Creșterea cepei verzi, a prazului și a șalotei

Bine ați venit la restul familiei allium! Ceapa verde, prazul și șalota sunt toate adaosuri populare în grădină și alimente de bază în bucătărie. În funcție de familiaritatea dvs. cu aceste legume, s-ar putea să fiți gata să începeți să le cultivați imediat – sau s-ar putea să aveți câteva întrebări. Pe această pagină vom oferi o prezentare generală și, ca întotdeauna, dacă vă gândiți la ceva ce am omis, nu ezitați să ne contactați.

Ceapa verde este cunoscută sub mai multe nume, inclusiv:

• ceapă verde,
• ceapă de burduf,
• ceapă de salată,
• și în Canada și Marea Britanie, ceapă de primăvară.

Cu toate acestea, fiți atenți, deoarece în unele locuri o „ceapă de primăvară” NU este cu adevărat o ceapă verde, deși arată și are un gust asemănător și poate fi folosită oarecum interschimbabil.

Diferența principală este că o adevărată „ceapă verde” este, în general, fie o plantă de ceapă obișnuită, care este recoltată devreme, fie este un alt tip de ceapă care nu a fost niciodată menită să formeze un bulb. Aceste tipuri au vârfuri lungi și verzi și sunt cunoscute pentru gustul lor mai blând de ceapă, cele mai intense arome concentrându-se în pulpa albă din partea de jos.

Pe de altă parte, adevărata „ceapă de primăvară” va avea un bulb mic în partea de jos, care poate fi folosit în mod similar cu o ceapă perlată, și poate fi roșie sau albă, în funcție de soiul plantei. Ele sunt mai dulci decât ceapa obișnuită, dar capetele lor verzi au o aromă mai intensă decât cea a cepei verzi tipice. Această diferență este mai evidentă atunci când legumele sunt consumate crude. Dacă sunt gătite, aromele devin semnificativ mai blânde. Ceapa verde este porțiunea verde, tulpina, a oricăruia dintre aceste tipuri de alliums.

În timp ce ceapa verde este relativ comună, prazul nu se bucură de obicei de aceeași familiaritate. Adesea cunoscut ca fiind una dintre cele mai costisitoare legume din magazinul alimentar, prazul este un favorit al bucătarilor, dar rareori este cumpărat pentru casă. Acest lucru face ca aroma lor delicată să fie cu atât mai mult un deliciu atunci când îi puteți cultiva în propria curte! Cu un gust asemănător cu cel al unei cepe, dar mult mai blând și totuși complex, prazul este un adaos excelent la supe și tocănițe și este, de asemenea, delicios ca atare, cum ar fi direct de pe grătar. În Evul Mediu, prazul era chiar preparat cu miere ca remediu natural pentru răceală.

Se spune adesea că are o aromă care amintește de o încrucișare între usturoiul obișnuit și o ceapă mai dulce și mai blândă, șalota parfumată completează scufundarea noastră în familia allium. Semănând oarecum cu ruda sa, ceapa roșie, bulbii de șalotă tind să aibă pielea de culoare burgundă, cupru sau gri. Cu toate acestea, odată ce deschideți eșalota, veți vedea rapid că seamănă mai mult cu un bulb de usturoi, cu multiplele sale căței. Spre deosebire de ceapă, eșalotul nu crește în inele. Un bulb mare de șalotă poate conține între patru și șase căței, în timp ce un bulb mic va conține probabil până la trei căței. Atunci când gătiți, modalitatea de a ține cont de eșalotă într-o rețetă este de a folosi un bulb întreg (toți cățeii de eșalotă) pentru fiecare eșalotă solicitată în instrucțiunile rețetei.

Săriți la:

• Când & Unde ar trebui să cultivați
• Creșterea din semințe
• Creșterea din transplanturi
• Semănat direct
• Udăciune &Mulcire
• Companie Plantare
• Păduri frecvente &Boli
• Colectarea &Stocarea
• Salvarea semințelor
• Cel mai bun soi pentru tine

Începeți să cultivați ceapa verde, Leeks, and Shallots

O caracteristică notabilă a acestor membri ai familiei allium este că grădinarii le iubesc pentru că sunt culturi atât de ușor de cultivat în casă! Cunoscute pentru capacitatea lor de a prospera indiferent dacă sunt pornite din semințe, „puse” sau transplantate. Mai mult decât atât, indiferent dacă le plantați în interior sau în exterior, aliumele sunt germinatori voinici pe care vă puteți aștepta să prospere ani și ani de zile.

Când și unde ar trebui să cultivați ceapă, praz și șalotă?

