

Resurse genetice de orz

Persoană de contact pentru Orz: Ahmed Amri, ICARDA, Siria

Contribuitori la această pagină: ICARDA, Siria (Ahmed Amri, Bilal Humeid, Kenneth Street, Natalya Rukhkyan, Jan Konopka, Siham Asaad, Adnan Omran, Fida Alô).
Revizori externi: Jan Valkoun (Republica Cehă), Axel Diederichsen (Plant Gene Resources of Canada).

Compilarea celor mai bune practici

Informațiile privind practicile actuale de gestionare a orzului în bănci genetice au fost adunate din practicile actuale ale băncilor genetice și din experiența acumulată de la băncile genetice ICARDA și CIMMYT, și au fost analizate din literatura de specialitate și de pe site-urile web existente ale principalelor bănci genetice de colecții de cereale mici (de exemplu, USDA-Fort Collins și VIR). Acest schimb de informații și recomandări a furnizat informațiile de bază pentru selecția, justificarea și recomandările care au fost apoi compilate într-un formular de colectare a datelor, editate și încărcate pe acest site web, completate cu fotografii relevante și revizuite și validate de către experții în culturi.

Importanța și originea

Orez (foto: ICARDA)

Orezul (Hordeum spp.) este a patra cea mai importantă cultură de cereale din lume, după grâu, porumb și orez, cu o producție globală de peste 150 de milioane de tone, produsă pe aproximativ 60 de milioane de hectare. Suprafața cultivată este în prezent aproximativ aceeași ca în anii 1960, dar randamentul s-a dublat, de la 1,3 t/ha la 2,6 t/ha. Orzul este o cultură importantă la nivel mondial, adaptată la mediile marginale și predispuse la stres și este considerată o cultură de aversiune la risc de către fermierii săraci.
Cultura orzului se extinde de la latitudinile arctice până în zonele tropicale și este cultivată la cele mai înalte altitudini. Principalele țări producătoare de orz din lume sunt Rusia, Canada și Germania. În Tibet, Nepal, Etiopia și Anzii, fermierii cultivă orzul pe versanții munților, la altitudini mai mari decât orice altă cereală. Orzul predomină în ținuturile aride din Africa de Nord, Orientul Mijlociu, Afganistan, Pakistan, Eritreea și Yemen.
Orezul a fost domesticit pentru prima dată în sud-vestul Asiei, în zona numită Semiluna Fertilă, unde progenitorul său sălbatic Hordeum vulgare subsp. spontaneum se găsește încă în habitate naturale neperturbate și la marginea câmpurilor. Doar o singură specie perenă Hordeum bulbosum formează fondul său genetic secundar și se găsește, de asemenea, în centrul de diversitate din Asia de Vest. Celelalte specii sălbatice de Hordeum sunt distribuite în Europa, Asia, Africa și America. Alte centre de diversitate ale orzului cultivat se găsesc în Africa și Asia, printre care Etiopia și Maroc.
Strategia de ameliorare a culturilor de orz în țările în curs de dezvoltare vizează sistemele agricole cu consum redus de inputuri afectate de stres, în mare parte sisteme agricole de subzistență, în medii foarte diverse. Aceasta diferă de cea din țările dezvoltate, unde orzul poate fi cultivat în diferite scopuri folosind tehnologii cu inputuri ridicate.

Tipuri

Hordeum L. aparține tribului Triticeae din familia Poaceae (Gramineae). Pe baza morfologiei, Bothmer și Jacobsen au recunoscut patru secțiuni: Sect. Hordeum (3 specii), Sect. Anisolepis (8 specii), Sect. Stenostachys (7 specii) și Sect. Critesion (14 specii).
Orzul are multe varietăți diferite și poate fi clasificat în mai multe moduri: după numărul de semințe fertile pe spicul pentru a avea tipuri cu două, patru sau șase rânduri (H. vulgare subsp. spontaneum are două rânduri, în timp ce orzul cultivat este în principal de tipul cu șase rânduri, deși majoritatea fermierilor din Asia de Vest preferă tipul cu două rânduri); după bărbile (coarnele) care acoperă boabele (cu coajă lungă, cu coajă scurtă, cu coajă normală, cu coajă înălțată, cu coajă subiacentă etc.) și după alți descriptori, cum ar fi decorticat sau fără coajă (gol), tip furajer sau de malț, înălțime (înalt, pitic), culoarea semințelor (incolor, alb, galben, albastru). Orzul este, de asemenea, clasificat în patru tipuri în funcție de geografie: Tipuri manciuriene, tipuri de coastă, tipuri Hannchen sau tipuri Compana-Smyrna.

Hordeum spontaneum (foto: ICARDA)	Hordeum bulbosum (foto: ICARDA)	Hordeum bulbosum (foto: ICARDA)

Utilizare

Orezul are utilizări multiple, dar boabele sale sunt folosite în principal ca hrană pentru animale, pentru malț în principal în țările dezvoltate și ca aliment în mai multe țări în curs de dezvoltare, cum ar fi Azerbaidjan, Estonia, Etiopia, Maroc și Nepal. Este, de asemenea, un aliment esențial în zonele înalte din Anzi, Himalaya și Africa de Nord, precum și în zonele aride din Asia Centrală și de Vest și Africa de Nord. Orzul este, de asemenea, utilizat ca furaj verde prin pășunatul timpuriu sau prin tăierea la depășirea stadiului de căpățână.
Paiul de orz este foarte apreciat de agricultori ca principală sursă de hrană pentru animale în regiunea Asia Centrală și de Vest și Africa de Nord (CWANA). În anii secetoși, paiele de orz pot avea un preț mai mare decât boabele de orz. Soiurile locale de orz din țările CWANA au paie moi și foarte gustoase, dar această trăsătură este rară sau lipsește la soiurile moderne rezistente la cădere.

.