Indiferent de tipul de alium pe care intenționați să îl cultivați, va trebui să începeți cu un sol sănătos, pregătit să devină un cămin permanent pentru culturile dumneavoastră. Se știe că aliumele nu sunt cunoscute ca fiind excepțional de pretențioase în ceea ce privește starea nutritivă specifică a solului lor, dar preferă un pH echilibrat, specific culturii pe care intenționați să o plantați.

• Pentru ceapa verde, pH-ul trebuie să fie între 6.0 și 7,5.
• Pentru praz și șalotă, ar trebui să vizăm un pH al solului între 6,0 și 6,8.

Când vă planificați patul de grădină, rețineți că un drenaj adecvat este o prioritate absolută. Toate plantele au nevoie de un drenaj excelent al apei pentru a preveni putrezirea rădăcinilor și alte probleme legate de umiditate.

În plus, veți dori să vă asigurați că selectați o zonă a grădinii dvs. care se aliniază cu nevoile de lumină solară ale culturii pe care o plantați. Toate cele trei se dezvoltă în plin soare. Cu toate acestea, șaloturile sunt mai tolerante la o oarecare umbră.

Creșterea cepei verzi, a prazului și a șaloturilor din semințe

Ceapa verde

Ceapa verde poate fi cultivată cu ușurință din semințe, cu puțină pregătire. Semințele vor avea nevoie de una până la două săptămâni pentru germinare. Acest lucru înseamnă că, la primirea semințelor de ceapă verde, va trebui să le semănați în sol imediat ce pământul poate fi lucrat și a trecut orice pericol de îngheț. Dacă doriți, puteți începe să plantați semințele în interior cu șase până la opt săptămâni înainte de a le planta afară. Nu uitați că, ori de câte ori începeți răsadurile în interior, acestea trebuie aclimatizate la condițiile de afară pe o perioadă de o săptămână sau două înainte, pentru a evita șocul.

Semințe de praz

Semințele de praz germinează ușor în interior. Pur și simplu formați un strat subțire de pământ de ghiveci umed pentru a le porni. Momentul recomandat pentru a începe semințele este cu șase până la opt săptămâni înainte de ultimul îngheț. De asemenea, prazul tânăr trebuie să se aclimatizeze la condițiile de afară. O incintă exterioară va ajuta la ușurarea procesului de aclimatizare.

Salcâmii

Salcâmii sunt cele mai variate specii dintre aliumele discutate în cadrul acestei pagini, în ceea ce privește metodele de început de cultivare. Cultivarea de șalotă din bulb este cea mai comună și cea mai ușoară metodă de început. Cu toate acestea, unii cultivatori consideră că șalottele cultivate din semințe au un gust mai bun pe baza petrecerii mai mult timp în sol.

Pentru a începe răsadurile de șalotă este nevoie de celule mici individuale de pământ de ghiveci. Începeți prin a arunca 2-3 semințe în fiecare celulă, apoi acoperiți-le cu un strat subțire de compost sau pământ de ghiveci. Vă recomandăm să începeți răsadurile de șalotă în interior până la sfârșitul iernii. În cele din urmă, ca și în cazul tuturor răsadurilor, înainte de a transplanta plantele fragile de șalotă mică în aer liber, asigurați-vă că aclimatizați plantele în decurs de o săptămână.

Creșterea cepei verzi, a prazului și a șalotului din transplanturi

Majoritatea cultivatorilor sunt de acord că cele mai multe alii sunt cel mai ușor de început prin transplanturi, spre deosebire de semințe. În timp ce semințele trebuie să germineze, transplanturile trebuie doar să fie plasate în căminele lor permanente, iar rădăcinile lor vii se vor instala în orice sol de calitate, în condiții adecvate.

Transplanturi de ceapă verde

Când cumpărați ceapă verde, de la magazinul alimentar sau de la o sursă locală, lăsați aproximativ cinci centimetri de tulpină deasupra secțiunii rădăcinii atunci când tăiați ceapa verde. Încercați să includeți o parte din porțiunea verde a tulpinii, dacă este posibil. Se presupune că clorofila din această parte a plantei acționează ca un aliment, crescând drastic potențialul de creștere al transplantului în următoarele câteva zile.

În continuare, rehidratați această porțiune de rădăcină într-un pahar cu un centimetru sau doi de apă peste noapte. Vreți să vă asigurați că paharul are doar suficientă apă pentru a acoperi rădăcinile și porțiunea albă a tulpinii de ceapă. Așezați borcanul pe pervazul ferestrei sau într-un loc unde va primi multă lumină. În dimineața următoare s-ar putea să vedeți că deja răsar noi bucăți de ceapă! Dacă doriți, puteți alege să păstrați această plantă de ceapă verde pe pervazul ferestrei în interior. După câteva săptămâni, ea va fi crescut suficient pentru a începe să fie recoltată.

Dar noi preferăm să pregătim transplantul de ceapă verde pentru grădina exterioară, lucru pe care îl puteți face și dumneavoastră. Urmați pur și simplu acești pași simpli:

1. Pentru început, pregătiți un recipient de dimensiuni medii, potrivit pentru plantare. Asigurați-vă că există mai multe găuri de drenaj în partea de jos a cupei și în jurul părților laterale.
2. Umpleți cupa până la jumătate cu amestecul de pornire a semințelor și îngropați ceapa verde proaspăt rehidratată, cu rădăcina în jos, aproximativ un centimetru în pământ. Faceți gaura fie cu degetul, fie cu mânerul unei unelte de grădină.
3. După plantarea cepei, umpleți gaura cu apă ca o găleată mică. Nu umpleți din nou gaura cu pământ. Gaura se va umple din nou în mod natural.
4. În câteva zile, ar trebui să aveți un transplant de ceapă verde mult mai mare, care este gata să fie mutat afară. Pentru a face acest lucru, pur și simplu repetați procesul, pe care l-ați folosit pentru a o planta în cupă! După plantare, udați bine întregul pat.
5. Asigurați-vă că lăsați aproximativ 20 cm între fiecare dintre plantele de ceapă verde.

Dacă plantați ceapa verde dintr-un „set”, asigurați-vă că urmați aceleași instrucțiuni ca și pentru plantarea unui transplant de ceapă. Cu toate acestea, veți dori să plantați „setul” de ceapă puțin mai puțin adânc și să vă asigurați că firele de rădăcină sunt îndreptate în jos.

Atenție: În timp ce „seturile” promit adesea o producție mai rapidă a recoltei, ele prezintă, de asemenea, un risc mai mare de „bolțare” sau înflorire. Acest lucru se datorează faptului că „setul” care este plantat este de fapt un bulb imatur în al doilea an de viață. Deși acești bulbi sunt ținuți la răcoare și cei mai mulți vor produce în mod adecvat, datorită naturii bienale a plantei, riscul de boltire rămâne.

Transplanturi de praz

Când se plantează transplanturi de praz, acestea trebuie să fie distanțate la o distanță de 24-36 inch. Pentru început, cel mai simplu este să săpați un șanț adânc de 15 centimetri pentru praz. În plus, condițiile de sol trebuie să fie aceleași ca și în cazul cepei verzi. Amintiți-vă doar că, dacă veți planta mai multe aliaje, trebuie să țineți cont de nevoile suplimentare de hrănire ale plantelor și de valorile nutritive ale solului dumneavoastră.

După ce prazul începe să se ridice din grădină, începeți să „huliți” pământul în jurul bazei lor. Unii cultivatori folosesc chiar inserția de carton de la prosoapele de hârtie pentru a crea un fel de înveliș pentru plantă pe măsură ce aceasta crește. Trebuie să creați întuneric în jurul tulpinii pentru ca pulpa albă să se poată dezvolta nestingherită. Cea mai simplă metodă este doar să îngrămădiți pământul în jurul bazei legumei în creștere. În plus, prazul are frunze mari care se extind de la bază direct opuse una față de cealaltă. Din acest motiv, atunci când îi amplasați, încercați să vă asigurați că frunzele țintesc spre plantele adiacente.

Transplanturi de șalău

Bulbii de șalău pot fi plantați întregi, la o distanță de aproximativ 7-9 centimetri, cu partea rădăcinii în jos. Ei trebuie să fie acoperiți aproape în întregime cu pământ, doar partea lor superioară trebuind să apară deasupra liniei solului. Șaloturile se ramifică din bulbi suplimentari din bulbii pe care îi plantați, așa că asigurați-vă că le oferiți mult spațiu. Acest lucru este esențial pentru o plantă fructuoasă.

Cerințe de udare și mulcire

Alliumul tinde să crească ușor atâta timp cât primește multă umiditate. Acestea fiind spuse, ca și în cazul tuturor legumelor noastre, asigurați-vă întotdeauna că patul de allium se drenează în mod adecvat, deoarece excesul de umezeală poate duce la condiții problematice. Totuși, în general, utilizarea unui furtun de udare sau a unui sistem de irigare și a unui mulci organic de calitate, va oferi alliumelor un mediu în care să se dezvolte cu puțină întreținere.

Ca și alte alliumuri viguroase, prazul are nevoie de udare consistentă. Cu toate acestea, aveți grijă să evitați să îi udați în exces. Dacă metoda de albire prin tranșare sau prin tuburi nu este atrăgătoare, un strat de mulci va ajuta la menținerea unei tulpini albe. Când plantați prazul într-un sol bogat și umed, acesta își va dezvolta un sistem radicular mare.

Transplanturile de praz pot fi acoperite cu un strat subțire de paie pentru a proteja solul și rădăcinile de intemperii. Aveți grijă să nu acoperiți prea mult cu mulci odată ce verdețurile străpung primul strat de paie.

Considerații privind plantarea de însoțitori și rotația

Membrii familiei allium prosperă atunci când sunt plantați în imediata apropiere a membrilor familiei de varză. Mușețelul este, de asemenea, cunoscut pentru a spori aroma prin introducerea în sol a calciului, potasiului și sulfului.

Prazul tinde să aibă nevoie de mai mult spațiu pentru el însuși, dar interacționează bine cu morcovii și sfecla, deoarece prazul poate beneficia de substanțele nutritive ale legumelor, în timp ce legumele apreciază faptul că prazul descurajează muștele morcovilor.

Un lucru care nu place la alliums este concurența. Și, fasolea și mazărea sunt dușmani pe viață pentru toate aceste trei plante, așa că veți dori neapărat să le țineți cât mai departe posibil.

Păduri și boli comune pentru ceapă verde, praz și șalotă

Gofarii sunt un dăunător important pentru membrii familiei allium. Vă recomandăm ca, atunci când vă pregătiți patul, să instalați un strat de sârmă pentru popândăi de-a lungul celui mai de jos strat, pentru a împiedica intrarea acestor animale în culturile dumneavoastră. Sârma pentru popândăi este foarte recomandată în detrimentul altor tipuri de sârme, cum ar fi sârma de pui. Acest lucru se datorează ecartamentului său mai greu, care este galvanizat și țesut mai strâns.

În plus, pentru că vârfurile acestor legume arată atât de gustoase de sus, destul de des păsările pot fi intrigate și decid să ne cerceteze grădinile. Atunci când acest lucru devine o problemă, vă recomandăm să plasați o plasă pentru păsări peste culturile dumneavoastră. Sau distrați-vă și construiți o sperietoare de ciori sau două!

Coltarea și depozitarea cepei verzi, a prazului și a șalotei

Ceapa verde

După 70-90 de zile, ceapa verde este gata de recoltare și de consum. Momentul optim de recoltare este atunci când ceapa verde este tânără și fragedă. Un alt semn pentru recoltare este atunci când vârfurile cepei verzi ajung la lățimea unui creion. În acest moment, îndepărtați ușor cu degetele pământul din jurul plantei și trageți în sus pe toate plantele. Vreți să vă asigurați că rădăcinile rămân întregi.

Stocarea cepei verzi se poate face prin refrigerarea ei într-un borcan deschis cu un centimetru de apă. Acoperiți cu o pungă de plastic și schimbați apa la fiecare două zile.

Prunjelul

Cu o fereastră de depozitare limitată, sincronizarea recoltării prazului poate fi un pic mai dificilă. Este nevoie de aproximativ 100 până la 120 de zile pentru ca prazul să ajungă la maturitatea maximă. Aceștia au un sistem radicular mare și complex. Din această cauză, cel mai bine este să folosiți o furcă de grădină pentru a slăbi rădăcinile și să trageți de pe tulpină odată ce cultura a ajuns la maturitate.

După ce ați cules prazul din pământ, următorul pas este să decojiți primele câteva straturi ale tulpinii și să tăiați vârfurile în exces. Aceștia se vor păstra între 7 și 10 zile la frigider dacă tulpinile sunt învelite într-un prosop umed. Păstrarea peste iarnă a prazului este, de asemenea, o opțiune bună dacă depozitarea este o problemă. Aceștia vor avea nevoie de un alt deal de pământ și un strat gros de mulci.

Șalote

Ca și ceapa, șalotele își dau ușor seama când sunt gata de recoltare. Bulbii au nevoie de 90 de zile pentru a se maturiza. Când o fac, au tendința de a-și lăsa vârful să cadă, iar bulbul va începe să iasă din patul de pământ. Odată ce observați acest lucru, slăbiți patul de pământ și scoateți ciorchinii, cu rădăcini cu tot. Împletiți vârfurile culturii și atârnați-le la uscat. Dacă vremea permite, atârnați-le să se usuce în apropierea grădinii dvs. timp de o săptămână.

Salvarea semințelor de ceapă verde, praz și șalotă

Semințe de ceapă verde

Ceapa verde este bianuală. Acest lucru înseamnă că ele înfloresc în al doilea an de la plantare. Aceasta este o ocazie excelentă de a recolta ceapa verde pentru semințele ei. Lăsați ceapa verde să înflorească până când floarea se usucă. Tăiați floarea și depozitați-le într-o zonă întunecată, uscată și răcoroasă. Semințele se vor scutura pe măsură ce floarea se usucă complet. Semințele uscate pot fi păstrate într-un plic sau într-o pungă de hârtie timp de mai mulți ani, sau până când sunteți gata să plantați mai multe cepe verzi.

Semințe de praz

Salvarea semințelor de praz este la fel de simplă ca și în cazul restului familiei allium. Prazul mai mare va începe să înflorească primul. Insectele vor poleniza florile și, odată ce semințele sunt gata să fie colectate, florile se vor usca. Tăiați florile și scuturați semințele sau înfășurați o pungă de hârtie cu o bandă de cauciuc în jurul florilor pentru a colecta semințele.

Semințe de șalotă

Ca și în cazul altor alliumuri bienale, planta de șalotă trebuie să parcurgă un întreg ciclu de viață înainte de a înflori în anul următor. Lăsați florile să se usuce și scuturați semințele într-o pungă de hârtie. Depozitarea semințelor de șalotă necesită o întindere mai mare pentru izolare. Veți dori să depozitați semințele de șalotă cu 800 de picioare până la o jumătate de milă de izolare între soiuri.

Alegerea celor mai bune semințe de ceapă verde, praz și șalotă pentru condițiile dumneavoastră

Ceapă verde

Ceapa verde poate fi separată în trei tipuri primare: zi scurtă, zi lungă și intermediară.

Acesti termeni se referă la cantitatea de lumină solară de care are nevoie planta. Mai mult decât atât, cel mai simplu mod de a determina ce tip de plantă este cel mai potrivit pentru dvs. este în funcție de distanța față de ecuator.

• Ceapa de „zi lungă” are nevoie de 14-16 ore de lumină solară pentru a încolți
• Ceapa de „zi scurtă”, care începe să încolțească la aproximativ zece ore,
• Ceapa de „zi intermediară”, care are nevoie de 12-14 ore de lumină solară în fiecare zi pentru a încolți.

Cu cât sunteți situat mai aproape de ecuator, cu atât mai „lungi” sunt zilele de soare de care dispuneți în grădină. Cu cât sunteți situat mai aproape de poli, cu atât mai variabilă este lumina solară pe care o aveți la dispoziție.

În Statele Unite, partea de nord a țării se poate simți cel mai bine cultivând ceapă verde cu zile mai lungi, în timp ce părțile sudice ale țării se pot simți cel mai bine cultivând soiuri cu zile scurte. Aproape toată lumea din Statele Unite, în afară de cei situați în cele mai sudice părți ale Floridei și Texasului, se poate simți încrezătoare cultivând și ceapa verde de zi intermediară.

Prazul

Varietățile de praz au mai multe subdiviziuni, dar se împart în două grupe principale:

• Praz de vară
• Praz de toamnă

Care nume corespunde sezonului în care prazul poate fi cules. În cazul unei ierni blânde, unele soiuri de praz pot fi hibernate.

Prazul de mare

Prazul de mare se găsește în varietăți largi care sunt cultivate în întreaga lume. Cu toate acestea, ele pot fi împărțite în două grupe majore, eșalotă lungă și eșalotă scurtă.

• Eșalotă lungă are un bulb îngust cu pielea aurie. Acest soi are tendința de a fi mai corpolent pentru plantarea timpurie.
• Cealotă scurtă poate fi identificată după forma rotundă și pielea de culoare cupru/roșie. Acest soi de eșalotă preferă un ciclu de creștere care începe primăvara.

Ambele soiuri au tendința de a produce cantități vaste pentru sezon.

Puteți cumpăra ceapă verde, eșalotă sau praz de la afiliatul nostru de aici.

Sugestii suplimentare pentru ceapă verde, praz și eșalotă

• Ceapa verde este bogată în vitamina C și nu conține grăsimi, colesterol și sodiu.
• Nu plantați niciodată un set de ceapă mai mare decât o monedă de 10 cenți, deoarece seturile mai mari au mai multe șanse să se încolțească.
• Dacă eșalotul este cultivat din bulbi, acesta poate fi cultivat toamna. Dacă se cultivă din semințe, este important să verificați mai întâi culoarea șalotei. Șaloturile gri se dezvoltă bine atunci când sunt plantate toamna. Șaloturile roșii și aurii sunt de obicei latente toamna și ar trebui să fie plantate în schimb primăvara.

.